Рекламный блок

Метки

Загуститель Гелеобразователь Грибы Хлебобулочные изделия Регулятор кислотности Шоколад Носитель Мучные изделия Бондюэль Стабилизатор Торты Краситель Первые блюда Крупы и каши Овощи и зелень К пиву Добавки, препятствующие... Идентичный натуральному ГМО Эмульгатор Структураторы Сыры и творог Мука и макаронные изделия McDonalds Напитки безалкогольные Салаты Натуральные красители Усилитель вкуса и аромата Сдобная выпечка СПЭНы Аллерген Стабилизаторы пены Искусственное происхождение Осветлитель Мороженое Рыба и морепродукты Яйца Вещества-отбеливатели Влагоудерживающие агенты Соки и компоты Орехи и сухофрукты Колбасные изделия Ягоды Антиоксидант Напитки алкогольные Японская кухня Мясные продукты Подсластитель Натуральное происхождение Антибиотик Глазирующий агент Фрукты Масла и жиры Кондитерские изделия Компоненты продуктов питания Детское питание Ароматизатор Молочные продукты Консервант

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18 апреля 2003 г. N 59

3.4. Гигиенические регламенты применения антиокислителей

 ----------------------------------------------------------------------- 
| Индекс |Пищевая добавка (индекс|     Пищевые продукты     |Максималь- |
|        |          Е)           |                          |ный уровень|
|        |                       |                          |в продуктах|
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
|    1   |           2           |            3             |     4     |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.4.1. |Аноксомер (Е323)       |- Жиры животные топленые и|5  г/кг  на|
|        |                       |масла   растительные   для|жир        |
|        |                       |использования            в|продукта   |
|        |                       |производстве       пищевых|           |
|        |                       |продуктов  с   применением|           |
|        |                       |высокой температуры;  жиры|           |
|        |                       |и масла для жаренья  (жиры|           |
|        |                       |кулинарные)               |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.4.2. |Аскорбиновая    кислота|- Согласно ТИ             |согласно ТИ|
|        |(Е300)  и  ее    соли и|                          |           |
|        |эфиры:                 |                          |           |
|        |аскорбат калия (Е303), |                          |           |
|        |аскорбат        кальция|                          |           |
|        |(Е302),                |                          |           |
|        |аскорбат натрия (Е301),|                          |           |
|        |аскорбилпальмитат      |                          |           |
|        |(Е304),                |                          |           |
|        |аскорбилстеарат  (Е305)|                          |           |
|        |- по отдельности или  в|                          |           |
|        |комбинации             |                          |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.4.3. |трет.-Бутилгидрохинон  |См. п. 3.4.4.             |           |
|        |(Е319, ТБГХ, TBHQ)     |                          |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.4.4. |Бутилоксианизол  (Е320,|- Жиры животные топленые и|БОА  -  200|
|        |БОА,              ВНА),|масла   растительные   для|мг/кг,     |
|        |Бутилокситолуол  (Е321,|использования            в|БОТ  -  100|
|        |"Ионол",   БОТ,   ВНТ),|производстве       пищевых|мг/кг,     |
|        |трет.-Бутилгидрохинон  |продуктов  с   применением|ТБГХ -  200|
|        |(Е319,   ТБГХ,   TBHQ),|высокой температуры;      |мг/кг,     |
|        |Галловой кислоты  эфиры|--------------------------|-----------|
|        |(галлаты):             |- Жиры и масла для жаренья|Галлаты   -|
|        |пропилгаллат    (Е310),|(фритюрные,  кулинарные  и|200   мг/кг|
|        |октилгаллат     (Е311),|кондитерские жиры);       |(на     жир|
|        |додецилгаллат (Е312)  -|-   Лярд,   жир   говяжий,|продукта)  |
|        |по  отдельности   или в|бараний, птичий, рыбий    |           |
|        |комбинации*(1)         |--------------------------|-----------|
|        |                       |- Мясо сушеное;           |БОА  -  200|
|        |                       |-   Смеси    (концентраты)|мг/кг,     |
|        |                       |сухие для кексов и тортов;|ТБГХ -  200|
|        |                       |-   Завтраки      сухие на|мг/кг      |
|        |                       |зерновой                  |Галлаты   -|
|        |                       |основе;                   |200   мг/кг|
|        |                       |-  Концентраты     супов и|(на     жир|
|        |                       |бульонов сухие;           |продукта)  |
|        |                       |- Соусы и приправы;       |           |
|        |                       |-  Орехи,   технологически|           |
|        |                       |обработанные              |           |
|        |                       |--------------------------|-----------|
|        |                       |- Жевательная резинка;    |БОА  -  400|
|        |                       |-  Биологически   активные|мг/кг,     |
|        |                       |добавки  к  пище  (на  жир|БОТ  -  400|
|        |                       |продукта)                 |мг/кг,     |
|        |                       |                          |ТБГХ -  400|
|        |                       |                          |мг/кг      |
|        |                       |                          |Галлаты   -|
|        |                       |                          |400 мг/кг  |
