Рекламный блок

Метки

Торты Стабилизатор Осветлитель Орехи и сухофрукты Крупы и каши Усилитель вкуса и аромата Носитель Гелеобразователь Грибы Напитки безалкогольные Хлебобулочные изделия Шоколад Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Сдобная выпечка Напитки алкогольные Добавки, препятствующие... Рыба и морепродукты Идентичный натуральному Первые блюда Сыры и творог Подсластитель СПЭНы Колбасные изделия Яйца Ягоды Аллерген Японская кухня Регулятор кислотности Масла и жиры Ароматизатор Мука и макаронные изделия Загуститель Влагоудерживающие агенты Молочные продукты Детское питание Искусственное происхождение Глазирующий агент Мучные изделия Консервант Краситель Структураторы Мясные продукты Фрукты Салаты Овощи и зелень Макроэлементы McDonalds Мороженое ГМО К пиву Соки и компоты Стабилизаторы пены Бондюэль Натуральное происхождение Антиоксидант Натуральные красители Эмульгатор Вещества-отбеливатели Антибиотик
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 3738 39 40 41 42 43 Все
    • известный
    • 30.05.2009 12:05:31
    • +13+-
    никаких Е нет в шоколаде Millenium. Уже давно его ем. отличное качестВО! оч люблю его есть в черносливом... Ням-Ням
    Ответить
    • Анушик
    • 22.05.2009 14:05:09
    • +12+-
    В шоколаде Alpen Gold тоже есть.... E-476
    Ответить
      • Вольфрамов Александр
      • 16.10.2009 21:10:16
      • +13+-
      В шоколаде "Alpen Gold", конечно, есть Е476, но его количество не так уж и велико. Так что если есть его по 20-30 гр. в день, то ничего страшного с почками и печенью не случится, но при условии, что эти органы не больны и нормально функционируют.
      Ответить
        • Зарифа
        • 09.11.2021 14:11:12
        • +13+-
        Из животного жира получают или из растения?
        Ответить
    • Вооо травЯть.. то!!!!!!!!!!
    • 22.05.2009 15:05:24
    • +11+-
    И в шоколадке милка и везде!только и думаю как нормально то поесть?!
    Ответить
      • кука
      • 27.05.2009 16:05:42
      • +14+-
      чего переполошились. Е322(лецити), между прочим даже полезен для здоровья. В аптеках продают! А Е476 дабавляют в малых кол-х, чтобы улучшить действие лецитина )))
      Ответить
        • gingema
        • 16.06.2010 14:06:26
        • +13+-
        наконец-то, прочитала хоть одно здравомыслящее рассуждение! чего истерите... касторку не любите что ли? или вы этот полиглецирин вёдрами пьёте?!
        Ответить
        • Оля
        • 04.03.2011 21:03:29
        • +13+-
        Только на столько малых, что вряд ли кто соблюдает эти 20 гр подобного шоколада....
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 3738 39 40 41 42 43 Все