Рекламный блок

Метки

Сыры и творог Регулятор кислотности Молочные продукты Крупы и каши Орехи и сухофрукты Стабилизаторы пены Краситель Идентичный натуральному Масла и жиры Мороженое Натуральные красители Аллерген ГМО Компоненты продуктов питания Искусственное происхождение Яйца Антибиотик Стабилизатор Первые блюда Влагоудерживающие агенты Осветлитель СПЭНы Шоколад Ягоды Напитки алкогольные Бондюэль Салаты Кондитерские изделия Колбасные изделия Детское питание К пиву Овощи и зелень Соки и компоты Хлебобулочные изделия Мучные изделия Загуститель Мясные продукты Фрукты Добавки, препятствующие... Антиоксидант Японская кухня Эмульгатор Подсластитель Консервант Ароматизатор Сдобная выпечка Грибы Рыба и морепродукты Натуральное происхождение Гелеобразователь Напитки безалкогольные Вещества-отбеливатели Структураторы Глазирующий агент Мука и макаронные изделия Усилитель вкуса и аромата McDonalds Носитель Торты
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Глюконат кальция

Название: Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Gluconate
  • Глюконат кальция
  • E-578, Е-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?