Рекламный блок

Метки

Натуральные красители Компоненты продуктов питания Орехи и сухофрукты Салаты Носитель Крупы и каши Масла и жиры McDonalds Искусственное происхождение Сдобная выпечка Мука и макаронные изделия Осветлитель Натуральное происхождение Напитки безалкогольные Сыры и творог Подсластитель Мучные изделия Хлебобулочные изделия Стабилизаторы пены Аллерген Торты Шоколад Грибы Рыба и морепродукты Кондитерские изделия Регулятор кислотности Колбасные изделия К пиву Овощи и зелень Гелеобразователь Фрукты Ягоды Стабилизатор Ароматизатор Бондюэль Яйца СПЭНы Структураторы Загуститель Японская кухня Краситель Напитки алкогольные Глазирующий агент Добавки, препятствующие... Детское питание Молочные продукты Мясные продукты Антиоксидант Усилитель вкуса и аромата Вещества-отбеливатели ГМО Идентичный натуральному Соки и компоты Мороженое Влагоудерживающие агенты Первые блюда Консервант Эмульгатор Антибиотик
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Picnic Мега
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 2526 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Гость
    • 03.07.2010 20:07:53
    • 0+-
    Людей травят специально и целенаправленно! И пока вы этого не поймёте вы будете болеть и умирать как этого хотят СИЛЬНЫЕ МИРА СЕГО!!!
    Ответить
    • Ольга
    • 18.05.2010 15:05:05
    • +1+-
    На счет чипсов и сухариков: знакомая врач УЗИ, говорит, что приводят очень много детей 6-8 лет с хроническим панкреатитом, которы родители разрешали есть эту ерунду.
    Ответить
    • Анна
    • 22.05.2010 02:05:21
    • +-
    Делаю проект по химии про исследование масел и маргаринов. Народ ешьте масла не бойтесь,ну конечно же не все ,а вот маргарины это просто можно офигеть там и лицетин,и красители и добавки и консерванты,эмульгатры, короче одна пачка за день и ты трупак:)))))_а шоколад я всё равно буду есть !!!
    Ответить
      • Dyno
      • 23.05.2010 07:05:04
      • +1+-
      Да, сурово, только слово "лицетин" не так пишется.
      Ответить
      • Наталия
      • 19.05.2013 19:05:22
      • +1+-
      Я учусь на химика и многие вещества мне знакомы. И, поверьте, они не так ужастны как называются и выглядят. Лецитин например содержится в желтке куриного яйца и даже полезен для организма. Подробнее про состав продуктов пищи можно посмотреть здесь:http://chelchim.ru/
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 2526 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все