Рекламный блок

Метки

Усилитель вкуса и аромата Хлебобулочные изделия Натуральные красители Мучные изделия Японская кухня Стабилизаторы пены Носитель Ароматизатор Антиоксидант Кондитерские изделия Подсластитель Мясные продукты Яйца Орехи и сухофрукты Консервант Регулятор кислотности Грибы Осветлитель Напитки алкогольные Овощи и зелень Искусственное происхождение Влагоудерживающие агенты Эмульгатор Глазирующий агент Мука и макаронные изделия Фрукты Аллерген Ягоды Антибиотик Крупы и каши Загуститель Салаты Идентичный натуральному Сыры и творог Детское питание СПЭНы Мороженое Соки и компоты К пиву Натуральное происхождение Гелеобразователь McDonalds Структураторы Напитки безалкогольные Стабилизатор Макроэлементы Торты Рыба и морепродукты Первые блюда Масла и жиры ГМО Сдобная выпечка Краситель Колбасные изделия Бондюэль Вещества-отбеливатели Добавки, препятствующие... Компоненты продуктов питания Шоколад Молочные продукты
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиента — Обновить

Глюконат кальция

Название: Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Gluconate
  • Глюконат кальция
  • E-578, Е-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2025 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия