Рекламный блок

Метки

Сыры и творог Структураторы Напитки алкогольные Антибиотик Мука и макаронные изделия Масла и жиры Аллерген Консервант Детское питание Хлебобулочные изделия Соки и компоты Японская кухня Кондитерские изделия Антиоксидант ГМО Грибы Напитки безалкогольные Рыба и морепродукты Мороженое Шоколад Компоненты продуктов питания Крупы и каши Стабилизаторы пены Усилитель вкуса и аромата Фрукты Добавки, препятствующие... Первые блюда Бондюэль Колбасные изделия Глазирующий агент Мучные изделия Овощи и зелень Вещества-отбеливатели Регулятор кислотности Натуральное происхождение СПЭНы McDonalds Краситель Влагоудерживающие агенты Салаты Стабилизатор Гелеобразователь Ягоды Осветлитель Подсластитель Молочные продукты Мясные продукты Носитель Яйца Торты Загуститель Орехи и сухофрукты Ароматизатор Натуральные красители Сдобная выпечка Искусственное происхождение Идентичный натуральному Эмульгатор К пиву
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 4142 43 Все
    • Неизвестный
    • 18.10.2008 19:10:46
    • -1+-
    вот статейка по поводу всеми любимого choco pie (чоко пай по-русски). Чоко пай содержит меламина...
    Как сообщили в пресс-службе, к 14 октября было проверено 146 предприятий торговли и пищевой промышленности, в торговых организациях было обнаружено более 13,6 тонны китайских продуктов, содержащих сухое молоко. Среди них почти 6 тонн – это «Чоко пай» и другие мучные кондитерские изделия. «Реализация указанной продукции приостановлена до особого распоряжения, произведен отбор проб пищевых продуктов для определения содержания в них меламина», – заявили в пресс-службе.

    Проверка также показала, что производители молочных продуктов, мороженого и майонезов, в том числе ОАО «Новосибирский жировой комбинат» и ОАО «Инмарко», не используют китайское сырье, не реализуется в Новосибирской области и китайское детское питание.
    Ответить
      • Неизвестный
      • 12.04.2009 22:04:37
      • -3+-
      Китайские товары весь мир заполнили...
      Ответить
        • Елена
        • 24.05.2016 12:05:18
        • +-
        Наш выбор покупать или нет. А еще можно уехать в экологическое место, жить , питаясь своей выращенной едой, дышать свежим воздухом и пить колодезную воду. Жить без химии реально.. ))
        Ответить
    • Ольга
    • 29.10.2008 08:10:52
    • +-
    да, в шоколаде Люкс (Бабаевский) есть E476, притом там же есть и Е322 - очень странно, потому что Е322 заявлен, как альтернатива Е476. зачем же они оба в составе?..
    Ответить
      • Татьяна
      • 20.02.2010 16:02:48
      • +-
      Сегодня купила Бабаевский Элитный 75%КБ, нашла там Е 476, и купила шоколад Верность качеству 65% КБ, в нем его нет, ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ, очень вкусный отечественный, без добавок :)
      Ответить
    • Екатерина
    • 28.10.2008 09:10:17
    • +-
    В составе шоколада "Бабаевский горький" указан Е476
    Ответить
      • Вольфрамов Александр
      • 16.10.2009 21:10:16
      • -1+-
      Да, шоколад "Бабаевский" содержит Е476. Сам по себе шоколад-то этот полезный, и если бы не Е476 его можно было бы есть не по 20 гр. в день, а по 50 гр. Но расстраиваться по этому поводу не стоит.
      Ответить
        • rt01
        • 25.04.2016 11:04:15
        • +-
        Попробуйте Аленку *больше молока*,я состав не читала, но на вкус она стала отвратительной,в горле остается непонятная сладость,которую невозможно перебить ни чем .
        Ответить
      • Вольфрамов Александр
      • 16.10.2009 21:10:27
      • +-
      Да, шоколад "Бабаевский" содержит Е476. Сам по себе шоколад-то этот полезный, и если бы не Е476 его можно было бы есть не по 20 гр. в день, а по 50 гр. Но расстраиваться по этому поводу не стоит.
      Ответить
      • Вольфрамов Александр
      • 16.10.2009 21:10:44
      • +1+-
      Да, шоколад "Бабаевский" содержит Е476. Сам по себе шоколад-то этот полезный, и если бы не Е476 его можно было бы есть не по 20 гр. в день, а по 50 гр. Но расстраиваться по этому поводу не стоит.
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 4142 43 Все