Рекламный блок

Метки

Сыры и творог Гелеобразователь Стабилизаторы пены Напитки безалкогольные Мясные продукты Мука и макаронные изделия Идентичный натуральному Салаты Носитель Молочные продукты Бондюэль Грибы Ароматизатор Яйца Стабилизатор McDonalds Натуральное происхождение Напитки алкогольные Регулятор кислотности Осветлитель Мучные изделия Фрукты Вещества-отбеливатели Первые блюда Рыба и морепродукты Консервант Влагоудерживающие агенты Соки и компоты Хлебобулочные изделия Колбасные изделия Кондитерские изделия Краситель Эмульгатор Крупы и каши Аллерген Натуральные красители Искусственное происхождение К пиву Глазирующий агент Японская кухня Торты СПЭНы Антибиотик Орехи и сухофрукты Детское питание Структураторы Антиоксидант Подсластитель Добавки, препятствующие... Ягоды Овощи и зелень Масла и жиры Шоколад Мороженое Компоненты продуктов питания ГМО Сдобная выпечка Загуститель Усилитель вкуса и аромата
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

E317 — Изоаскорбат калия

Название: E317 — Изоаскорбат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных

Описание пищевой добавки

Изоаскорбат калия - кристаллы белого цвета почти без запаха.

Изоаскорбат калия физикохимические свойства

Хор. раств. в воде, спирте; ср. раств. в гликолях; нераств. в жирах, маслах, жирных растворителях. Следует защищать изоаскорбаты от света и влаги. Витаминная активность не более чем 5%.

Получение Е-317

Из кислоты и едкого кали. Примеси: рацематы, продукты распада.

Допустимое суточное потребление не установлено.

Упоминание в стандартах и применение в пищевой промышленности Е-317

В РФ разрешён в качестве антиокислителя и фиксатора цвета в мясные продукты из измельчённого мяса, фарша, ветчинные изделия, пресервы, консервы в количестве до 500 мг/кг, в рыбные пресервы, консервы, рыбу с красной кожей мороженую в количестве до 1,5 г/кг индивидуально или в комбинации с другими изоаскорбатами в пересчете на изоаскорбиновую кислоту (п. 3.4.8 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве фиксатора цвета в напитки безалкогольные и алкогольные в количестве согласно ТИ (п. 3.12.2 СанПиН 2.3.2.1293-03).; в качестве фиксатора цвета в напитки безалкогольные и алкогольные.

Изоаскорбат калия получение:

Из кислоты и едкого кали. Примеси: рацематы, продукты распада.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Изоаскорбат калия
  • Potassium Isoascorbate
  • Е-317, E-317, Е317, E317
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?