Рекламный блок

Метки

Идентичный натуральному Усилитель вкуса и аромата Соки и компоты Грибы Сдобная выпечка ГМО Эмульгатор Искусственное происхождение Молочные продукты Мясные продукты Осветлитель Орехи и сухофрукты Кондитерские изделия Ягоды Первые блюда К пиву Регулятор кислотности Напитки безалкогольные Торты Мороженое Антибиотик СПЭНы Фрукты Крупы и каши Загуститель Макроэлементы Глазирующий агент Стабилизатор Антиоксидант McDonalds Сыры и творог Яйца Рыба и морепродукты Масла и жиры Мучные изделия Колбасные изделия Добавки, препятствующие... Хлебобулочные изделия Аллерген Структураторы Ароматизатор Натуральные красители Носитель Бондюэль Консервант Натуральное происхождение Вещества-отбеливатели Овощи и зелень Напитки алкогольные Краситель Компоненты продуктов питания Подсластитель Мука и макаронные изделия Стабилизаторы пены Гелеобразователь Шоколад Японская кухня Детское питание Влагоудерживающие агенты Салаты
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО) — Обновить

Глюконат кальция

Название: Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Gluconate
  • Глюконат кальция
  • E-578, Е-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?


2008 - 2024 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия