Рекламный блок

Метки

Влагоудерживающие агенты Мороженое Гелеобразователь Мучные изделия Первые блюда Вещества-отбеливатели Сдобная выпечка Стабилизатор Колбасные изделия Рыба и морепродукты Мука и макаронные изделия К пиву Соки и компоты Загуститель Фрукты Масла и жиры Салаты Антиоксидант Натуральные красители ГМО Носитель Кондитерские изделия Крупы и каши Ягоды Добавки, препятствующие... McDonalds Грибы Консервант Шоколад Хлебобулочные изделия Аллерген Сыры и творог Яйца Молочные продукты Ароматизатор Регулятор кислотности Усилитель вкуса и аромата Натуральное происхождение Структураторы Напитки алкогольные Идентичный натуральному Торты Краситель Компоненты продуктов питания Орехи и сухофрукты Мясные продукты Антибиотик Искусственное происхождение Детское питание СПЭНы Овощи и зелень Стабилизаторы пены Бондюэль Японская кухня Подсластитель Напитки безалкогольные Осветлитель Эмульгатор Глазирующий агент
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Инннокентий
    • 10.09.2014 16:09:02
    • +16+-
    присутствует в конфетах фирмы АККОНД В КОНФЕТАХ ОТЛОМИ
    Ответить
    • Сумрак
    • 27.08.2014 07:08:37
    • +21+-
    Любые искусственные добавки в пищевой продукт несут разрушающую организм функцию. То что ты не помрёшь от их употребления и даже не почувствуешь ничего говорит только что расплачиваться будут твои потомки.
    К сожалению изменить инфраструктуру производств продуктов питания под естественные, природные очень непросто и дорого.
    Другая проблема: как отличить растение или животное ГМО или нет?
    С растениями даже сложней, процесс пере-опыления никак не проконтролируешь при всём желании.
    Ответить
      • жан
      • 04.12.2016 14:12:21
      • +13+-
      расплата настигнет еще при жизни
      Ответить
    • Эльвира
    • 09.07.2014 15:07:44
    • 0+-
    Если все время обращать внимание на Ешки,ГМО и т.п., можно рихнуться!!! Ребята,если так разобраться...то и жить тоже нельзя-от этого умирают: воздух загрязнен, вода тоже, таблетки, бытовая химия убивают, одежда выступает как раздражитель...вы что, не привыкли еще ко всему этому?? я думаю,наш организм уже достаточно набрался всего! и у него такой иммунитет!! особенно украинцы... наша страна как свалка((( к чему я это все!!! МЕНЬШЕ ПАРЬТЕСЬ ПО ПОВОДУ "Е"!! была бы это самая большая проблема наша...
    Ответить
      • Элина
      • 22.03.2015 09:03:58
      • +15+-
      ДА, К СОЖАЛЕНИЮ ЭТО ТАК:(
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все