Рекламный блок

Метки

Кондитерские изделия Загуститель Компоненты продуктов питания Аллерген Стабилизаторы пены Усилитель вкуса и аромата Рыба и морепродукты Соки и компоты К пиву Грибы Регулятор кислотности Мука и макаронные изделия Идентичный натуральному Антибиотик Ягоды Консервант Осветлитель Бондюэль Крупы и каши Салаты Структураторы Стабилизатор СПЭНы Масла и жиры Японская кухня Мороженое Яйца Сдобная выпечка ГМО Ароматизатор Колбасные изделия Первые блюда Фрукты Детское питание McDonalds Торты Мучные изделия Влагоудерживающие агенты Шоколад Добавки, препятствующие... Напитки алкогольные Носитель Хлебобулочные изделия Вещества-отбеливатели Мясные продукты Антиоксидант Натуральное происхождение Орехи и сухофрукты Подсластитель Сыры и творог Молочные продукты Эмульгатор Краситель Гелеобразователь Глазирующий агент Овощи и зелень Натуральные красители Напитки безалкогольные Искусственное происхождение
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Понсо 4R

Название: Понсо 4R
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Понсо 4R - пищевая добавка группы пищевых красителей. Зарегистрирована под кодом Е-124. Представляет собой синтетический пищевой краситель (моноазокраситель) красного цвета. По форме выпуска Е-124 представляет собой красный порошок или гранулят.

Применение понсо 4R

В основном, Е-124 добавляется в колбасные изделия, мороженое. Также можно обнаружить в салатных заправках, десертах, кексах, бисквитах, творожных изделиях, тортах, морепродуктах, конфетах, консервированной клубнике и других фруктах, в начинке для хлебобулочных изделий. Возможно, маркировка пищевой добавка как "Кошенилевый красный А".

Входит в состав некоторых лекарственных препаратов в качестве красителя розового или красного цвета.

Допустимая суточная норма

До 2009г предельная допустимая суточная норма Е-124 составляла 4 мг на кг веса тела. После этого Европейское агентство по безопасности продуктов питания приняло постановление о снижении допустимого суточного поступления для красителя Пунцовый 4R до 0,7 мг/кг веса тела в сутки

Влияние красителя Понсо 4R на организм человека

По некоторым данным, Е-124 - потенциальный канцероген, может вызвать онкологические заболевания. Провоцирует приступы астмы. Способен вызывать аллергические реакции. Может являться одной из причин гиперактивности у детей.

В ходе официальных исследований не было получено доказательств канцерогенности, токсичности или влиянии на репродуктивную систему при использовании красителя в допустимых дозах. Однако, в это же время, максимальная доза красителя Пунцовый 4R была уменьшена в 5 раз.

Технологические свойства пищевой добавки

К основным качествам добавки при производстве продуктов питания можно отнести:

  • длительный срок хранения
  • термостабильность
  • устойчивость к свету, окислителям и восстановителям, изменениям рН.

После окрашивания, продукты можно подвергать всем технологическим операциям, в т. ч. пастеризации, стерилизации, охлаждению и замораживанию.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Торт Ёжик
  • Пирожное Корзиночка со сливками и конфитюром
  • Торт Лесной гость
  • Торт Роза

Свойства и технологические функции Е124:

Аллерген: У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.)
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Кошенилевый красный А
  • Пунцовый 4R
  • пунцовый4R
  • Понсо
  • E-124, Е-124, E124, Е124
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 34 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 Все
    • Георг
    • 07.11.2015 16:11:24
    • +4+-
    колбаса докторская ФАБРИКА КАЧЕСТВА СОДЕРЖИТ ПУНЦОВЫЙ КРАСИТЕЛЬ причем колбаса не самая дешёвая но при этом напичкана целым набором добавок,сколько читал состав многих колбас нигде пунцовый не был, а был только нитрит натрия,эти умудрились зачем -то туда напихать краситель пунцовый,все колбасы фабрики качества содержат глютамат натрия
    Ответить
      • Mirrors
      • 23.04.2017 17:04:35
      • +2+-
      Глютамата не нужно бояться, его в томатах еще больше, да и сам по себе он является предшественником одноименного нейромедиатора. Глютамат проходит ГЭБ и влияет на NMDA и AMPA рецепторы, тем самым действуя подобно кофе (как стимулятор). Насчет эксайтотоксичности и прочей лабуды, хз, еще не было в мире подобных случаев вызваных именно глютаматом.
      Ответить
    • Дима
    • 10.01.2016 23:01:57
    • Просмотреть комментарии
    • +15+-
    Сборище паникеров тут
    Ответить
    • есть
    • 25.10.2015 16:10:40
    • +2+-
    в срепселсе в сиропе стопангин в алфавит пиковит волвит а говорите в фармацветике запрещён
    Ответить
Страницы: 1 2 34 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 Все