Рекламный блок

Метки

Мороженое Вещества-отбеливатели Ароматизатор Натуральные красители Мука и макаронные изделия Первые блюда Структураторы Масла и жиры Мучные изделия Искусственное происхождение Рыба и морепродукты Гелеобразователь Яйца Аллерген Антибиотик Овощи и зелень Шоколад Кондитерские изделия Сыры и творог Краситель Подсластитель Сдобная выпечка Крупы и каши Хлебобулочные изделия Влагоудерживающие агенты Стабилизаторы пены Напитки алкогольные Японская кухня Регулятор кислотности Ягоды Компоненты продуктов питания СПЭНы Орехи и сухофрукты Идентичный натуральному Осветлитель ГМО Мясные продукты Эмульгатор Торты Натуральное происхождение Колбасные изделия Носитель Глазирующий агент Антиоксидант Добавки, препятствующие... Фрукты Стабилизатор Соки и компоты Салаты Усилитель вкуса и аромата Консервант Молочные продукты Грибы Напитки безалкогольные Бондюэль McDonalds Загуститель К пиву Детское питание
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

Глюконат кальция

Название: Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Gluconate
  • Глюконат кальция
  • E-578, Е-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?