Рекламный блок

Метки

Масла и жиры Носитель Крупы и каши Кондитерские изделия Бондюэль Краситель Сыры и творог Мясные продукты Антибиотик Ягоды Идентичный натуральному Орехи и сухофрукты Шоколад Подсластитель Натуральные красители К пиву Аллерген Рыба и морепродукты Глазирующий агент Мука и макаронные изделия Ароматизатор Напитки алкогольные Влагоудерживающие агенты Торты Вещества-отбеливатели Овощи и зелень Салаты Консервант Детское питание Эмульгатор Грибы СПЭНы Искусственное происхождение Компоненты продуктов питания Сдобная выпечка Японская кухня Стабилизатор Хлебобулочные изделия Соки и компоты Молочные продукты Колбасные изделия Усилитель вкуса и аромата Гелеобразователь Структураторы Первые блюда Напитки безалкогольные Регулятор кислотности Осветлитель Мучные изделия Натуральное происхождение Антиоксидант Добавки, препятствующие... Фрукты Яйца Загуститель Мороженое McDonalds ГМО Стабилизаторы пены
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Picnic Мега
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • татьяна
    • 19.12.2013 14:12:13
    • +9+-
    вы решили нас отравить!!!вы в своем уме вы хотябы о детях думаете!или у вас мозгов нет !Е-467 и Е-322 ЭТО ПОЛНАЯ ОТРАВА!Смотрите прежде чем будете покупать шоколад и т.д........
    вы полные ур*ды!изо вас многие умерают а вам плевать на живых людей!Придставте что кто-то из ваших близких умрет!Всему результат эти добавки из-за которых мы отравляемся!!!!
    Ответить
      • евгений
      • 22.01.2014 01:01:35
      • Просмотреть комментарии
      • +6+-
      а лицытин то почему отрава ???
      Ответить
      • C
      • 11.02.2014 04:02:15
      • Просмотреть комментарии
      • -1+-
      татьяна 19.12.2013
      14:12:13, согласен с вашем мнением и полностью поддерживаю вас
      Ответить
    • татьяна
    • 19.12.2013 14:12:17
    • -2+-
    вы просто решили всех нас отравить своим Е-476 и Е-322 уроды мы вас будем проклинать
    Ответить
      • nemesis
      • 05.10.2014 21:10:22
      • -3+-
      Донт уори, Татьяна. Тэйк ит изи. Шит уил нэвэ хэпэнс уиз ас. Би хэпи.
      Ответить
      • Елизавета
      • 05.03.2018 19:03:24
      • +-
      а может просто не есть эту продукцию? и проклинать никого не придется
      Ответить
    • Наталия
    • 15.12.2013 20:12:19
    • +1+-
    Кормят людей гадастью ставят опыты как на животных.
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все