Рекламный блок

Метки

Мука и макаронные изделия Бондюэль Вещества-отбеливатели К пиву Напитки алкогольные Искусственное происхождение Антибиотик Глазирующий агент Кондитерские изделия Краситель СПЭНы Антиоксидант Ароматизатор Натуральное происхождение Яйца Эмульгатор Хлебобулочные изделия Регулятор кислотности Фрукты Соки и компоты Влагоудерживающие агенты Идентичный натуральному Орехи и сухофрукты Детское питание Загуститель Усилитель вкуса и аромата Масла и жиры Гелеобразователь Сыры и творог Ягоды Аллерген Стабилизатор Мучные изделия Стабилизаторы пены Первые блюда Осветлитель Японская кухня Рыба и морепродукты Добавки, препятствующие... Структураторы Носитель Колбасные изделия Сдобная выпечка Мясные продукты Консервант Крупы и каши McDonalds Салаты Натуральные красители Шоколад Овощи и зелень Компоненты продуктов питания Подсластитель Грибы Молочные продукты Напитки безалкогольные Мороженое Торты ГМО
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 67 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • jurijus
    • 13.04.2016 12:04:36
    • +5+-
    Те кто продаёт и использует Е вредные добавки тот тут и пишет мол кушайте кушайте мол вреда никакого, cами это ГМО точно не едят уж поверьте и детей своих не кормят, им главное нас и дальше дурачить и отраву спихивать на рынок! Задумайтесь!
    Ответить
      • борис
      • 23.05.2016 14:05:10
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      Почему вы считаете что это отрава
      Ответить
      • Андрей
      • 18.10.2016 14:10:11
      • +-
      Вашему мнению доверять нельзя на 100% - вы не видите разницу между ГМО и добавками Е... Это печально и говорит о низком уровне Вашего образования, культуры и понимании науки в общем и молекуларной биологии в частности :)
      Ответить
    • Е-гор
    • 15.12.2015 13:12:48
    • +3+-
    Мммм.. вкусняшка. Польза данного полиглицерина несомненна и самоочевидна.
    Ответить
      • Ваня
      • 17.02.2016 16:02:06
      • +1+-
      Нашёл в шоколаде "Альпен Гольд
      Ответить
        • Оплата
        • 30.03.2016 15:03:40
        • +-
        Да тоже нашла
        Ответить
      • Maria
      • 13.05.2016 05:05:23
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      ага деньги экономить
      Ответить
    • ger_nikola
    • 13.12.2015 11:12:25
    • Просмотреть комментарии
    • -3+-
    третьего дня по RenTV была премьера "Первая Биологическая Война"- очень убедительный видеоматериал про ГМО, производителей, и последствия применения! Настоящая война против "лишнего" народонаселения!
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 67 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все