Рекламный блок

Метки

Шоколад Хлебобулочные изделия Загуститель Крупы и каши Кондитерские изделия Торты Рыба и морепродукты Сыры и творог Регулятор кислотности Бондюэль Стабилизатор Ароматизатор Первые блюда Эмульгатор Фрукты Японская кухня Искусственное происхождение Подсластитель Вещества-отбеливатели Усилитель вкуса и аромата Влагоудерживающие агенты Натуральное происхождение Краситель Ягоды Яйца Мука и макаронные изделия McDonalds Детское питание Идентичный натуральному ГМО Компоненты продуктов питания Носитель Грибы Гелеобразователь Стабилизаторы пены Масла и жиры Молочные продукты Мясные продукты Напитки безалкогольные Орехи и сухофрукты Осветлитель Антиоксидант Сдобная выпечка Глазирующий агент Напитки алкогольные Соки и компоты Мучные изделия Антибиотик Структураторы Овощи и зелень СПЭНы Натуральные красители Добавки, препятствующие... Колбасные изделия К пиву Салаты Консервант Аллерген Мороженое
Случайный факт:

Глюконат кальция

Название: Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Gluconate
  • Глюконат кальция
  • E-578, Е-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?