Рекламный блок

Метки

Стабилизатор Грибы Напитки безалкогольные Влагоудерживающие агенты Хлебобулочные изделия Глазирующий агент Торты Напитки алкогольные Натуральное происхождение Первые блюда Мука и макаронные изделия Яйца СПЭНы Ароматизатор Шоколад Осветлитель Консервант Фрукты Регулятор кислотности Бондюэль Рыба и морепродукты Добавки, препятствующие... Ягоды Краситель Кондитерские изделия ГМО Подсластитель Антиоксидант Антибиотик Масла и жиры Салаты Колбасные изделия Гелеобразователь Загуститель Овощи и зелень Сыры и творог Стабилизаторы пены К пиву Идентичный натуральному Крупы и каши Мороженое Мясные продукты Эмульгатор Сдобная выпечка Носитель Компоненты продуктов питания Орехи и сухофрукты Усилитель вкуса и аромата Аллерген Молочные продукты Натуральные красители McDonalds Вещества-отбеливатели Соки и компоты Мучные изделия Японская кухня Структураторы Детское питание Искусственное происхождение
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить

Глюконат кальция

Название: Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Gluconate
  • Глюконат кальция
  • E-578, Е-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?