Рекламный блок

Метки

Подсластитель К пиву Торты Стабилизаторы пены Салаты Регулятор кислотности Хлебобулочные изделия Сдобная выпечка Фрукты Напитки алкогольные Шоколад Мороженое Структураторы Натуральное происхождение Антибиотик Ароматизатор Антиоксидант Первые блюда Колбасные изделия Аллерген Гелеобразователь Детское питание Натуральные красители Яйца ГМО Глазирующий агент Овощи и зелень Осветлитель Грибы Масла и жиры Компоненты продуктов питания Искусственное происхождение Мука и макаронные изделия Орехи и сухофрукты Мучные изделия Молочные продукты Добавки, препятствующие... Кондитерские изделия Стабилизатор Идентичный натуральному Сыры и творог Ягоды Влагоудерживающие агенты Мясные продукты Эмульгатор Соки и компоты Японская кухня Бондюэль Вещества-отбеливатели Рыба и морепродукты Напитки безалкогольные СПЭНы Крупы и каши McDonalds Загуститель Усилитель вкуса и аромата Консервант Краситель Носитель

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18 апреля 2003 г. N 59

3.7. Гигиенические регламенты применения улучшителей муки и хлеба

 ----------------------------------------------------------------------- 
| Индекс |Пищевая добавка (индекс|     Пищевые продукты     |Максималь- |
|        |          Е)           |                          |ный уровень|
|        |                       |                          |в продуктах|
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
|    1   |           2           |            3             |     4     |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.7.1. |Амилазы (Е1100)        |- Опара, тесто            |согласно ТИ|
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.7.2. |N-Ациламинокислоты:    |Опара, тесто              |согласно ТИ|
|        |N-лауроиласпарагиновая |                          |           |
|        |кислота,               |                          |           |
|        |N-лауроилглицин,       |                          |           |
|        |N-лауроилглутаминовая  |                          |           |
|        |кислота                |                          |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.7.3. |Глицерин (Е422)        |- Хлебобулочные  и  мучные|согласно ТИ|
|        |                       |кондитерские изделия;     |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.7.4. |Глюконат кальция (Е578)|-  Хлеб,   хлебобулочные и|согласно ТИ|
|        |                       |мучные        кондитерские|           |
|        |                       |изделия;                  |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.7.5. |Карбамид        (Е9276,|- Опара                   |2 г/кг  для|
|        |мочевина)  -   отдельно|                          |карбамида в|
|        |или  в     комбинации с|                          |расчете  на|
|        |ортофосфорной кислотой,|                          |муку       |
|        |Е338);                 |                          |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.7.6. |Молочная кислота (Е270)|-  Хлеб,   хлебобулочные и|согласно ТИ|
|        |и ее соли:             |мучные        кондитерские|           |
|        |лактат аммония (Е328), |изделия;                  |           |
|        |лактат калия (Е326),   |--------------------------------------|
|        |лактат кальция (Е327), |См.  раздел   "Регламенты   применения|
|        |лактат магния (Е329),  |кислот, оснований и солей" п. 3.2.12. |
|        |Лактат натрия (325)    |                                      |
|--------|-----------------------|--------------------------------------|
|    -   |Лауроиласпарагиновая   |см. N-Ациламинокислоты    |           |
|        |кислота, лауроилглицин,|                          |           |
|        |лауроилглутаминовая    |                          |           |
|        |кислота                |                          |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.7.7. |Оксид кальция (Е529)   |См.         "Гигиенические|согласно ТИ|
|        |                       |регламенты      применения|           |
|        |                       |кислот,        оснований и|           |
|        |                       |солей", п. 3.2.15.        |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.7.8. |Перекись       бензоила|- Мука                    |20 мг/кг   |
|        |(Е928)                 |                          |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.7.9. |Перекись кальция (Е930)|- Мука                    |50 мг/кг   |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.7.10.|Пропиленгликоль        |- Хлебобулочные  и  мучные|3 г/кг     |
|        |                       |кондитерские изделия      |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.7.11.|Протеазы (Е1101)       |- Опара, тесто            |согласно ТИ|
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.7.12.|Стеарилтартрат (Е483)  |См.         "Гигиенические|согласно ТИ|
|        |                       |регламенты      применения|           |
|        |                       |стабилизаторов            |           |
|        |                       |консистенции,             |           |
|        |                       |эмульгаторов,             |           |
|        |                       |загустителей,             |           |
|        |                       |текстураторов,   связующих|           |
|        |                       |агентов", п. 3.6.48.      |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.7.13.|Сульфаты        аммония|См.         "Гигиенические|согласно ТИ|
|        |(Е517),                |регламенты      применения|           |
|        |сульфаты кальция (Е516)|кислот оснований и солей",|           |
|        |                       |п. 3.2.17.                |           |
|--------|-----------------------|--------------------------|-----------|
| 3.7.14.|Тиосульфат       натрия|- Мука                    |50 мг/кг   |
|        |(Е539)                 |--------------------------------------|
|        |                       |См.     "Гигиенические      регламенты|
|        |                       |применения антиокислителей",          |
|        |                       |п. 3.4.14.                            |
|--------|-----------------------|--------------------------------------|
| 3.7.15.|Фосфаты калия (Е340),  |См.     "Гигиенические      регламенты|
|        |фосфаты кальция (Е341),|применения              стабилизаторов|
|        |фосфаты магния (Е343), |консистенции,            эмульгаторов,|
|        |фосфаты натрия (Е339), |загустителей, текстураторов, связующих|
|        |пирофосфаты (Е450),    |агентов", п. 3.6.56.                  |
|        |трифосфаты (Е451),     |                                      |
|        |полифосфаты (Е452)     |                                      |
|--------|-----------------------|--------------------------------------|
| 3.7.16.|Хлорид аммония  (Е510),|- Хлебобулочные  и  мучные|согласно ТИ|
|        |хлорид железа          |кондитерские      изделия,|           |
|        |                       |макаронные изделия;       |           |
|        |                       |--------------------------------------|
|        |                       |См.     "Гигиенические      регламенты|
|        |                       |применения кислот оснований и  солей",|
|        |                       |п. 3.2.20.                            |
|--------|-----------------------|--------------------------------------|
| 3.7.17.|Цистеин  гидрохлорид  и|- Хлебобулочные  и  мучные|согласно ТИ|
|        |его  соли   натриевая и|кондитерские      изделия,|           |
|        |калиевая (Е931)        |макаронные изделия;       |           |
 -----------------------------------------------------------------------