Рекламный блок

Метки

избранное Мясные продукты Рыба и морепродукты Ягоды Эмульгатор Стабилизаторы пены Мороженое Компоненты продуктов питания Ароматизатор Яйца Гелеобразователь Напитки алкогольные Соки и компоты Мука и макаронные изделия СПЭНы Натуральные красители Осветлитель Антиоксидант Идентичный натуральному Искусственное происхождение Антибиотик Детское питание Сдобная выпечка Добавки, препятствующие... Аллерген Регулятор кислотности Стабилизатор Овощи и зелень Орехи и сухофрукты Кондитерские изделия Масла и жиры Усилитель вкуса и аромата Напитки безалкогольные Салаты Подсластитель Торты Шоколад Консервант Хлебобулочные изделия Вещества-отбеливатели Комплексные пищевые добавки Сырье и приправы Влагоудерживающие агенты Краситель Глазирующий агент Натуральное происхождение ГМО Грибы Фрукты Японская кухня Бондюэль McDonalds Структураторы Носитель К пиву Сыры и творог Спортивное и дополнительное... Снэки Мучные изделия Крупы и каши Загуститель Молочные продукты Колбасные изделия Первые блюда
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

E578 — Глюконат кальция

Название: E578 — Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • Канада — разрешена
  • США — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Глюконат кальция
  • Calcium Gluconate
  • Е-578, E-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?