Рекламный блок

Метки

Ягоды Краситель Мука и макаронные изделия Шоколад Масла и жиры Загуститель Искусственное происхождение Колбасные изделия Первые блюда Компоненты продуктов питания Хлебобулочные изделия Глазирующий агент Носитель Фрукты Эмульгатор Торты Гелеобразователь Стабилизатор ГМО Идентичный натуральному СПЭНы Консервант Мучные изделия Регулятор кислотности Кондитерские изделия Антиоксидант Мясные продукты Напитки безалкогольные McDonalds Бондюэль Детское питание Молочные продукты Крупы и каши Японская кухня Рыба и морепродукты Овощи и зелень Сыры и творог Сдобная выпечка Напитки алкогольные Мороженое Ароматизатор Осветлитель Натуральное происхождение Структураторы Влагоудерживающие агенты Салаты Аллерген Добавки, препятствующие... Антибиотик Яйца Подсластитель Соки и компоты Грибы К пиву Стабилизаторы пены Вещества-отбеливатели Усилитель вкуса и аромата Натуральные красители Орехи и сухофрукты
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Изоаскорбат калия

Название: Изоаскорбат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 1
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — нет данных
  • Евросоюз — нет данных
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Изоаскорбат калия - кристаллы белого цвета почти без запаха.

Изоаскорбат калия физикохимические свойства

Хор. раств. в воде, спирте; ср. раств. в гликолях; нераств. в жирах, маслах, жирных растворителях. Следует защищать изоаскорбаты от света и влаги. Витаминная активность не более чем 5%.

Получение Е-317

Из кислоты и едкого кали. Примеси: рацематы, продукты распада.

Допустимое суточное потребление не установлено.

Упоминание в стандартах и применение в пищевой промышленности Е-317

В РФ разрешён в качестве антиокислителя и фиксатора цвета в мясные продукты из измельчённого мяса, фарша, ветчинные изделия, пресервы, консервы в количестве до 500 мг/кг, в рыбные пресервы, консервы, рыбу с красной кожей мороженую в количестве до 1,5 г/кг индивидуально или в комбинации с другими изоаскорбатами в пересчете на изоаскорбиновую кислоту (п. 3.4.8 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве фиксатора цвета в напитки безалкогольные и алкогольные в количестве согласно ТИ (п. 3.12.2 СанПиН 2.3.2.1293-03).; в качестве фиксатора цвета в напитки безалкогольные и алкогольные.

Изоаскорбат калия получение:

Из кислоты и едкого кали. Примеси: рацематы, продукты распада.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Isoascorbate
  • Изоаскорбат калия
  • E-317, Е-317, Е317, E317
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-