Рекламный блок

Метки

ГМО Усилитель вкуса и аромата Антибиотик Рыба и морепродукты Добавки, препятствующие... Мучные изделия Крупы и каши Сдобная выпечка Ароматизатор Стабилизаторы пены К пиву Детское питание Искусственное происхождение Орехи и сухофрукты Эмульгатор Фрукты СПЭНы Влагоудерживающие агенты Антиоксидант Хлебобулочные изделия Натуральные красители Шоколад Структураторы Аллерген Идентичный натуральному Натуральное происхождение Колбасные изделия Компоненты продуктов питания Консервант Глазирующий агент Регулятор кислотности Бондюэль Напитки безалкогольные Овощи и зелень Торты Мясные продукты Соки и компоты Подсластитель Кондитерские изделия Мороженое Мука и макаронные изделия Краситель Загуститель Японская кухня Стабилизатор Масла и жиры Напитки алкогольные Салаты Яйца Осветлитель Гелеобразователь Вещества-отбеливатели Первые блюда Молочные продукты Грибы McDonalds Ягоды Сыры и творог Носитель
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Глюконат кальция

Название: Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Gluconate
  • Глюконат кальция
  • E-578, Е-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?