Рекламный блок

Метки

Бондюэль Подсластитель Усилитель вкуса и аромата Эмульгатор Мучные изделия Стабилизатор Натуральные красители Искусственное происхождение Масла и жиры Структураторы Фрукты Консервант Соки и компоты Мясные продукты Загуститель Напитки безалкогольные Антибиотик Краситель Овощи и зелень Вещества-отбеливатели Шоколад Натуральное происхождение Идентичный натуральному Компоненты продуктов питания Хлебобулочные изделия Глазирующий агент Колбасные изделия ГМО Яйца Грибы Осветлитель Детское питание Носитель Стабилизаторы пены Рыба и морепродукты Японская кухня Напитки алкогольные Мука и макаронные изделия СПЭНы Кондитерские изделия Аллерген Гелеобразователь Добавки, препятствующие... Салаты Торты Сыры и творог Регулятор кислотности Влагоудерживающие агенты Ягоды McDonalds Антиоксидант Мороженое Орехи и сухофрукты Сдобная выпечка К пиву Крупы и каши Молочные продукты Первые блюда Ароматизатор
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Полиглицерин, полирицинолеаты

Название: Полиглицерин, полирицинолеаты
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

E-476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (может встречаться под названием "лецитин животного происхождения"). Добавка официально разрешена для применения в пищевой промышленности на территории РФ, как "не оказывающая вредного влияния на организм человека" (согласно приложениям к СанПиН 2.3.2.1078-01). В сети можно встретить множество информации о том, что Е-476 запрещен в России.

Полиглицерин Е-476 с высокой вероятностью изготовлен из генетически модифицированных растений (ГМО)

Влияние на организм

Данные о вреде добавки E-476 довольно противоречивы. Добавка официально разрешена в России, Украине и в большинстве европейских стран. Полиглицерин прошел испытания в FSA (Food Standards Agency) — государственном агентстве по пищевым стандартам Великобритании и был утвержден, как безвредная пищевая добавка, разрешенная для использования в Европейском союзе.

По непроверенным данным при испытаниях у животных потребление Е-476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени.

Применение полиглицерина

Применяется при изготовлении шоколада. В основном используется в пищевой промышленности как эмульгатор. Входит в состав большинства марок шоколада под кодом Е-476.

Чем больше в шоколаде масла какао-бобов, тем лучше он течет в расплавленном состоянии, но тем он и жирнее. Крупные производители шоколада начали использовать добавку E-476, доли процентов которой позволяют менее жирному шоколаду так же хорошо обтекать начинку, как и более жирному. Получают это вещество из продуктов переработки старинного слабительного, касторового масла, —масла семян африканского кустарника клещевины. Компании типа Nestle и Hershey утверждают, что это делается в рамках заботы об общественном здоровье (в смысле — теперь в шоколаде не так много жиров), но причина совсем иная: так расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.

Е-476 может входить в состав маргарина.

Альтернатива полиглецирина Е-476

Заменителем полиглецирина Е-476 является лецитин Е-322

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: шоколад, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Даниссимо с хрустящими шариками
  • Шоколад Ritter Sport горький с нежным кремом a la Mousse au Chocolat
  • Даниссимо с хрустящими шариками Ванильный
  • Шоколад Воздушный пористый белый с фундуком
  • Шоколад Picnic Мега

Свойства и технологические функции Е476:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • лецитин животного происхождения
  • Polyglycerol Polyricinoleate
  • Полиглицерол полирщинолеат
  • эфир полиглицерина
  • Polyricinoleate
  • соевый лецитин
  • полирицинолеат
  • Polyglycerol
  • Полиглицерин
  • E-476, Е-476, Е476, E476
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все
    • Эльвира
    • 09.07.2014 15:07:44
    • -13+-
    Если все время обращать внимание на Ешки,ГМО и т.п., можно рихнуться!!! Ребята,если так разобраться...то и жить тоже нельзя-от этого умирают: воздух загрязнен, вода тоже, таблетки, бытовая химия убивают, одежда выступает как раздражитель...вы что, не привыкли еще ко всему этому?? я думаю,наш организм уже достаточно набрался всего! и у него такой иммунитет!! особенно украинцы... наша страна как свалка((( к чему я это все!!! МЕНЬШЕ ПАРЬТЕСЬ ПО ПОВОДУ "Е"!! была бы это самая большая проблема наша...
    Ответить
      • Элина
      • 22.03.2015 09:03:58
      • +2+-
      ДА, К СОЖАЛЕНИЮ ЭТО ТАК:(
      Ответить
    • Инннокентий
    • 10.09.2014 16:09:02
    • +3+-
    присутствует в конфетах фирмы АККОНД В КОНФЕТАХ ОТЛОМИ
    Ответить
    • Сумрак
    • 27.08.2014 07:08:37
    • +8+-
    Любые искусственные добавки в пищевой продукт несут разрушающую организм функцию. То что ты не помрёшь от их употребления и даже не почувствуешь ничего говорит только что расплачиваться будут твои потомки.
    К сожалению изменить инфраструктуру производств продуктов питания под естественные, природные очень непросто и дорого.
    Другая проблема: как отличить растение или животное ГМО или нет?
    С растениями даже сложней, процесс пере-опыления никак не проконтролируешь при всём желании.
    Ответить
      • жан
      • 04.12.2016 14:12:21
      • +-
      расплата настигнет еще при жизни
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 Все