|        |                       |--------------------------|-----------|
|        |                       |- Картофель сухой         |БОА  -   25|
|        |                       |                          |мг/кг,     |
|        |                       |                          |ТБГХ  -  25|
|        |                       |                          |мг/кг      |
|        |                       |                          |Галлаты   -|
|        |                       |                          |25 мг/кг   |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.4.5. |Бутилокситолуол  (Е321,|См. п. 3.4.4.             |           |
|        |"Ионол", БОТ, ВНТ)     |                          |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.4.6. |Галловой кислоты  эфиры|См. п. 3.4.4.             |           |
|        |(галлаты):             |                          |           |
|        |пропилгаллат    (Е310),|                          |           |
|        |октилгаллат     (Е311),|                          |           |
|        |додецилгаллат (Е312)   |                          |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.4.7. |Глюкозооксидаза (Е1102)|- Согласно ТИ             |согласно ТИ|
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.4.8. |Изоаскорбиновая        |-   Мясные     продукты из|500 мг/кг  |
|        |(эриторбовая)   кислота|измельченного мяса, фарша,|           |
|        |(Е315) и ее соли:      |ветчинные         изделия,|           |
|        |изоаскорбат       калия|пресервы, консервы;       |           |
|        |(Е317),                |--------------------------|-----------|
|        |изоаскорбат     кальция|-     Рыбные     пресервы,|1,5 г/кг   |
|        |(Е318),                |консервы, рыба  с  красной|           |
|        |изоаскорбат      натрия|кожей мороженая           |           |
|        |(Е316) - по отдельности|                          |           |
|        |или  в    комбинации, в|                          |           |
|        |пересчете            на|                          |           |
|        |изоаскорбиновую кислоту|                          |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.4.9. |Кверцитин,             |-                   Сливки|200   мг/кг|
|        |дигидрокверцитин       |концентрированные,        |на      жир|
|        |                       |шоколад, сухое молоко;    |продукта   |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.4.10.|Лецитины (Е322)        |- Согласно ТИ             |согласно ТИ|
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.4.11.|Лимонная кислота (Е330)|См.         "Гигиенические|согласно ТИ|
|        |                       |регламенты      применения|           |
|        |                       |кислот, оснований и солей"|           |
|        |                       |п. 3.2.11.                |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.4.12.|Лактат  калия   (Е326),|См.         "Гигиенические|согласно ТИ|
|        |лактат кальция  (Е327),|регламенты      применения|           |
|        |лактат натрия (Е325)   |кислот, оснований и солей"|           |
|        |                       |п. 3.2.12.                |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.4.13.|Оксистеарин (Е387)     |- Масло растительное, жиры|1,25 г/кг  |
|        |                       |кулинарные                |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.4.14.|Тиосульфат       натрия|- Соль йодированная       |250 мг/кг  |
|        |(Е539)                 |                          |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.4.15.|Токоферолы:            |- Согласно ТИ             |согласно ТИ|
|        |альфа-токоферол (Е307),|                          |           |
|        |гамма-токоферол        |                          |           |
|        |синтетический   (Е308),|                          |           |
|        |дельта-токоферол       |                          |           |
|        |синтетический   (Е309),|                          |           |
|        |токоферолы,  концентрат|                          |           |
|        |смеси   (Е306)     - по|                          |           |
|        |отдельности       или в|                          |           |
|        |комбинации             |                          |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.4.16.|Этилендиаминтетраацетат|- Маргарины бутербродные с|100 мг/кг  |
|        |кальция-натрия   (Е385,|содержанием   жира   менее|           |
|        |ЭДТА кальций-натрий),  |41%;                      |           |
|        |этилендиаминтетраацетат|--------------------------|-----------|
|        |динатрий          (Е386|- Бобовые,  овощи,  грибы,|250 мг/кг  |
|        |ЭДТА-динатрий)   -   по|артишоки, консервированные|           |
|        |отдельности       или в|в          металлической и|           |
|        |комбинации             |стеклянной таре;          |           |
|        |                       |--------------------------|-----------|
|        |                       |-  Рыба,    ракообразные и|75 мг/кг   |
|        |                       |моллюски  консервированные|           |
|        |                       |в          металлической и|           |
|        |                       |стеклянной таре;          |           |
|        |                       |--------------------------|-----------|
|        |                       |- Ракообразные мороженые  |75 мг/кг   |
|        |                       |--------------------------|-----------|
|        |                       |- Соусы эмульгированные   |75 мг/кг   |
 -----------------------------------------------------------------------