Рекламный блок

Метки

Яйца Сыры и творог Напитки безалкогольные Мясные продукты Добавки, препятствующие... Сдобная выпечка Крупы и каши Антиоксидант Носитель Кондитерские изделия Орехи и сухофрукты Структураторы Шоколад Загуститель Напитки алкогольные Компоненты продуктов питания К пиву Вещества-отбеливатели Ароматизатор Японская кухня Мороженое Регулятор кислотности Молочные продукты Искусственное происхождение Детское питание Соки и компоты Колбасные изделия СПЭНы Первые блюда McDonalds Хлебобулочные изделия Салаты Аллерген Глазирующий агент Мучные изделия Стабилизаторы пены Гелеобразователь Фрукты ГМО Масла и жиры Осветлитель Овощи и зелень Торты Краситель Мука и макаронные изделия Консервант Идентичный натуральному Грибы Ягоды Стабилизатор Бондюэль Эмульгатор Усилитель вкуса и аромата Рыба и морепродукты Натуральное происхождение Подсластитель Натуральные красители Антибиотик Влагоудерживающие агенты
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить

Пероксид бензоила

Название: Пероксид бензоила
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Пероксид бензоила применяется для дезодорации жиров и масел, а также для отбеливания муки. В Италии добавку применяют в сырах, при этом следят, чтобы остаточное содержание бензойной кислоты в сыре было не более 60 мг/кг.

Также пероксид бензола применяют в составе шампуней от перхоти, кремах против угревой сыпи, и в качестве реагентов в производстве полимеров.

Пероксид бензоила - это средство обработки муки, отбеливатель, который представляет собой белый порошок, хор. раств. в ацетоне, бензоле, эфире; плохо раств. в спиртах; нераств. в воде.

Получение пероксида бензоила

Взаимодействием бензоилхлорида с пероксидом натрия или бария.

Применение пероксида бензоила в пищевой промышленности:

В РФ разрешена в качестве улучшителя муки и хлеба в муку в количестве до 20 мг/кг (п. 3.7.8 СанПиН 2.3.2.1293.03).

В России, Великобритании, США, частично в Нидерландах применяется для отбеливания муки, дезодорации масел и жиров. В Италии перекись бензоила разрешена в производстве сыра сорта проволон; остаточное содержание в сыре бензойной кислоты при продаже потребителям должно быть не выше 60 мг/кг.

Другие области применения пероксида бензоила:

Пероксид бензоила применяется в кремах для обработки угревой сыпи и в шампунях против перхоти (5-10%), как реагент в производстве полимеров. Опасности по ГН-98: ПДК в воздухе рабочей зоны 5 мг/м3. Взрывается при нагревании и механическом воздействии, раздражает кожу.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Пероксид бензоила
  • Benzoyl Peroxide
  • E-928, Е-928, Е928, E928
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-