Рекламный блок

Метки

Гелеобразователь Краситель Эмульгатор Кондитерские изделия Орехи и сухофрукты Японская кухня Вещества-отбеливатели К пиву Добавки, препятствующие... Яйца Мука и макаронные изделия Компоненты продуктов питания Загуститель Соки и компоты Молочные продукты Натуральные красители Глазирующий агент Крупы и каши Стабилизатор Колбасные изделия Сдобная выпечка Овощи и зелень Консервант СПЭНы Носитель Идентичный натуральному Антиоксидант Усилитель вкуса и аромата Натуральное происхождение Масла и жиры Первые блюда Влагоудерживающие агенты Бондюэль Торты Хлебобулочные изделия Антибиотик Стабилизаторы пены Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Ягоды Аллерген Искусственное происхождение Структураторы Сыры и творог Мясные продукты Рыба и морепродукты Ароматизатор ГМО Детское питание Мороженое Мучные изделия Осветлитель Подсластитель Шоколад Салаты Фрукты McDonalds Регулятор кислотности Грибы
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Понсо 4R

Название: Понсо 4R
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Понсо 4R - пищевая добавка группы пищевых красителей. Зарегистрирована под кодом Е-124. Представляет собой синтетический пищевой краситель (моноазокраситель) красного цвета. По форме выпуска Е-124 представляет собой красный порошок или гранулят.

Применение понсо 4R

В основном, Е-124 добавляется в колбасные изделия, мороженое. Также можно обнаружить в салатных заправках, десертах, кексах, бисквитах, творожных изделиях, тортах, морепродуктах, конфетах, консервированной клубнике и других фруктах, в начинке для хлебобулочных изделий. Возможно, маркировка пищевой добавка как "Кошенилевый красный А".

Входит в состав некоторых лекарственных препаратов в качестве красителя розового или красного цвета.

Допустимая суточная норма

До 2009г предельная допустимая суточная норма Е-124 составляла 4 мг на кг веса тела. После этого Европейское агентство по безопасности продуктов питания приняло постановление о снижении допустимого суточного поступления для красителя Пунцовый 4R до 0,7 мг/кг веса тела в сутки

Влияние красителя Понсо 4R на организм человека

По некоторым данным, Е-124 - потенциальный канцероген, может вызвать онкологические заболевания. Провоцирует приступы астмы. Способен вызывать аллергические реакции. Может являться одной из причин гиперактивности у детей.

В ходе официальных исследований не было получено доказательств канцерогенности, токсичности или влиянии на репродуктивную систему при использовании красителя в допустимых дозах. Однако, в это же время, максимальная доза красителя Пунцовый 4R была уменьшена в 5 раз.

Технологические свойства пищевой добавки

К основным качествам добавки при производстве продуктов питания можно отнести:

  • длительный срок хранения
  • термостабильность
  • устойчивость к свету, окислителям и восстановителям, изменениям рН.

После окрашивания, продукты можно подвергать всем технологическим операциям, в т. ч. пастеризации, стерилизации, охлаждению и замораживанию.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, продукты на полках магазинов, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Торт Ёжик
  • Торт Лесной гость
  • Пирожное Корзиночка со сливками и конфитюром
  • Торт Роза

Свойства и технологические функции Е124:

Аллерген: У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.)
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Кошенилевый красный А
  • Пунцовый 4R
  • пунцовый4R
  • Понсо
  • E-124, Е-124, E124, Е124
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1314 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 Все
    • Сергей
    • 09.10.2012 13:10:57
    • +15+-
    Друзья! Все эти добавки в продуктах, только в интересах производителей, но ни в коем случае не потребителя. Предприятиям же нужно продать свой товар, им нужно, что бы он дольше не терял своих привлекательных качеств - цвета, запаха, вкуса. Был из дешевого технологичного сырья. Все для того чтобы извлечь максимальную прибыль. К тому же, чем больше населения болеет, тем больше прибыли извлекут из обслуживания врачи, фармацевтическая промышленность. А настоящий натуральный йогурт - он кислый на вкус, и по готовности живёт дня два в холодное время года.
    Ответить
    • Александра
    • 08.08.2012 23:08:57
    • +14+-
    Я училась на товароведа и все эти добавки мы изучали 2 года. могу сказать, что не все Е вредны, но знать в лицо врага надо - самыми вредными являются добавки группы красители (они начинаются на Е 1...), а также Е330 (способствует образованию рака), которая присутствует во всех майонезах, кетчупах, приправах и т.д. Идентифицировать наличие понсо очень легко - все что красного либо розового цвета, это и йогурты, крем на тортах, желе, начинки в кексах (никакого джема там нет!!!), жвачки, напитки, даже витамины и т.д. Поэтому видите красный цвет в продукте - ни в коем случае не ешьте. Здоровее будете.
    Ответить
      • Вячеслав
      • 19.09.2012 13:09:39
      • Просмотреть комментарии
      • +13+-
      Мадам, Е 330 - лимонная кислота. Лимон вызывает рак?
      Ответить
        • Елена
        • 21.09.2012 15:09:11
        • +12+-
        Вячеслав, лимон и лимонная кислота разные продукты, лимон органический продукт,а лимонная кислота химия.
        Ответить
        • Иван
        • 29.01.2013 10:01:37
        • +13+-
        Лимон нет , если он натуральный. А лимонная кислота, это уже не лимон. У нас применяется для снятия известкового налёта на чайнике.
        Ответить
          • Ольга
          • 02.03.2013 04:03:42
          • +19+-
          Господа, заявляю вам авторитетно как биохимик: лимонная кислота важнейший метаболит животных и растений. Невозможен распад веществ в клетке для получения энергии без лимонной кислоты. Поэтому лимонная кислота никогда не была и не будет канцерогеном. Далее, лимонная кислота потому и называется лимонной, что впервые была выделена из сока лимонов. Разумеется, сейчас лимонную кислоту получают химическим путем, но от этого ее формула не меняется. У нас в организме вообще все "химия". А чтобы не идти на поводу у предрассудков, почитайте Вильжюифский список. Видимо, это чья-то злая шутка - распространить слух, что самые распространенные в живых организмах молекулы являются опасными. Странно, что эта шутка живет и множится до сих пор
          Ответить
    • Евгений
    • 24.07.2012 22:07:53
    • +14+-
    Купил витаминки "Витаминерал" а там Е102 и Е124.Вот скоты!!!То,что должно приносить пользу,оказалось на самом деле ядом!Куда смотрит государство,где все контролирующие органы???Уже давно пора запретить эти добавки.Вот блин страна...
    Ответить
      • Андрей М.
      • 25.07.2012 00:07:00
      • Просмотреть комментарии
      • +7+-
      Надо поменять отношение к E. Е - это хорошо, а не плохо (как говорят вам суеверные).
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1314 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 Все