• Рекламный блок

    Метки

    Ягоды К пиву СПЭНы Детское питание Мясные продукты Соки и компоты Ароматизатор Компоненты продуктов питания Молочные продукты Структураторы Осветлитель Бондюэль Мучные изделия ГМО Вещества-отбеливатели Напитки безалкогольные Масла и жиры Хлебобулочные изделия Рыба и морепродукты Орехи и сухофрукты Шоколад Антибиотик Антиоксидант Краситель Искусственное происхождение Регулятор кислотности Добавки, препятствующие... Яйца Грибы Крупы и каши McDonalds Кондитерские изделия Усилитель вкуса и аромата Носитель Натуральные красители Идентичный натуральному Колбасные изделия Стабилизатор Мука и макаронные изделия Сыры и творог Овощи и зелень Салаты Влагоудерживающие агенты Натуральное происхождение Подсластитель Консервант Первые блюда Сдобная выпечка Гелеобразователь Японская кухня Мороженое Фрукты Торты Стабилизаторы пены Эмульгатор Аллерген Напитки алкогольные Загуститель Глазирующий агент

    Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18 апреля 2003 г. N 59

    3.4. Гигиенические регламенты применения антиокислителей

     ----------------------------------------------------------------------- 
    | Индекс |Пищевая добавка (индекс|     Пищевые продукты     |Максималь- |
    |        |          Е)           |                          |ный уровень|
    |        |                       |                          |в продуктах|
    |--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
    |    1   |           2           |            3             |     4     |
    |--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
    | 3.4.1. |Аноксомер (Е323)       |- Жиры животные топленые и|5  г/кг  на|
    |        |                       |масла   растительные   для|жир        |
    |        |                       |использования            в|продукта   |
    |        |                       |производстве       пищевых|           |
    |        |                       |продуктов  с   применением|           |
    |        |                       |высокой температуры;  жиры|           |
    |        |                       |и масла для жаренья  (жиры|           |
    |        |                       |кулинарные)               |           |
    |--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
    | 3.4.2. |Аскорбиновая    кислота|- Согласно ТИ             |согласно ТИ|
    |        |(Е300)  и  ее    соли и|                          |           |
    |        |эфиры:                 |                          |           |
    |        |аскорбат калия (Е303), |                          |           |
    |        |аскорбат        кальция|                          |           |
    |        |(Е302),                |                          |           |
    |        |аскорбат натрия (Е301),|                          |           |
    |        |аскорбилпальмитат      |                          |           |
    |        |(Е304),                |                          |           |
    |        |аскорбилстеарат  (Е305)|                          |           |
    |        |- по отдельности или  в|                          |           |
    |        |комбинации             |                          |           |
    |--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
    | 3.4.3. |трет.-Бутилгидрохинон  |См. п. 3.4.4.             |           |
    |        |(Е319, ТБГХ, TBHQ)     |                          |           |
    |--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
    | 3.4.4. |Бутилоксианизол  (Е320,|- Жиры животные топленые и|БОА  -  200|
    |        |БОА,              ВНА),|масла   растительные   для|мг/кг,     |
    |        |Бутилокситолуол  (Е321,|использования            в|БОТ  -  100|
    |        |"Ионол",   БОТ,   ВНТ),|производстве       пищевых|мг/кг,     |
    |        |трет.-Бутилгидрохинон  |продуктов  с   применением|ТБГХ -  200|
    |        |(Е319,   ТБГХ,   TBHQ),|высокой температуры;      |мг/кг,     |
    |        |Галловой кислоты  эфиры|--------------------------|-----------|
    |        |(галлаты):             |- Жиры и масла для жаренья|Галлаты   -|
    |        |пропилгаллат    (Е310),|(фритюрные,  кулинарные  и|200   мг/кг|
    |        |октилгаллат     (Е311),|кондитерские жиры);       |(на     жир|
    |        |додецилгаллат (Е312)  -|-   Лярд,   жир   говяжий,|продукта)  |
    |        |по  отдельности   или в|бараний, птичий, рыбий    |           |
    |        |комбинации*(1)         |--------------------------|-----------|
    |        |                       |- Мясо сушеное;           |БОА  -  200|
    |        |                       |-   Смеси    (концентраты)|мг/кг,     |
    |        |                       |сухие для кексов и тортов;|ТБГХ -  200|
    |        |                       |-   Завтраки      сухие на|мг/кг      |
    |        |                       |зерновой                  |Галлаты   -|
    |        |                       |основе;                   |200   мг/кг|
    |        |                       |-  Концентраты     супов и|(на     жир|
    |        |                       |бульонов сухие;           |продукта)  |
    |        |                       |- Соусы и приправы;       |           |
    |        |                       |-  Орехи,   технологически|           |
    |        |                       |обработанные              |           |
    |        |                       |--------------------------|-----------|
    |        |                       |- Жевательная резинка;    |БОА  -  400|
    |        |                       |-  Биологически   активные|мг/кг,     |
    |        |                       |добавки  к  пище  (на  жир|БОТ  -  400|
    |        |                       |продукта)                 |мг/кг,     |
    |        |                       |                          |ТБГХ -  400|
    |        |                       |                          |мг/кг      |
    |        |                       |                          |Галлаты   -|
    |        |                       |                          |400 мг/кг  |
    |        |                       |--------------------------|-----------|
