Рекламный блок

Метки

Аллерген Макроэлементы Вещества-отбеливатели Грибы Хлебобулочные изделия Детское питание Рыба и морепродукты Яйца Антибиотик McDonalds Эмульгатор СПЭНы Сдобная выпечка Антиоксидант Кондитерские изделия К пиву Японская кухня Консервант Шоколад Напитки безалкогольные Подсластитель Глазирующий агент Мороженое Мясные продукты Идентичный натуральному Стабилизатор Компоненты продуктов питания Загуститель Первые блюда Колбасные изделия Добавки, препятствующие... Напитки алкогольные Мучные изделия Структураторы Краситель Овощи и зелень Сыры и творог Фрукты Молочные продукты Ароматизатор Масла и жиры ГМО Осветлитель Искусственное происхождение Мука и макаронные изделия Носитель Салаты Регулятор кислотности Торты Гелеобразователь Орехи и сухофрукты Крупы и каши Усилитель вкуса и аромата Влагоудерживающие агенты Натуральные красители Соки и компоты Стабилизаторы пены Бондюэль Натуральное происхождение Ягоды
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 2526 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Гость
    • 03.07.2010 20:07:53
    • +13+-
    Людей травят специально и целенаправленно! И пока вы этого не поймёте вы будете болеть и умирать как этого хотят СИЛЬНЫЕ МИРА СЕГО!!!
    Ответить
    • Ольга
    • 18.05.2010 15:05:05
    • +14+-
    На счет чипсов и сухариков: знакомая врач УЗИ, говорит, что приводят очень много детей 6-8 лет с хроническим панкреатитом, которы родители разрешали есть эту ерунду.
    Ответить
    • Анна
    • 22.05.2010 02:05:21
    • +13+-
    Делаю проект по химии про исследование масел и маргаринов. Народ ешьте масла не бойтесь,ну конечно же не все ,а вот маргарины это просто можно офигеть там и лицетин,и красители и добавки и консерванты,эмульгатры, короче одна пачка за день и ты трупак:)))))_а шоколад я всё равно буду есть !!!
    Ответить
      • Dyno
      • 23.05.2010 07:05:04
      • +14+-
      Да, сурово, только слово "лицетин" не так пишется.
      Ответить
      • Наталия
      • 19.05.2013 19:05:22
      • +14+-
      Я учусь на химика и многие вещества мне знакомы. И, поверьте, они не так ужастны как называются и выглядят. Лецитин например содержится в желтке куриного яйца и даже полезен для организма. Подробнее про состав продуктов пищи можно посмотреть здесь:http://chelchim.ru/
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 2526 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все