Рекламный блок

Метки

Структураторы Антиоксидант Искусственное происхождение Эмульгатор Детское питание Мороженое Напитки алкогольные Мучные изделия Орехи и сухофрукты Торты Добавки, препятствующие... Бондюэль Загуститель Идентичный натуральному Мясные продукты Рыба и морепродукты Краситель Мука и макаронные изделия Осветлитель Масла и жиры Консервант Напитки безалкогольные Грибы Натуральное происхождение Молочные продукты Аллерген Ароматизатор Влагоудерживающие агенты Японская кухня Подсластитель Соки и компоты Ягоды Овощи и зелень McDonalds Кондитерские изделия Шоколад Фрукты Салаты Компоненты продуктов питания Первые блюда СПЭНы Усилитель вкуса и аромата Носитель Стабилизаторы пены Регулятор кислотности Вещества-отбеливатели Глазирующий агент Гелеобразователь Крупы и каши Сыры и творог Колбасные изделия Сдобная выпечка К пиву Хлебобулочные изделия Натуральные красители Яйца ГМО Стабилизатор Антибиотик
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • рлопр
    • 25.11.2011 18:11:42
    • 0+-
    ешьте всё !последнее время все только об этом и говорят, то нельзя, это нельзя. А что же тогда можно?!
    Ответить
      • прпр
      • 12.08.2012 17:08:50
      • +1+-
      Можно то что не приносит вреда организму!
      Ответить
    • Николай
    • 06.04.2012 07:04:46
    • +-
    Прочитал, аппетит пропал
    Ответить
      • Е-ДОБАВКИ
      • 14.04.2012 15:04:00
      • +1+-
      Вы ещё любите шоколад?! Тогда мы идём к вам!
      Ответить
    • Юля
    • 04.04.2012 12:04:49
    • -3+-
    Я не хочу утверждать однозначно, но последний год ем по плитке шоколада в день, и замечаю изменения: печень и почки стали болеть. Печень подлечила, но почки продолжают болеть. Причем, по времени это совпало с началом употребления шоколада. Так что я свои выводы сделала, и от шоколада отказываюсь, к сожалению.
    Ответить
      • Серенький^_^
      • 09.04.2012 15:04:07
      • +1+-
      Даа.., шоколад нынче не тот...
      Ответить
      • Упппссс
      • 04.03.2013 21:03:32
      • +5+-
      А я по бутылке водки выпиваю перед сном и тоже чего-то почки и печень стали болеть.. Я не хочу утверждать однозначно, но чувствую там полно всяких ешек..
      Перехожу на натуральный самогон
      Ответить
      • Alena
      • 23.06.2015 12:06:19
      • +2+-
      Куда вы столько жрете, товарищ человек. Даже по калориям. В плитке шоколада треть дневной нормы.
      Ответить
      • Анна
      • 30.12.2018 12:12:30
      • +1+-
      Вы рехнулись что-ли? плитка шоколада в день) это вам организм говорит хватит жрать сахар и жир в таких колличествах
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все