Рекламный блок

Метки

Ароматизатор Стабилизатор Грибы Масла и жиры Мучные изделия Бондюэль Искусственное происхождение Шоколад Молочные продукты Яйца Загуститель Аллерген Натуральное происхождение Японская кухня Влагоудерживающие агенты Натуральные красители Напитки алкогольные Антибиотик Напитки безалкогольные ГМО Салаты Глазирующий агент Мороженое Торты Регулятор кислотности Детское питание Орехи и сухофрукты Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Осветлитель СПЭНы Колбасные изделия Гелеобразователь Сыры и творог Кондитерские изделия Овощи и зелень Антиоксидант Эмульгатор Носитель Хлебобулочные изделия McDonalds Сдобная выпечка Компоненты продуктов питания Мясные продукты Крупы и каши Краситель Фрукты Соки и компоты Подсластитель Ягоды Усилитель вкуса и аромата Стабилизаторы пены Идентичный натуральному К пиву Вещества-отбеливатели Структураторы Консервант Первые блюда
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 89 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Женька
    • 16.07.2015 14:07:51
    • +4+-
    Сижу, ем шоколад несквик, в нем присутствует. Заглянула в шкаф - в "мерси" нет, в "риттерспорте" тоже нет)
    Ответить
      • Мария
      • 23.03.2016 12:03:00
      • -2+-
      Могут просто-напросто не писать...(((
      Ответить
    • джек
    • 19.07.2015 07:07:05
    • Просмотреть комментарии
    • +6+-
    При избыточном поступлении в организм лецитина нарушается обмен липидов, из лецитина путем отщепления одного из остатков жирной кислоты при действии фосфолипазы А образуется избыток лизолецитина, разрушающий мембраны эритроцитов и клеток костного мозга. Оказывает действие подобное змеиному яду. При длительном воздействии приводит к раку. Все добавки вносят в продукты, чтобы их отравить и привести к различным заболеваниям.
    Ответить
      • Дина
      • 09.02.2016 06:02:11
      • +4+-
      Хорошие познания? Наверное это на руку фармкологическим компаниям. Так как больные идут за лекарствами или дорогими операциями и химио-терапии.
      Ответить
    • Юлия
    • 12.07.2015 08:07:43
    • +1+-
    Просто покупаешь шоколад ради шоколада, а производитель ради экономии кормит тебя Е476 вместо натурального масла какао-бобов! Вот и приходится читать и состав и на цену смотреть, вот такая вот сомнительная забота о потребителе...
    Ответить
      • Наталья
      • 07.09.2015 16:09:21
      • 0+-
      Купила шоколад, в составе которого и какао тёртое, и какао-порошок, и масло какао. А ещё в нём Е476. Так что не говорите ерунды)
      Ответить
        • Людмила
        • 25.02.2016 10:02:35
        • +-
        Могу предложить попробовать "АПРИОРИ"99%,без сахара!!!!!НИ ЧЕГО ЛИШНЕГО!!!!Мы себе берем с солью!!!
        Ответить
        • мария
        • 24.02.2017 12:02:11
        • +-
        купила внуку "алёнку", а там Е 476. ребёнку 5 лет. можно его есть-то?
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 89 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все