Рекламный блок

Метки

Антибиотик Консервант Салаты Вещества-отбеливатели Макроэлементы Компоненты продуктов питания Напитки алкогольные ГМО Осветлитель Аллерген McDonalds Орехи и сухофрукты Идентичный натуральному Крупы и каши Мука и макаронные изделия Молочные продукты Японская кухня Регулятор кислотности Искусственное происхождение Масла и жиры Гелеобразователь Загуститель Овощи и зелень Грибы Сыры и творог Стабилизатор Усилитель вкуса и аромата Стабилизаторы пены Соки и компоты Носитель Торты Фрукты Сдобная выпечка Первые блюда Шоколад Ягоды Ароматизатор Детское питание Мороженое Антиоксидант Хлебобулочные изделия СПЭНы Подсластитель Напитки безалкогольные Глазирующий агент Кондитерские изделия Бондюэль Натуральное происхождение Мучные изделия Структураторы Рыба и морепродукты Натуральные красители Краситель Мясные продукты Эмульгатор Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты Яйца Добавки, препятствующие... К пиву
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в сутки — Обновить

Глюконат кальция

Название: Глюконат кальция
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Глюконат кальция - относится к группе пищевых добавок эмульгаторы и представляет собой белый кристаллический порошок.

Природный источник глюконат кальция

В виде глюконовой кислоты.

Получение глюконат кальция

Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.

Применение в пищевой промышленности глюконат кальция

Допустимое суточное потребление не определено. В РФ разрешён в хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. Обычно используется в качестве уплотнителя растительных тканей в овощных и фруктовых консервах. Являясь комплексообразователем и стабилизатором, глюконат кальция связывает избыток железа и ионы тяжёлых металлов. В качестве донора кальция применяется для (замедленных) процессов желирования.

Другие области применения глюконат кальция:

для щелочного протравливания металлов, в гальванике.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Calcium Gluconate
  • Глюконат кальция
  • E-578, Е-578, Е578, E578
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-


2008 - 2024 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия