Рекламный блок

Метки

Загуститель Натуральные красители Сыры и творог Ягоды Компоненты продуктов питания Колбасные изделия К пиву Масла и жиры Усилитель вкуса и аромата Кондитерские изделия Рыба и морепродукты Добавки, препятствующие... Носитель Стабилизатор McDonalds Структураторы Сдобная выпечка Мороженое Вещества-отбеливатели Влагоудерживающие агенты Стабилизаторы пены Бондюэль Грибы Мучные изделия Краситель Фрукты Крупы и каши Салаты Овощи и зелень Регулятор кислотности Подсластитель Яйца Торты Орехи и сухофрукты Гелеобразователь Эмульгатор Японская кухня Шоколад Искусственное происхождение Осветлитель Антиоксидант Мука и макаронные изделия Напитки алкогольные СПЭНы Натуральное происхождение Соки и компоты Напитки безалкогольные Детское питание Глазирующий агент ГМО Первые блюда Антибиотик Молочные продукты Аллерген Консервант Ароматизатор Идентичный натуральному Хлебобулочные изделия Мясные продукты
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

Изоаскорбат калия

Название: Изоаскорбат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Изоаскорбат калия - кристаллы белого цвета почти без запаха.

Изоаскорбат калия физикохимические свойства

Хор. раств. в воде, спирте; ср. раств. в гликолях; нераств. в жирах, маслах, жирных растворителях. Следует защищать изоаскорбаты от света и влаги. Витаминная активность не более чем 5%.

Получение Е-317

Из кислоты и едкого кали. Примеси: рацематы, продукты распада.

Допустимое суточное потребление не установлено.

Упоминание в стандартах и применение в пищевой промышленности Е-317

В РФ разрешён в качестве антиокислителя и фиксатора цвета в мясные продукты из измельчённого мяса, фарша, ветчинные изделия, пресервы, консервы в количестве до 500 мг/кг, в рыбные пресервы, консервы, рыбу с красной кожей мороженую в количестве до 1,5 г/кг индивидуально или в комбинации с другими изоаскорбатами в пересчете на изоаскорбиновую кислоту (п. 3.4.8 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве фиксатора цвета в напитки безалкогольные и алкогольные в количестве согласно ТИ (п. 3.12.2 СанПиН 2.3.2.1293-03).; в качестве фиксатора цвета в напитки безалкогольные и алкогольные.

Изоаскорбат калия получение:

Из кислоты и едкого кали. Примеси: рацематы, продукты распада.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Isoascorbate
  • Изоаскорбат калия
  • E-317, Е-317, Е317, E317
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?