Рекламный блок

Метки

Регулятор кислотности ГМО Антиоксидант Влагоудерживающие агенты Носитель Структураторы Эмульгатор Молочные продукты Краситель Первые блюда Гелеобразователь СПЭНы Напитки алкогольные Глазирующий агент Колбасные изделия Сдобная выпечка Торты Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия Шоколад Усилитель вкуса и аромата Мороженое Стабилизаторы пены Консервант Осветлитель Загуститель Рыба и морепродукты Натуральное происхождение Искусственное происхождение Мучные изделия Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Фрукты Хлебобулочные изделия Идентичный натуральному Овощи и зелень Ароматизатор Салаты McDonalds К пиву Японская кухня Соки и компоты Антибиотик Сыры и творог Напитки безалкогольные Вещества-отбеливатели Детское питание Грибы Стабилизатор Яйца Бондюэль Натуральные красители Ягоды Масла и жиры Крупы и каши Аллерген Подсластитель Орехи и сухофрукты Мясные продукты
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

Глюконат кальция

Название: Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Gluconate
  • Глюконат кальция
  • E-578, Е-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?