Рекламный блок

Метки

Напитки безалкогольные Искусственное происхождение Глазирующий агент Сыры и творог Ароматизатор Овощи и зелень Стабилизаторы пены Фрукты Антиоксидант Загуститель Торты Гелеобразователь Стабилизатор Вещества-отбеливатели СПЭНы Мука и макаронные изделия Кондитерские изделия Мучные изделия ГМО Бондюэль Детское питание К пиву Шоколад Хлебобулочные изделия Рыба и морепродукты Салаты Структураторы Влагоудерживающие агенты Усилитель вкуса и аромата Регулятор кислотности Добавки, препятствующие... Молочные продукты Аллерген Первые блюда Носитель Крупы и каши Масла и жиры Японская кухня Сдобная выпечка Грибы Соки и компоты Мороженое Натуральное происхождение Краситель Мясные продукты Напитки алкогольные Идентичный натуральному Антибиотик Осветлитель Яйца Ягоды Консервант Эмульгатор Подсластитель Колбасные изделия Натуральные красители McDonalds Компоненты продуктов питания Орехи и сухофрукты
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 2627 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Nastena
    • 12.04.2010 20:04:33
    • -2+-
    kit-kat)))теперь решила завязать с шоколадом)))а также с чипсами и сухариками)))ребят ешьте овсянку)))
    Ответить
      • M@RIN@
      • 22.04.2010 15:04:15
      • +-
      я купила бабаевский шоколад "горький" думала, что это более или менее натурально, но оказалось, что и здесь добавлен Е322 и другие добавки. Поэтому полностью согласно с Nastena ребята ешьте овсянку сваренную на воде с добавлением разных фруктов и медом - это в 100 раз полезнее!!!!!!
      Ответить
        • Оля
        • 04.03.2011 21:03:49
        • +-
        А вы внимательно прочитали про лецитин Е-322??? В отличие от соевого лецитина Е-476,
        Лецитин Е322 - необходимое для организма вещество. Из лецитина состоит 50% печени, 1/3 мозговых изолирующих и защитных тканей, окружающих головной и спинной мозг. Лецитин необходим организму как строительный материал для обновления поврежденных клеток. Он играет ключевой ролью в обеспечении полноценной работы мозга и нервной системы.

        Лецитин это основное транспортное средство для доставки питательных веществ, витаминов и лекарств к клеткам. При дефиците лецитина снижается эффективность воздействия лекарственных препаратов.

        Лецитин является мощным антиоксидантом, предупреждает образование высокотоксичных свободных радикалов в организме.
        Ответить
          • Оля
          • 04.03.2011 21:03:23
          • +-
          Хотя бабаевский, уже давно не настоящий шоколад, помимо Е-476, там еще и заменители какао-масла - это тоже плохо.
          Пока что Коркунов радует и Золотая марка (люблю 70% какао с кусочками какаобобов)
          Ответить
          • Олег,Студент колледжа ВГУЭС,кафедра пищевых техно
          • 03.01.2012 20:01:46
          • Просмотреть комментарии
          • +3+-
          Да, настоящий лецитин содержится в икре,сметане,яйце и в нашем организме,но тем неменее соевый лецитин опасен тем,что является продуктом ГМО,а ГМО это-ГЕН,а ГЕН это-часть программы,которая изменяет этот продукт ,используя свои мутагенные действия,а сам ГЕН попадая в наш организм ,может попасть в половые клетки и присоединиться к ним,что является неопровержимым доказательством того,что настоящая опасность для нашего организма. В помидорах используют гены жабы,в кукурузе гены скорпиона,в других даже гены человека. Эксперименты на крысах показали влияние ГМО. Из 50 особей,40 родились с очень большими отклонениями в сторону мутации. У них были мутагенные изменения конечностей всего тела,в зависимости: Что за ГЕН и с чем он был связан? За что он отвечал?Какую функцию он выполнял в организме своего хозяина? Сейчас я изучаю влияние ОКСИМЕТИЛФУРФУРОЛА на организм человека. Ищу информацию по этой теме и способы определения в домашних условиях. Это касается меда. Вопросы пишите на e-mail,попробую вам помочь с вашей проблемой.
          Ответить
            • серж
            • 14.01.2012 01:01:37
            • +-
            ооооо ниче себе я тут курицы поел, боюсь что ее гены присоединятся к моим половым клеткам и у меня будут птенцы вместо детей.....аааааа
            Ответить
              • liza
              • 16.03.2012 16:03:22
              • -1+-
              ахахах) жесть так то, и причем правда все... только вот не понятно, что есть то можно, если даже самые простые продукты содержат ГМО
            • Артём
            • 10.12.2012 12:12:10
            • Просмотреть комментарии
            • +-
            И как ты, студентик, биологию сдал вообще?
            Ответить
              • Кирилл
              • 10.12.2012 19:12:03
              • +-
              Мало ли сдают... Про гены рассуждать можно. И про гены и про вовы. Вот я сегодня съел окорочек, а там ген был куриный. Перья, значит, рости начнут...
              • DJ VK
              • 19.05.2013 15:05:31
              • +-
              А вот вирус проглотите, посмотрим, разложится он на молекулы или где приживется весь)))
    • Боримир
    • 25.04.2010 19:04:50
    • +1+-
    В RitterSport применяются только натуральные ингредиенты, начиная с 2007 года.
    Подробности в http://www.ritter-sport.ru

