Рекламный блок

Метки

Стабилизаторы пены Кондитерские изделия Добавки, препятствующие... Масла и жиры Усилитель вкуса и аромата Японская кухня Крупы и каши Антиоксидант К пиву Грибы Соки и компоты Стабилизатор Искусственное происхождение Торты Орехи и сухофрукты Краситель СПЭНы Носитель Структураторы Ароматизатор Вещества-отбеливатели Загуститель Фрукты Идентичный натуральному Мясные продукты Детское питание ГМО Влагоудерживающие агенты Напитки безалкогольные Глазирующий агент Мороженое Антибиотик Мука и макаронные изделия Напитки алкогольные Бондюэль Натуральное происхождение Консервант Молочные продукты Колбасные изделия Гелеобразователь Яйца Подсластитель Овощи и зелень Рыба и морепродукты Осветлитель Ягоды Салаты Шоколад Аллерген Эмульгатор Хлебобулочные изделия McDonalds Мучные изделия Сыры и творог Регулятор кислотности Компоненты продуктов питания Натуральные красители Сдобная выпечка Первые блюда
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Глюконат кальция

Название: Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Gluconate
  • Глюконат кальция
  • E-578, Е-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?