Рекламный блок

Метки

Колбасные изделия Хлебобулочные изделия Регулятор кислотности Рыба и морепродукты Кондитерские изделия Детское питание Первые блюда Гелеобразователь Антиоксидант К пиву Ароматизатор Стабилизаторы пены ГМО Крупы и каши Соки и компоты Ягоды Добавки, препятствующие... Эмульгатор Компоненты продуктов питания Консервант Аллерген Усилитель вкуса и аромата Мучные изделия Глазирующий агент Натуральное происхождение Шоколад Загуститель Масла и жиры Напитки безалкогольные Салаты СПЭНы Яйца Сдобная выпечка Мясные продукты Структураторы Осветлитель Вещества-отбеливатели Мука и макаронные изделия Молочные продукты Напитки алкогольные Носитель Фрукты Идентичный натуральному Грибы Орехи и сухофрукты Бондюэль Антибиотик Торты Сыры и творог McDonalds Стабилизатор Искусственное происхождение Краситель Влагоудерживающие агенты Мороженое Натуральные красители Овощи и зелень Подсластитель Японская кухня
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 3637 38 39 40 41 42 43 Все
    • Неизвестный
    • 25.06.2009 14:06:30
    • -1+-
    Это что получается? Готовь шоколад дома? Никакого доверия к производителям. Сама расстроилась, когда в милке нашла Е476...
    Ответить
    • Неизвестный
    • 02.07.2009 23:07:34
    • -1+-
    е476 нет в диабетическом веганском шоколаде, это продукт животного происхождения - по этому если не хотите хавать его, спрашивайте у продавцов веганский шоколад.
    Ответить
    • Кати
    • 21.06.2009 21:06:58
    • +-
    Е нету в шоколаде Дав (кофе с лимоном) и таблерон (белый). В отличие от шоколада фабрик Бабаевский и Рот Фронт (про Красный Октябрь не упоминаю, т.к. не в курсе, не покупала). В частности, обсуждаемые добавки есть в шоколадах Осенний Вальс (Рот Фронт) и Люкс (Бабаевский). У меня тоже мелькнула мысль, что в импортных марках, упомянутых мной, Е не указываются, хотя вполне возможно, что и содержатся. Однако, шоколадки Таблерон и Дав и по вкусу лучше Бабаевского и Рот Фронта (шоколад Рот Фронт Осенний Вальс вообще гадость, сплошная соя, а шоколад Люкс, который раньше считался одним из лучших, ничего общего с прежним советским шоколадом высокого качества не имеет). Так что вряд ли в указанных импортных шоколадках содержатся Е. По крайней мере, они пахнут шоколадом, а не....
    Ответить
      • Неизвестный
      • 04.07.2009 23:07:55
      • +-
      Дав и Тоблерон - это все одно говно, которое принадлежит Нестле.
      Ответить
        • Вольфрамов Александр
        • 16.10.2009 21:10:40
        • +-
        Фирма "Нестле" часто использует при изготовлении своей продукции трансгенные компоненты. Так что лучше свести к минимуму употребление продукции этой нечестной компании, если уж полностью отказаться от неё любителям "НЕСКВИКА"и шоколадных батончиков очень трудно."Нестле", конечно, не станет писать на этикетках своей продукции, что она содержит ГМО: это отпугнёт почти всех покупателей и фирма просто разорится!.. В этом-то и всё дело.
        Ответить
        • Наталья
        • 14.01.2010 15:01:10
        • +-
        шоколад Тоблерон - это Kraft, а не Nestle
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 3637 38 39 40 41 42 43 Все