Рекламный блок

Метки

Стабилизаторы пены Ароматизатор Влагоудерживающие агенты Рыба и морепродукты Напитки алкогольные Загуститель Крупы и каши Ягоды Гелеобразователь Орехи и сухофрукты Первые блюда СПЭНы Компоненты продуктов питания Масла и жиры Носитель Шоколад Краситель ГМО Антиоксидант Яйца Мороженое Натуральное происхождение Соки и компоты Вещества-отбеливатели Структураторы Осветлитель Мука и макаронные изделия Подсластитель Глазирующий агент Мясные продукты Мучные изделия Детское питание Кондитерские изделия Японская кухня Бондюэль Эмульгатор Идентичный натуральному Аллерген Грибы Напитки безалкогольные Натуральные красители Хлебобулочные изделия Колбасные изделия McDonalds Сдобная выпечка Антибиотик К пиву Овощи и зелень Регулятор кислотности Молочные продукты Добавки, препятствующие... Усилитель вкуса и аромата Стабилизатор Искусственное происхождение Салаты Фрукты Торты Сыры и творог Консервант
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 3738 39 40 41 42 43 Все
    • известный
    • 30.05.2009 12:05:31
    • +-
    никаких Е нет в шоколаде Millenium. Уже давно его ем. отличное качестВО! оч люблю его есть в черносливом... Ням-Ням
    Ответить
    • Вооо травЯть.. то!!!!!!!!!!
    • 22.05.2009 15:05:24
    • -2+-
    И в шоколадке милка и везде!только и думаю как нормально то поесть?!
    Ответить
      • кука
      • 27.05.2009 16:05:42
      • +1+-
      чего переполошились. Е322(лецити), между прочим даже полезен для здоровья. В аптеках продают! А Е476 дабавляют в малых кол-х, чтобы улучшить действие лецитина )))
      Ответить
        • gingema
        • 16.06.2010 14:06:26
        • +-
        наконец-то, прочитала хоть одно здравомыслящее рассуждение! чего истерите... касторку не любите что ли? или вы этот полиглецирин вёдрами пьёте?!
        Ответить
        • Оля
        • 04.03.2011 21:03:29
        • +-
        Только на столько малых, что вряд ли кто соблюдает эти 20 гр подобного шоколада....
        Ответить
    • Анушик
    • 22.05.2009 14:05:09
    • -1+-
    В шоколаде Alpen Gold тоже есть.... E-476
    Ответить
      • Вольфрамов Александр
      • 16.10.2009 21:10:16
      • +-
      В шоколаде "Alpen Gold", конечно, есть Е476, но его количество не так уж и велико. Так что если есть его по 20-30 гр. в день, то ничего страшного с почками и печенью не случится, но при условии, что эти органы не больны и нормально функционируют.
      Ответить
        • Зарифа
        • 09.11.2021 14:11:12
        • +-
        Из животного жира получают или из растения?
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 3738 39 40 41 42 43 Все