Рекламный блок

Метки

Загуститель Антиоксидант К пиву Напитки алкогольные Хлебобулочные изделия Мука и макаронные изделия Консервант Сыры и творог Салаты Регулятор кислотности Шоколад Первые блюда McDonalds Осветлитель Бондюэль Стабилизатор Антибиотик Яйца Компоненты продуктов питания Стабилизаторы пены Усилитель вкуса и аромата Молочные продукты Натуральное происхождение Фрукты Детское питание Вещества-отбеливатели Колбасные изделия Эмульгатор Глазирующий агент Искусственное происхождение Мороженое Ягоды Аллерген Соки и компоты Крупы и каши Подсластитель Овощи и зелень Идентичный натуральному СПЭНы Влагоудерживающие агенты Добавки, препятствующие... Ароматизатор Мясные продукты Грибы Мучные изделия Напитки безалкогольные Орехи и сухофрукты Носитель Кондитерские изделия Сдобная выпечка Рыба и морепродукты Гелеобразователь Японская кухня Натуральные красители Торты ГМО Масла и жиры Структураторы Краситель
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Picnic Мега
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12 13 Все
    • Светлана
    • 12.10.2009 16:10:15
    • +-
    А я вот шоколад каждый день по плитке, почти, ем, и вот решила посмотреть и проверить состав. . .
    Ответить
    • Вольфрамов Александр
    • 16.10.2009 20:10:22
    • +1+-
    Е476 вредно для организма только в больших количествах. Существует безопасная для здоровья дневная норма этого вещества. Но если вы в день съедаете целую шоколадку(100г.), то дневная норма Е476 неизбежно превышена. Безопасное для печени и почек количество Е476 содержится в 20-30 гр. шоколада(в том числе и в шоколадной глазури, где тоже очень часто присутствует эта добавка). Так что если в день есть не более 20-30 гр. шоколада, то Е476 не принесёт вреда печени и почкам. Всё-таки бояться следует более опасных пищевых добавок, чем Е476, и всего лишь соблюдать указанную меру в употреблении шоколадных изделий.
    Ответить
    • Полуотравленный гражданин
    • 13.10.2009 11:10:45
    • +-
    Ел, ем и буду есть шоколад! А тело свое завещаю потомкам для опытов!
    Ответить
      • потребитель W
      • 16.10.2009 20:10:51
      • -1+-
      Такое заявление выглядит довольно...глупо!
      Ответить
    • Неизвестный
    • 12.10.2009 16:10:45
    • +-
    Шоколадка ВОЗДУШНЫЙ называется, неужеле отрава?
    Ответить
      • Вольфрамов Александр
      • 16.10.2009 20:10:57
      • -1+-
      "Воздушный" - не отрава, но лучше не увлекаться его ежедневным употреблением.
      Ответить
    • никита
    • 06.01.2010 23:01:41
    • +-
    во всех продуктах нстле есть он (например несквик,шоколад фо мэн, и просто шоколад нестле и т.д.) УжАс!!!!
    Ответить
      • Тащак
      • 08.01.2010 15:01:34
      • +-
      Я умираю
      Ответить
    • Ксения
    • 05.11.2009 22:11:35
    • +-
    Вы бы почитали, из чего для детишек делают "шоколадные" яйца!
    Ответить
    • Елена
    • 17.12.2009 06:12:41
    • -1+-
    "Росся-щедрая душа!"(Сударушка,Российский темный,Путешествие....)-содердат соевый лецитин и Е476.
    Ответить
    • Неизвестный
    • 14.12.2009 12:12:31
    • -1+-
    В "Коркунове" Е322! Так что не во всех шоколадках он есть!правда он стоит порядка 100-110 рублей за плитку 100гр!)))))Зато не вредно!
    Ответить
    • Анна
    • 06.11.2009 07:11:38
    • +1+-
    Хочу поддержать г-на Вольфрамова. Не бойтесь, ребята, Е476 - не вредный.
    Я ориентируюсь на очень хороший справочник пищевых добавок http://www.mbm.net.au/health/guide.htm. Он очень строгий, в нем все хоть сколько-нибудь вредные выделены красным цветом, а 475 и 476 - нет. Потому что полиглицерины - это нормальные в-ва, присутствующие в пищевых жирах. В отличие от 477 - пропиленгликоля, который не совсем натуральный и в больших дозах может вызывать аллергию. Что, в общем-то, тоже не очень страшно ;)
    Ответить
      • Неизвестный
      • 15.11.2009 19:11:40
      • +-
      что-то я запуталась..........значит Е322это лецитин........,а соевый лецитин это Е47а или соевый лецититн это и есть Е322?????????
      Ответить
      • Гость
      • 18.08.2012 13:08:43
      • -1+-
      Вредный-не вредный....но у моего ребенка аллергия именно на Е476...сначала думали, что аллергия на шоколад вообще, недавно попробовали есть шоколад типа Золотой марки - все нормально..а от обычного (где есть Е476 и соевый лецитин) обсыпает лицо. Вот и думайте дальше, что это безвредно
      Ответить
    • Данил
    • 09.01.2010 21:01:51
    • +-
    выход - банка шпротов )) В ней точно нет никаких Е. А белка больше чем в шоколадке ))))))))
    Ответить
      • Кристина
      • 14.01.2010 13:01:54
      • +-
      а вот шпроты тоже иногда бывают вредными)
      Ответить
        • Неизвестный
        • 06.02.2010 11:02:37
        • +1+-
        Читала, в шпротах есть канцероген, кажется, бензоперен или что-то, начинающееся на бензо. А их много и не съешь.
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12 13 Все