    Кстати были на Бали в 2009. В их шоколаде такой гадости нет.
    Ответить
      • Знаток
      • 10.05.2010 18:05:47
      • +-
      Ага, такие натуральные, что срок его годности аж полтора года...
      Ответить
        • Оля
        • 04.03.2011 20:03:43
        • +-
        Какой же вы знаток, если не знаете, что натуральный шоколад хранится около 2-х лет! Все дело в какао-масле - это природный антиоксидант, не позволяет портиться шоколаду долгое время!
        Ответить
        • репоед
        • 27.11.2011 20:11:23
        • +-
        а "золотая марка" и коркуновы-бабаевские-"российский" (by nestle) не имеют надписи "без ГМО", и даже с антиокислителем молочным жиром срок хранения короче, чем у "верность качеству" и др. элитных темных сортов.
        Ответить
    • Шпион
    • 09.04.2010 10:04:56
    • +-
    а может кто-то толком объяснить: почему в списке он запрещен,а в др разрешен и откуда он на самом деле берется, т е гмо это или нет и что вообще такое??!ну если его пихают в детское питание, может он действительно безобиден...по поводу гмо, наверно уже нет ни одного продукта без него..та же мука, неизвестно из каких семян сделана, скорее всего уже тоже из гмо...давайте порассуждаем, может все таки наш организм привыкнет к такой пище..деваться то некуда((((как можно приспособиться к такого рода еде, у кого есть соображения..?)
    Ответить
      • Анти
      • 11.04.2010 20:04:53
      • +-
      Шпион, ответ прост до безобразия. Наверное, догадаться можно было и самому.
      Добавка разрешена в СанПиНе. Точка. Все, что о ней пишет интернет, пусть пишет. К ГМО она отношения не имеет. Самый ужас в том, что этот сайт содержат либо полные идиоты (что вряд ли), либо те, кто внедряет свои "безопасные" добавки.
      Ответить
      • Оля
      • 04.03.2011 21:03:20
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      Е-476 - это соевый лецитин, получен из ГМО сои! О безвредности ГМО споры не прекращаются. Есть результаты исследований на мышах - ГМО губит потомство....
      Во-вторых, если на чем то написано, что это детское - это совсем не означает, что таковым оно и является, на детских товарах, брендах делаются большие деньги, а качество порой, оставляет желать лучшего...
      Если на цианистом калие напишут, что он детский, он не станет от этого менее ядовитым ;)
      Если хотите порадовать дитя шоколадкой, не навредив ему, купите дорогой хороший шоколад без детских картинок, например Коркунов, Золотая марка (может еще есть какой то хороший шоколад, я пока не нашла) Главное, чтобы лецитин там был не соевый и какао масло настоящее, а не заменитель.
      Своему ребенку все сладости (пирожки, тортики, печенья) сама пеку, т.к. в магазинских чего только не напихано...
      Ответить
        • Оля
        • 04.03.2011 21:03:01
        • +-
        Пардон, соевый лецитин есть соевый лецитин - он из ГМО сои, а про Е-476 и всю его прелесть читайте выше!
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 2627 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все