Рекламный блок

Метки

Крупы и каши Усилитель вкуса и аромата Молочные продукты Глазирующий агент Добавки, препятствующие... Колбасные изделия Стабилизаторы пены Детское питание Антибиотик Масла и жиры Идентичный натуральному Овощи и зелень Подсластитель Салаты Яйца Регулятор кислотности Стабилизатор Загуститель Напитки алкогольные Натуральное происхождение Сдобная выпечка Грибы Осветлитель Мучные изделия Мороженое Искусственное происхождение Структураторы Консервант Аллерген Первые блюда Гелеобразователь McDonalds Компоненты продуктов питания Орехи и сухофрукты СПЭНы Бондюэль Сыры и творог Напитки безалкогольные Эмульгатор Соки и компоты Рыба и морепродукты Ароматизатор Кондитерские изделия Мука и макаронные изделия Влагоудерживающие агенты Натуральные красители Торты Фрукты Ягоды Вещества-отбеливатели Антиоксидант Шоколад Краситель Хлебобулочные изделия Носитель Японская кухня Мясные продукты ГМО К пиву
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • рлопр
    • 25.11.2011 18:11:42
    • 0+-
    ешьте всё !последнее время все только об этом и говорят, то нельзя, это нельзя. А что же тогда можно?!
    Ответить
      • прпр
      • 12.08.2012 17:08:50
      • +1+-
      Можно то что не приносит вреда организму!
      Ответить
    • Николай
    • 06.04.2012 07:04:46
    • +-
    Прочитал, аппетит пропал
    Ответить
      • Е-ДОБАВКИ
      • 14.04.2012 15:04:00
      • +1+-
      Вы ещё любите шоколад?! Тогда мы идём к вам!
      Ответить
    • Юля
    • 04.04.2012 12:04:49
    • -3+-
    Я не хочу утверждать однозначно, но последний год ем по плитке шоколада в день, и замечаю изменения: печень и почки стали болеть. Печень подлечила, но почки продолжают болеть. Причем, по времени это совпало с началом употребления шоколада. Так что я свои выводы сделала, и от шоколада отказываюсь, к сожалению.
    Ответить
      • Серенький^_^
      • 09.04.2012 15:04:07
      • +1+-
      Даа.., шоколад нынче не тот...
      Ответить
      • Упппссс
      • 04.03.2013 21:03:32
      • +5+-
      А я по бутылке водки выпиваю перед сном и тоже чего-то почки и печень стали болеть.. Я не хочу утверждать однозначно, но чувствую там полно всяких ешек..
      Перехожу на натуральный самогон
      Ответить
      • Alena
      • 23.06.2015 12:06:19
      • +2+-
      Куда вы столько жрете, товарищ человек. Даже по калориям. В плитке шоколада треть дневной нормы.
      Ответить
      • Анна
      • 30.12.2018 12:12:30
      • +1+-
      Вы рехнулись что-ли? плитка шоколада в день) это вам организм говорит хватит жрать сахар и жир в таких колличествах
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 2122 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все