Рекламный блок

Метки

Компоненты продуктов питания Орехи и сухофрукты Регулятор кислотности Консервант Вещества-отбеливатели Кондитерские изделия Мука и макаронные изделия Фрукты Загуститель Антиоксидант Рыба и морепродукты Торты Овощи и зелень Ягоды СПЭНы Гелеобразователь Сыры и творог Масла и жиры Яйца Напитки алкогольные McDonalds Крупы и каши Молочные продукты Ароматизатор ГМО Первые блюда Эмульгатор Бондюэль Краситель Грибы Аллерген Антибиотик Глазирующий агент Колбасные изделия Японская кухня Стабилизаторы пены Носитель Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Добавки, препятствующие... Шоколад Мучные изделия Соки и компоты Мороженое Детское питание Осветлитель Салаты Искусственное происхождение Натуральное происхождение Подсластитель Структураторы Мясные продукты Идентичный натуральному К пиву Натуральные красители Усилитель вкуса и аромата Хлебобулочные изделия Влагоудерживающие агенты Стабилизатор
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Пероксид бензоила

Название: Пероксид бензоила
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антифламинги, глазирующие агенты
Описание группы: Антифламинги, глазирующие агентыдобавки с индексом (E-900 - E-999) предотвращают образование пены, помогают достичь однородной консистенции продуктов.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 2
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — нет данных
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — нет данных
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Пероксид бензоила применяется для дезодорации жиров и масел, а также для отбеливания муки. В Италии добавку применяют в сырах, при этом следят, чтобы остаточное содержание бензойной кислоты в сыре было не более 60 мг/кг.

Также пероксид бензола применяют в составе шампуней от перхоти, кремах против угревой сыпи, и в качестве реагентов в производстве полимеров.

Пероксид бензоила - это средство обработки муки, отбеливатель, который представляет собой белый порошок, хор. раств. в ацетоне, бензоле, эфире; плохо раств. в спиртах; нераств. в воде.

Получение пероксида бензоила

Взаимодействием бензоилхлорида с пероксидом натрия или бария.

Применение пероксида бензоила в пищевой промышленности:

В РФ разрешена в качестве улучшителя муки и хлеба в муку в количестве до 20 мг/кг (п. 3.7.8 СанПиН 2.3.2.1293.03).

В России, Великобритании, США, частично в Нидерландах применяется для отбеливания муки, дезодорации масел и жиров. В Италии перекись бензоила разрешена в производстве сыра сорта проволон; остаточное содержание в сыре бензойной кислоты при продаже потребителям должно быть не выше 60 мг/кг.

Другие области применения пероксида бензоила:

Пероксид бензоила применяется в кремах для обработки угревой сыпи и в шампунях против перхоти (5-10%), как реагент в производстве полимеров. Опасности по ГН-98: ПДК в воздухе рабочей зоны 5 мг/м3. Взрывается при нагревании и механическом воздействии, раздражает кожу.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Пероксид бензоила
  • Benzoyl Peroxide
  • E-928, Е-928, Е928, E928
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-