Рекламный блок

Метки

Напитки алкогольные Шоколад Мясные продукты Салаты Овощи и зелень Краситель К пиву Соки и компоты Носитель Гелеобразователь Хлебобулочные изделия Глазирующий агент Орехи и сухофрукты Вещества-отбеливатели Фрукты Ароматизатор Мучные изделия Яйца Мука и макаронные изделия Сдобная выпечка Кондитерские изделия Эмульгатор Осветлитель Добавки, препятствующие... Антиоксидант Натуральное происхождение McDonalds Крупы и каши Первые блюда Напитки безалкогольные Ягоды Бондюэль Регулятор кислотности Молочные продукты Аллерген Колбасные изделия Консервант Рыба и морепродукты Идентичный натуральному Сыры и творог Загуститель Антибиотик Компоненты продуктов питания Стабилизаторы пены Структураторы Детское питание Масла и жиры ГМО Мороженое Усилитель вкуса и аромата Натуральные красители Стабилизатор Японская кухня Подсластитель Влагоудерживающие агенты Грибы Торты СПЭНы Искусственное происхождение
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Глюконат кальция

Название: Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Gluconate
  • Глюконат кальция
  • E-578, Е-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?