Рекламный блок

Метки

Мясные продукты Молочные продукты Натуральные красители Мороженое СПЭНы Краситель Японская кухня Структураторы Орехи и сухофрукты Соки и компоты Глазирующий агент Аллерген Хлебобулочные изделия Искусственное происхождение Осветлитель Шоколад Эмульгатор Носитель Салаты Грибы Бондюэль Ароматизатор Добавки, препятствующие... Яйца Напитки алкогольные Компоненты продуктов питания Загуститель Мучные изделия Стабилизаторы пены Гелеобразователь Мука и макаронные изделия Антиоксидант Стабилизатор Крупы и каши Сдобная выпечка К пиву Макроэлементы Подсластитель Кондитерские изделия Натуральное происхождение Колбасные изделия Консервант Вещества-отбеливатели McDonalds Антибиотик Первые блюда Усилитель вкуса и аромата Напитки безалкогольные Сыры и творог Регулятор кислотности Фрукты Овощи и зелень Ягоды ГМО Детское питание Масла и жиры Рыба и морепродукты Идентичный натуральному Торты Влагоудерживающие агенты
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. — Обновить

Глюконат кальция

Название: Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Gluconate
  • Глюконат кальция
  • E-578, Е-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2026 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия