Рекламный блок

Метки

Регулятор кислотности Масла и жиры Фрукты Крупы и каши McDonalds Молочные продукты Овощи и зелень Мучные изделия Гелеобразователь Напитки алкогольные Мясные продукты Торты Структураторы Натуральные красители Шоколад Носитель Колбасные изделия Глазирующий агент Рыба и морепродукты Орехи и сухофрукты Сыры и творог К пиву Первые блюда Загуститель Стабилизаторы пены Бондюэль Консервант Ягоды Мороженое Стабилизатор Краситель Сдобная выпечка Грибы Салаты Хлебобулочные изделия Аллерген СПЭНы Осветлитель Антибиотик Добавки, препятствующие... Искусственное происхождение Антиоксидант Ароматизатор Детское питание Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Усилитель вкуса и аромата Подсластитель Натуральное происхождение Японская кухня Мука и макаронные изделия Яйца Напитки безалкогольные Соки и компоты Эмульгатор Вещества-отбеливатели Идентичный натуральному Влагоудерживающие агенты ГМО
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 2829 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Astarta_Venera
    • 01.03.2010 23:03:19
    • +1+-
    сьела шоколадку фирмы Свиточ появились красные пятна на руках и начали чесатся...сначала не обратила внимания, потом еще немного сьела - тоже самое. Прочитала состав и нашла Е476 на остальное вроде как аллергии не наблюдалось. Вот вам и "Нет реакции у людей"...
    Ответить
    • Манюня
    • 07.03.2010 18:03:18
    • +-
    Вообщем советую я вам не есть этот долбанный шоклад ( и не только шоколад,а и мишек желейных(ими можно склеить кирпичи,если настоять на паровой бане-получается замечательный столярный клей),цукаты,колу.. Поверьте,поджелудочная железа страдает очень сильно.. В 10 лет получила холецистит. Сейчас мне будет 21. Напротяжении 10 лет ела сладкое в хороших кол-вах.. Сейчас у меня часто болит желудок.Чего никому не желаю. И это при том,что не курю и не пью. Поэтому говорю- легче отказаться от сладкого и вредного, заменив его-ложкой меда и обыкновенным яблоком (не зарубежным), нежели потом мучатся..
    Ответить
      • Фиона
      • 26.04.2010 15:04:24
      • +-
      Спасибо Вам огромное за совет!=)
      Ответить
    • Sewa
    • 25.02.2010 20:02:04
    • 0+-
    http://www.recipe.in.ua/E/e476.html
    Смотрим сюда http://www.ecoline.ru/mc/articles/e-list/index.html
    Е476 - вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1];

    Короче, ахтунг! Альпен голд мастдай.
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 2829 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все