Рекламный блок

Метки

Молочные продукты Детское питание Мучные изделия Компоненты продуктов питания Регулятор кислотности Антиоксидант Ягоды Напитки алкогольные Добавки, препятствующие... Осветлитель Эмульгатор Загуститель Шоколад Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты Фрукты Усилитель вкуса и аромата Натуральные красители Носитель ГМО Мороженое Рыба и морепродукты Искусственное происхождение Первые блюда McDonalds Напитки безалкогольные Стабилизаторы пены Структураторы Вещества-отбеливатели Бондюэль Яйца Консервант Грибы Подсластитель Антибиотик Масла и жиры Салаты Крупы и каши Овощи и зелень Сдобная выпечка Гелеобразователь Орехи и сухофрукты Мука и макаронные изделия Торты Соки и компоты Натуральное происхождение Краситель К пиву Кондитерские изделия Глазирующий агент Стабилизатор Хлебобулочные изделия Сыры и творог Аллерген Ароматизатор СПЭНы Японская кухня Идентичный натуральному Мясные продукты
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить

Изоаскорбат калия

Название: Изоаскорбат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Изоаскорбат калия - кристаллы белого цвета почти без запаха.

Изоаскорбат калия физикохимические свойства

Хор. раств. в воде, спирте; ср. раств. в гликолях; нераств. в жирах, маслах, жирных растворителях. Следует защищать изоаскорбаты от света и влаги. Витаминная активность не более чем 5%.

Получение Е-317

Из кислоты и едкого кали. Примеси: рацематы, продукты распада.

Допустимое суточное потребление не установлено.

Упоминание в стандартах и применение в пищевой промышленности Е-317

В РФ разрешён в качестве антиокислителя и фиксатора цвета в мясные продукты из измельчённого мяса, фарша, ветчинные изделия, пресервы, консервы в количестве до 500 мг/кг, в рыбные пресервы, консервы, рыбу с красной кожей мороженую в количестве до 1,5 г/кг индивидуально или в комбинации с другими изоаскорбатами в пересчете на изоаскорбиновую кислоту (п. 3.4.8 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве фиксатора цвета в напитки безалкогольные и алкогольные в количестве согласно ТИ (п. 3.12.2 СанПиН 2.3.2.1293-03).; в качестве фиксатора цвета в напитки безалкогольные и алкогольные.

Изоаскорбат калия получение:

Из кислоты и едкого кали. Примеси: рацематы, продукты распада.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Isoascorbate
  • Изоаскорбат калия
  • E-317, Е-317, Е317, E317
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-