    |        |                       |- Картофель сухой         |БОА  -   25|
    |        |                       |                          |мг/кг,     |
    |        |                       |                          |ТБГХ  -  25|
    |        |                       |                          |мг/кг      |
    |        |                       |                          |Галлаты   -|
    |        |                       |                          |25 мг/кг   |
    |--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
    | 3.4.5. |Бутилокситолуол  (Е321,|См. п. 3.4.4.             |           |
    |        |"Ионол", БОТ, ВНТ)     |                          |           |
    |--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
    | 3.4.6. |Галловой кислоты  эфиры|См. п. 3.4.4.             |           |
    |        |(галлаты):             |                          |           |
    |        |пропилгаллат    (Е310),|                          |           |
    |        |октилгаллат     (Е311),|                          |           |
    |        |додецилгаллат (Е312)   |                          |           |
    |--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
    | 3.4.7. |Глюкозооксидаза (Е1102)|- Согласно ТИ             |согласно ТИ|
    |--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
    | 3.4.8. |Изоаскорбиновая        |-   Мясные     продукты из|500 мг/кг  |
    |        |(эриторбовая)   кислота|измельченного мяса, фарша,|           |
    |        |(Е315) и ее соли:      |ветчинные         изделия,|           |
    |        |изоаскорбат       калия|пресервы, консервы;       |           |
    |        |(Е317),                |--------------------------|-----------|
    |        |изоаскорбат     кальция|-     Рыбные     пресервы,|1,5 г/кг   |
    |        |(Е318),                |консервы, рыба  с  красной|           |
    |        |изоаскорбат      натрия|кожей мороженая           |           |
    |        |(Е316) - по отдельности|                          |           |
    |        |или  в    комбинации, в|                          |           |
    |        |пересчете            на|                          |           |
    |        |изоаскорбиновую кислоту|                          |           |
    |--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
    | 3.4.9. |Кверцитин,             |-                   Сливки|200   мг/кг|
    |        |дигидрокверцитин       |концентрированные,        |на      жир|
    |        |                       |шоколад, сухое молоко;    |продукта   |
    |--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
    | 3.4.10.|Лецитины (Е322)        |- Согласно ТИ             |согласно ТИ|
    |--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
    | 3.4.11.|Лимонная кислота (Е330)|См.         "Гигиенические|согласно ТИ|
    |        |                       |регламенты      применения|           |
    |        |                       |кислот, оснований и солей"|           |
    |        |                       |п. 3.2.11.                |           |
    |--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
    | 3.4.12.|Лактат  калия   (Е326),|См.         "Гигиенические|согласно ТИ|
    |        |лактат кальция  (Е327),|регламенты      применения|           |
    |        |лактат натрия (Е325)   |кислот, оснований и солей"|           |
    |        |                       |п. 3.2.12.                |           |
    |--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
    | 3.4.13.|Оксистеарин (Е387)     |- Масло растительное, жиры|1,25 г/кг  |
    |        |                       |кулинарные                |           |
    |--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
    | 3.4.14.|Тиосульфат       натрия|- Соль йодированная       |250 мг/кг  |
    |        |(Е539)                 |                          |           |
    |--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
    | 3.4.15.|Токоферолы:            |- Согласно ТИ             |согласно ТИ|
    |        |альфа-токоферол (Е307),|                          |           |
    |        |гамма-токоферол        |                          |           |
    |        |синтетический   (Е308),|                          |           |
    |        |дельта-токоферол       |                          |           |
    |        |синтетический   (Е309),|                          |           |
    |        |токоферолы,  концентрат|                          |           |
    |        |смеси   (Е306)     - по|                          |           |
    |        |отдельности       или в|                          |           |
    |        |комбинации             |                          |           |
    |--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
    | 3.4.16.|Этилендиаминтетраацетат|- Маргарины бутербродные с|100 мг/кг  |
    |        |кальция-натрия   (Е385,|содержанием   жира   менее|           |
    |        |ЭДТА кальций-натрий),  |41%;                      |           |
    |        |этилендиаминтетраацетат|--------------------------|-----------|
    |        |динатрий          (Е386|- Бобовые,  овощи,  грибы,|250 мг/кг  |
    |        |ЭДТА-динатрий)   -   по|артишоки, консервированные|           |
    |        |отдельности       или в|в          металлической и|           |
    |        |комбинации             |стеклянной таре;          |           |
    |        |                       |--------------------------|-----------|
    |        |                       |-  Рыба,    ракообразные и|75 мг/кг   |
    |        |                       |моллюски  консервированные|           |
    |        |                       |в          металлической и|           |
    |        |                       |стеклянной таре;          |           |
    |        |                       |--------------------------|-----------|
    |        |                       |- Ракообразные мороженые  |75 мг/кг   |
    |        |                       |--------------------------|-----------|
    |        |                       |- Соусы эмульгированные   |75 мг/кг   |
     -----------------------------------------------------------------------