Рекламный блок

Метки

К пиву Загуститель Шоколад Масла и жиры Соки и компоты Овощи и зелень Осветлитель Напитки безалкогольные Яйца ГМО Крупы и каши Гелеобразователь СПЭНы Натуральные красители Носитель Искусственное происхождение Компоненты продуктов питания Глазирующий агент Торты Подсластитель Ягоды Мучные изделия Мороженое McDonalds Мука и макаронные изделия Добавки, препятствующие... Эмульгатор Стабилизаторы пены Вещества-отбеливатели Сдобная выпечка Рыба и морепродукты Грибы Салаты Краситель Структураторы Колбасные изделия Хлебобулочные изделия Регулятор кислотности Напитки алкогольные Антиоксидант Детское питание Фрукты Идентичный натуральному Аллерген Влагоудерживающие агенты Стабилизатор Натуральное происхождение Консервант Молочные продукты Первые блюда Сыры и творог Антибиотик Японская кухня Мясные продукты Бондюэль Кондитерские изделия Орехи и сухофрукты Усилитель вкуса и аромата Ароматизатор
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

Изоаскорбат калия

Название: Изоаскорбат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Изоаскорбат калия - кристаллы белого цвета почти без запаха.

Изоаскорбат калия физикохимические свойства

Хор. раств. в воде, спирте; ср. раств. в гликолях; нераств. в жирах, маслах, жирных растворителях. Следует защищать изоаскорбаты от света и влаги. Витаминная активность не более чем 5%.

Получение Е-317

Из кислоты и едкого кали. Примеси: рацематы, продукты распада.

Допустимое суточное потребление не установлено.

Упоминание в стандартах и применение в пищевой промышленности Е-317

В РФ разрешён в качестве антиокислителя и фиксатора цвета в мясные продукты из измельчённого мяса, фарша, ветчинные изделия, пресервы, консервы в количестве до 500 мг/кг, в рыбные пресервы, консервы, рыбу с красной кожей мороженую в количестве до 1,5 г/кг индивидуально или в комбинации с другими изоаскорбатами в пересчете на изоаскорбиновую кислоту (п. 3.4.8 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве фиксатора цвета в напитки безалкогольные и алкогольные в количестве согласно ТИ (п. 3.12.2 СанПиН 2.3.2.1293-03).; в качестве фиксатора цвета в напитки безалкогольные и алкогольные.

Изоаскорбат калия получение:

Из кислоты и едкого кали. Примеси: рацематы, продукты распада.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Isoascorbate
  • Изоаскорбат калия
  • E-317, Е-317, Е317, E317
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?