Рекламный блок

Метки

Идентичный натуральному Краситель Мука и макаронные изделия Шоколад Подсластитель Носитель Колбасные изделия Мороженое Хлебобулочные изделия Яйца Вещества-отбеливатели Крупы и каши Фрукты ГМО McDonalds Молочные продукты Первые блюда СПЭНы Детское питание Салаты Напитки алкогольные Бондюэль Мясные продукты Антиоксидант Ягоды Осветлитель Сдобная выпечка Соки и компоты Рыба и морепродукты Натуральное происхождение Добавки, препятствующие... Влагоудерживающие агенты Усилитель вкуса и аромата Стабилизатор Загуститель Стабилизаторы пены Натуральные красители Сыры и творог Регулятор кислотности Искусственное происхождение Ароматизатор Орехи и сухофрукты Масла и жиры Аллерген Японская кухня Кондитерские изделия Мучные изделия Грибы Компоненты продуктов питания Овощи и зелень Торты Консервант Глазирующий агент Структураторы Напитки безалкогольные К пиву Гелеобразователь Антибиотик Эмульгатор
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

E578 — Глюконат кальция

Название: E578 — Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыд

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена
  • USA — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Gluconate
  • Глюконат кальция
  • E-578, Е-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?