Рекламный блок

Метки

Искусственное происхождение Стабилизатор Бондюэль Мучные изделия Осветлитель Структураторы McDonalds Ароматизатор Натуральные красители Хлебобулочные изделия Крупы и каши Ягоды Стабилизаторы пены Масла и жиры Мороженое Грибы Регулятор кислотности Идентичный натуральному Детское питание Соки и компоты Глазирующий агент СПЭНы Эмульгатор Салаты Кондитерские изделия Сдобная выпечка Носитель Подсластитель Краситель Японская кухня ГМО Первые блюда Гелеобразователь Мясные продукты К пиву Усилитель вкуса и аромата Мука и макаронные изделия Аллерген Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Влагоудерживающие агенты Молочные продукты Консервант Колбасные изделия Вещества-отбеливатели Компоненты продуктов питания Сыры и творог Антибиотик Загуститель Шоколад Добавки, препятствующие... Овощи и зелень Фрукты Натуральное происхождение Торты Орехи и сухофрукты Яйца Антиоксидант Рыба и морепродукты
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Глюконат кальция

Название: Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Gluconate
  • Глюконат кальция
  • E-578, Е-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?