Рекламный блок

Метки

McDonalds Эмульгатор Сдобная выпечка Осветлитель Орехи и сухофрукты Грибы Салаты Соки и компоты Натуральное происхождение Антиоксидант Компоненты продуктов питания Консервант Глазирующий агент Торты Аллерген Добавки, препятствующие... Краситель Крупы и каши Шоколад Овощи и зелень Напитки алкогольные Регулятор кислотности СПЭНы Бондюэль Загуститель Колбасные изделия Детское питание Японская кухня Мучные изделия Натуральные красители Носитель Хлебобулочные изделия Ароматизатор Первые блюда Усилитель вкуса и аромата Напитки безалкогольные Влагоудерживающие агенты Стабилизаторы пены Яйца Вещества-отбеливатели Масла и жиры Структураторы Сыры и творог Мука и макаронные изделия Ягоды Гелеобразователь К пиву Мороженое Молочные продукты Подсластитель Мясные продукты ГМО Искусственное происхождение Рыба и морепродукты Антибиотик Идентичный натуральному Кондитерские изделия Фрукты Стабилизатор
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

E317 — Изоаскорбат калия

Название: E317 — Изоаскорбат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Изоаскорбат калия - кристаллы белого цвета почти без запаха.

Изоаскорбат калия физикохимические свойства

Хор. раств. в воде, спирте; ср. раств. в гликолях; нераств. в жирах, маслах, жирных растворителях. Следует защищать изоаскорбаты от света и влаги. Витаминная активность не более чем 5%.

Получение Е-317

Из кислоты и едкого кали. Примеси: рацематы, продукты распада.

Допустимое суточное потребление не установлено.

Упоминание в стандартах и применение в пищевой промышленности Е-317

В РФ разрешён в качестве антиокислителя и фиксатора цвета в мясные продукты из измельчённого мяса, фарша, ветчинные изделия, пресервы, консервы в количестве до 500 мг/кг, в рыбные пресервы, консервы, рыбу с красной кожей мороженую в количестве до 1,5 г/кг индивидуально или в комбинации с другими изоаскорбатами в пересчете на изоаскорбиновую кислоту (п. 3.4.8 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве фиксатора цвета в напитки безалкогольные и алкогольные в количестве согласно ТИ (п. 3.12.2 СанПиН 2.3.2.1293-03).; в качестве фиксатора цвета в напитки безалкогольные и алкогольные.

Изоаскорбат калия получение:

Из кислоты и едкого кали. Примеси: рацематы, продукты распада.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Изоаскорбат калия
  • Potassium Isoascorbate
  • Е-317, E-317, Е317, E317
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?