Рекламный блок

Метки

Соки и компоты Подсластитель Яйца Овощи и зелень Стабилизаторы пены Усилитель вкуса и аромата Кондитерские изделия Сыры и творог Колбасные изделия Мучные изделия Носитель Орехи и сухофрукты Сдобная выпечка Идентичный натуральному Грибы Ягоды Влагоудерживающие агенты Антиоксидант Бондюэль Искусственное происхождение Загуститель Крупы и каши Хлебобулочные изделия Напитки безалкогольные Торты Ароматизатор Гелеобразователь Масла и жиры ГМО Стабилизатор Добавки, препятствующие... Напитки алкогольные McDonalds Глазирующий агент К пиву Регулятор кислотности Фрукты Молочные продукты Эмульгатор Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Антибиотик Салаты Аллерген Мороженое Детское питание Натуральное происхождение Компоненты продуктов питания Мясные продукты Первые блюда Краситель Японская кухня Шоколад Структураторы Натуральные красители Консервант СПЭНы Осветлитель Вещества-отбеливатели
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 89 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Женька
    • 16.07.2015 14:07:51
    • +4+-
    Сижу, ем шоколад несквик, в нем присутствует. Заглянула в шкаф - в "мерси" нет, в "риттерспорте" тоже нет)
    Ответить
      • Мария
      • 23.03.2016 12:03:00
      • -2+-
      Могут просто-напросто не писать...(((
      Ответить
    • джек
    • 19.07.2015 07:07:05
    • Просмотреть комментарии
    • +6+-
    При избыточном поступлении в организм лецитина нарушается обмен липидов, из лецитина путем отщепления одного из остатков жирной кислоты при действии фосфолипазы А образуется избыток лизолецитина, разрушающий мембраны эритроцитов и клеток костного мозга. Оказывает действие подобное змеиному яду. При длительном воздействии приводит к раку. Все добавки вносят в продукты, чтобы их отравить и привести к различным заболеваниям.
    Ответить
      • Дина
      • 09.02.2016 06:02:11
      • +4+-
      Хорошие познания? Наверное это на руку фармкологическим компаниям. Так как больные идут за лекарствами или дорогими операциями и химио-терапии.
      Ответить
    • Юлия
    • 12.07.2015 08:07:43
    • +1+-
    Просто покупаешь шоколад ради шоколада, а производитель ради экономии кормит тебя Е476 вместо натурального масла какао-бобов! Вот и приходится читать и состав и на цену смотреть, вот такая вот сомнительная забота о потребителе...
    Ответить
      • Наталья
      • 07.09.2015 16:09:21
      • 0+-
      Купила шоколад, в составе которого и какао тёртое, и какао-порошок, и масло какао. А ещё в нём Е476. Так что не говорите ерунды)
      Ответить
        • Людмила
        • 25.02.2016 10:02:35
        • +-
        Могу предложить попробовать "АПРИОРИ"99%,без сахара!!!!!НИ ЧЕГО ЛИШНЕГО!!!!Мы себе берем с солью!!!
        Ответить
        • мария
        • 24.02.2017 12:02:11
        • +-
        купила внуку "алёнку", а там Е 476. ребёнку 5 лет. можно его есть-то?
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 89 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все