Рекламный блок

Метки

Подсластитель Мука и макаронные изделия Стабилизаторы пены Орехи и сухофрукты Крупы и каши McDonalds Напитки алкогольные Краситель Торты Гелеобразователь Салаты Соки и компоты Консервант Яйца Грибы Сыры и творог Эмульгатор Бондюэль Регулятор кислотности Глазирующий агент Ягоды Фрукты Кондитерские изделия Мясные продукты Аллерген Осветлитель Молочные продукты Первые блюда Мучные изделия Мороженое Японская кухня Хлебобулочные изделия ГМО Стабилизатор Напитки безалкогольные К пиву Антибиотик Влагоудерживающие агенты Носитель Колбасные изделия Овощи и зелень Сдобная выпечка Рыба и морепродукты Вещества-отбеливатели Добавки, препятствующие... Детское питание Масла и жиры СПЭНы Структураторы Компоненты продуктов питания Натуральные красители Натуральное происхождение Ароматизатор Антиоксидант Шоколад Загуститель Идентичный натуральному Усилитель вкуса и аромата Искусственное происхождение
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Конст
    • 05.01.2015 20:01:30
    • +1+-
    одно радует,что вся эта гадость, если уже скоро не избавит нормальных форумчан от безбашенных господ, то уж размножиться им точно не даст.ура!!!
    Ответить
    • дарья
    • 18.12.2014 05:12:48
    • Просмотреть комментарии
    • +8+-
    Как на это можно забить? Конечно, ешьте люди все подряд, а к 40 годам начнете на лекарства работать.
    Ответить
      • hjxcvb
      • 29.10.2016 09:10:28
      • +2+-
      если доживешь до 40 после этих Ешик
      Ответить
    • Владимир
    • 25.05.2015 03:05:09
    • Просмотреть комментарии
    • +8+-
    Категорический запрет на уровне законодательства, пока не поздно..Все исследования наших учёных говорят не просто об опасности а о тотальном уничтожении народов планеты...
    Ответить
      • Пёс внучатый, молодой, молодящийся. гнедой
      • 14.12.2015 00:12:50
      • Просмотреть комментарии
      • +2+-
      Что ты несёшь, болезный?

      Давай конкретику.

      Какие учёные? Фамилии? Какие исследования? Ссылки на исследования в студию.

      Абы ляпнуть, ей-богу.
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все