Рекламный блок

Метки

Структураторы Крупы и каши Фрукты McDonalds Кондитерские изделия Вещества-отбеливатели Регулятор кислотности Подсластитель Ароматизатор Хлебобулочные изделия Салаты Торты Орехи и сухофрукты Стабилизаторы пены Японская кухня Мука и макаронные изделия Мясные продукты Напитки алкогольные Колбасные изделия Аллерген Консервант Детское питание Бондюэль Стабилизатор Глазирующий агент Шоколад Овощи и зелень Антибиотик Рыба и морепродукты Влагоудерживающие агенты Эмульгатор Натуральное происхождение Мучные изделия Добавки, препятствующие... Носитель Антиоксидант Гелеобразователь Сыры и творог Соки и компоты Масла и жиры Грибы Усилитель вкуса и аромата Загуститель Первые блюда Ягоды Напитки безалкогольные Краситель Молочные продукты СПЭНы Натуральные красители Яйца К пиву Идентичный натуральному Сдобная выпечка Искусственное происхождение Осветлитель Мороженое ГМО Компоненты продуктов питания
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

Понсо 4R

Название: Понсо 4R
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Понсо 4R - пищевая добавка группы пищевых красителей. Зарегистрирована под кодом Е-124. Представляет собой синтетический пищевой краситель (моноазокраситель) красного цвета. По форме выпуска Е-124 представляет собой красный порошок или гранулят.

Применение понсо 4R

В основном, Е-124 добавляется в колбасные изделия, мороженое. Также можно обнаружить в салатных заправках, десертах, кексах, бисквитах, творожных изделиях, тортах, морепродуктах, конфетах, консервированной клубнике и других фруктах, в начинке для хлебобулочных изделий. Возможно, маркировка пищевой добавка как "Кошенилевый красный А".

Входит в состав некоторых лекарственных препаратов в качестве красителя розового или красного цвета.

Допустимая суточная норма

До 2009г предельная допустимая суточная норма Е-124 составляла 4 мг на кг веса тела. После этого Европейское агентство по безопасности продуктов питания приняло постановление о снижении допустимого суточного поступления для красителя Пунцовый 4R до 0,7 мг/кг веса тела в сутки

Влияние красителя Понсо 4R на организм человека

По некоторым данным, Е-124 - потенциальный канцероген, может вызвать онкологические заболевания. Провоцирует приступы астмы. Способен вызывать аллергические реакции. Может являться одной из причин гиперактивности у детей.

В ходе официальных исследований не было получено доказательств канцерогенности, токсичности или влиянии на репродуктивную систему при использовании красителя в допустимых дозах. Однако, в это же время, максимальная доза красителя Пунцовый 4R была уменьшена в 5 раз.

Технологические свойства пищевой добавки

К основным качествам добавки при производстве продуктов питания можно отнести:

  • длительный срок хранения
  • термостабильность
  • устойчивость к свету, окислителям и восстановителям, изменениям рН.

После окрашивания, продукты можно подвергать всем технологическим операциям, в т. ч. пастеризации, стерилизации, охлаждению и замораживанию.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Торт Ёжик
  • Торт Лесной гость
  • Пирожное Корзиночка со сливками и конфитюром
  • Торт Роза

Свойства и технологические функции Е124:

Аллерген: У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.)
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Кошенилевый красный А
  • Пунцовый 4R
  • пунцовый4R
  • Понсо
  • E-124, Е-124, E124, Е124
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 34 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 Все
    • Георг
    • 07.11.2015 16:11:24
    • +15+-
    колбаса докторская ФАБРИКА КАЧЕСТВА СОДЕРЖИТ ПУНЦОВЫЙ КРАСИТЕЛЬ причем колбаса не самая дешёвая но при этом напичкана целым набором добавок,сколько читал состав многих колбас нигде пунцовый не был, а был только нитрит натрия,эти умудрились зачем -то туда напихать краситель пунцовый,все колбасы фабрики качества содержат глютамат натрия
    Ответить
      • Mirrors
      • 23.04.2017 17:04:35
      • +13+-
      Глютамата не нужно бояться, его в томатах еще больше, да и сам по себе он является предшественником одноименного нейромедиатора. Глютамат проходит ГЭБ и влияет на NMDA и AMPA рецепторы, тем самым действуя подобно кофе (как стимулятор). Насчет эксайтотоксичности и прочей лабуды, хз, еще не было в мире подобных случаев вызваных именно глютаматом.
      Ответить
    • Дима
    • 10.01.2016 23:01:57
    • Просмотреть комментарии
    • +26+-
    Сборище паникеров тут
    Ответить
    • есть
    • 25.10.2015 16:10:40
    • +13+-
    в срепселсе в сиропе стопангин в алфавит пиковит волвит а говорите в фармацветике запрещён
    Ответить
Страницы: 1 2 34 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 Все