Добавки по категориям

Добавки

E-211 E-110 E-503 E-950 E-407 E-1520 E-331 E-509 E-450 E-536 E-440 E-250 E-476 E-621 E-412 E-452 E-200 E-223 E-551 E-330 E-133 E-951 E-120 E-466 E-102 E-322 E-500 E-471 E-338 E-339 E-220 E-202 E-415 E-1442 E-122 E-129 E-171 E-422 E-124

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Ягоды Антиоксидант Мука и макаронные изделия Торты ГМО Шоколад Сдобная выпечка Натуральные красители Стабилизатор Структураторы Масла и жиры Краситель Аллерген Усилитель вкуса и аромата Добавки, препятствующие... Искусственное происхождение Натуральное происхождение Первые блюда Салаты Подсластитель Глазирующий агент Мороженое Детское питание Вещества-отбеливатели Грибы Колбасные изделия Напитки безалкогольные СПЭНы McDonalds Соки и компоты Японская кухня Эмульгатор Сыры и творог Стабилизаторы пены Антибиотик Яйца Орехи и сухофрукты Загуститель Осветлитель Овощи и зелень Хлебобулочные изделия Мясные продукты Гелеобразователь Ароматизатор Рыба и морепродукты Молочные продукты Влагоудерживающие агенты Консервант Компоненты продуктов питания Фрукты Крупы и каши К пиву Носитель Напитки алкогольные Мучные изделия Регулятор кислотности Бондюэль Кондитерские изделия Идентичный натуральному

Новое

Случайный факт:

Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиента — Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название:	Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Стабилизаторы
Описание группы:	Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 4

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор:

Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

лецитин животного происхождения
Polyglycerol Polyricinoleate
Полиглицерол полирщинолеат
эфир полиглицерина
Polyricinoleate
соевый лецитин
полирицинолеат
Polyglycerol
Полиглицерин
E-476, Е-476, Е476, E476

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все

- Неизвестный
- 18.10.2008 19:10:46
- +12+-
вот статейка по поводу всеми любимого choco pie (чоко пай по-русски). Чоко пай содержит меламина...
Как сообщили в пресс-службе, к 14 октября было проверено 146 предприятий торговли и пищевой промышленности, в торговых организациях было обнаружено более 13,6 тонны китайских продуктов, содержащих сухое молоко. Среди них почти 6 тонн – это «Чоко пай» и другие мучные кондитерские изделия. «Реализация указанной продукции приостановлена до особого распоряжения, произведен отбор проб пищевых продуктов для определения содержания в них меламина», – заявили в пресс-службе.

Проверка также показала, что производители молочных продуктов, мороженого и майонезов, в том числе ОАО «Новосибирский жировой комбинат» и ОАО «Инмарко», не используют китайское сырье, не реализуется в Новосибирской области и китайское детское питание.

Ответить
- - Неизвестный
  - 12.04.2009 22:04:37
  - +10+-
  Китайские товары весь мир заполнили...
  
  Ответить
  - - Елена
    - 24.05.2016 12:05:18
    - +13+-
    Наш выбор покупать или нет. А еще можно уехать в экологическое место, жить , питаясь своей выращенной едой, дышать свежим воздухом и пить колодезную воду. Жить без химии реально.. ))
    
    Ответить
- Ольга
- 29.10.2008 08:10:52
- +13+-
да, в шоколаде Люкс (Бабаевский) есть E476, притом там же есть и Е322 - очень странно, потому что Е322 заявлен, как альтернатива Е476. зачем же они оба в составе?..

Ответить
- - Татьяна
  - 20.02.2010 16:02:48
  - +13+-
  Сегодня купила Бабаевский Элитный 75%КБ, нашла там Е 476, и купила шоколад Верность качеству 65% КБ, в нем его нет, ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ, очень вкусный отечественный, без добавок :)
  
  Ответить
- Екатерина
- 28.10.2008 09:10:17
- +13+-
В составе шоколада "Бабаевский горький" указан Е476

Ответить
- - Вольфрамов Александр
  - 16.10.2009 21:10:16
  - +12+-
  Да, шоколад "Бабаевский" содержит Е476. Сам по себе шоколад-то этот полезный, и если бы не Е476 его можно было бы есть не по 20 гр. в день, а по 50 гр. Но расстраиваться по этому поводу не стоит.
  
  Ответить
  - - rt01
    - 25.04.2016 11:04:15
    - +13+-
    Попробуйте Аленку *больше молока*,я состав не читала, но на вкус она стала отвратительной,в горле остается непонятная сладость,которую невозможно перебить ни чем .
    
    Ответить
- - Вольфрамов Александр
  - 16.10.2009 21:10:27
  - +13+-
  Да, шоколад "Бабаевский" содержит Е476. Сам по себе шоколад-то этот полезный, и если бы не Е476 его можно было бы есть не по 20 гр. в день, а по 50 гр. Но расстраиваться по этому поводу не стоит.
  
  Ответить
- - Вольфрамов Александр
  - 16.10.2009 21:10:44
  - +14+-
  Да, шоколад "Бабаевский" содержит Е476. Сам по себе шоколад-то этот полезный, и если бы не Е476 его можно было бы есть не по 20 гр. в день, а по 50 гр. Но расстраиваться по этому поводу не стоит.
  
  Ответить