Рекламный блок

Метки

Яйца Мучные изделия Первые блюда Антиоксидант Ароматизатор Вещества-отбеливатели Консервант Колбасные изделия Овощи и зелень Орехи и сухофрукты Детское питание Грибы Напитки безалкогольные Торты Осветлитель Усилитель вкуса и аромата Эмульгатор Кондитерские изделия Мука и макаронные изделия К пиву Натуральные красители Молочные продукты ГМО Структураторы Регулятор кислотности Антибиотик Загуститель Фрукты Компоненты продуктов питания Глазирующий агент Стабилизаторы пены Ягоды Хлебобулочные изделия Бондюэль Подсластитель СПЭНы Добавки, препятствующие... Напитки алкогольные Мясные продукты Гелеобразователь Аллерген Носитель Искусственное происхождение Сдобная выпечка Масла и жиры Соки и компоты Макроэлементы Идентичный натуральному Натуральное происхождение Сыры и творог Влагоудерживающие агенты Рыба и морепродукты Салаты Шоколад Крупы и каши Краситель Мороженое McDonalds Стабилизатор Японская кухня
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Изоаскорбат калия

Название: Изоаскорбат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Изоаскорбат калия - кристаллы белого цвета почти без запаха.

Изоаскорбат калия физикохимические свойства

Хор. раств. в воде, спирте; ср. раств. в гликолях; нераств. в жирах, маслах, жирных растворителях. Следует защищать изоаскорбаты от света и влаги. Витаминная активность не более чем 5%.

Получение Е-317

Из кислоты и едкого кали. Примеси: рацематы, продукты распада.

Допустимое суточное потребление не установлено.

Упоминание в стандартах и применение в пищевой промышленности Е-317

В РФ разрешён в качестве антиокислителя и фиксатора цвета в мясные продукты из измельчённого мяса, фарша, ветчинные изделия, пресервы, консервы в количестве до 500 мг/кг, в рыбные пресервы, консервы, рыбу с красной кожей мороженую в количестве до 1,5 г/кг индивидуально или в комбинации с другими изоаскорбатами в пересчете на изоаскорбиновую кислоту (п. 3.4.8 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве фиксатора цвета в напитки безалкогольные и алкогольные в количестве согласно ТИ (п. 3.12.2 СанПиН 2.3.2.1293-03).; в качестве фиксатора цвета в напитки безалкогольные и алкогольные.

Изоаскорбат калия получение:

Из кислоты и едкого кали. Примеси: рацематы, продукты распада.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Isoascorbate
  • Изоаскорбат калия
  • E-317, Е-317, Е317, E317
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-