Рекламный блок

Метки

Вещества-отбеливатели Гелеобразователь Мясные продукты Бондюэль Соки и компоты Мука и макаронные изделия Идентичный натуральному Орехи и сухофрукты Носитель Натуральные красители Глазирующий агент Структураторы Овощи и зелень Яйца Торты Масла и жиры Загуститель Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Краситель Хлебобулочные изделия Салаты Ягоды СПЭНы Мучные изделия Усилитель вкуса и аромата Антибиотик Японская кухня Антиоксидант Подсластитель Детское питание Влагоудерживающие агенты Ароматизатор Сдобная выпечка McDonalds Сыры и творог К пиву Искусственное происхождение Рыба и морепродукты Добавки, препятствующие... Регулятор кислотности Макроэлементы Компоненты продуктов питания Молочные продукты Стабилизатор ГМО Колбасные изделия Натуральное происхождение Мороженое Кондитерские изделия Фрукты Аллерген Первые блюда Осветлитель Консервант Грибы Шоколад Стабилизаторы пены Крупы и каши Эмульгатор
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. — Обновить

Глюконат кальция

Название: Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Gluconate
  • Глюконат кальция
  • E-578, Е-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2026 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия