Рекламный блок

Метки

Добавки, препятствующие... Грибы Консервант Овощи и зелень Ароматизатор Торты Яйца Молочные продукты Мороженое Подсластитель Шоколад Влагоудерживающие агенты Идентичный натуральному Детское питание ГМО Компоненты продуктов питания Ягоды Стабилизаторы пены Антиоксидант McDonalds Японская кухня Натуральное происхождение Антибиотик Глазирующий агент Крупы и каши Искусственное происхождение Фрукты Гелеобразователь Усилитель вкуса и аромата Загуститель Аллерген К пиву Мучные изделия Салаты Носитель Осветлитель Вещества-отбеливатели Рыба и морепродукты Регулятор кислотности Мясные продукты Краситель Натуральные красители Соки и компоты Кондитерские изделия Орехи и сухофрукты СПЭНы Стабилизатор Напитки алкогольные Структураторы Сыры и творог Хлебобулочные изделия Колбасные изделия Мука и макаронные изделия Первые блюда Масла и жиры Бондюэль Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Эмульгатор
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 23 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Айиша
    • 21.04.2018 05:04:28
    • +1+-
    Это значит харам
    Ответить
    • Наир
    • 02.11.2017 16:11:21
    • +1+-
    Почему вы не понимаете, ЭТА Ешка ВРЕДА ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ В МАЛОМ КОЛИЧЕСТВЕ НЕ НЕСЁТ! Хватит спорить об этом, у всех организм разный, и реакция на эту Ешку тоже разная, поэтому если вы не злоупотребляете этими продуктами, то ничего не будет.
    Ответить
      • аля
      • 13.10.2019 17:10:05
      • +-
      написано же, что из растений добывают
      Ответить
    • Назгул
    • 27.04.2018 11:04:22
    • +1+-
    Е 476 кака масло добавляет свиной если свиной то тогда мусульман нельзя. Ответите пожалуйста 476 это свиной масла да
    Ответить
Страницы: 1 23 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все