Рекламный блок

Метки

Усилитель вкуса и аромата Мука и макаронные изделия Грибы Носитель Сыры и творог Краситель Напитки алкогольные Искусственное происхождение Глазирующий агент Добавки, препятствующие... Хлебобулочные изделия Вещества-отбеливатели Яйца Крупы и каши Шоколад Мучные изделия Эмульгатор Натуральное происхождение Кондитерские изделия Напитки безалкогольные Колбасные изделия Масла и жиры Компоненты продуктов питания Регулятор кислотности Японская кухня Первые блюда Фрукты Рыба и морепродукты Антибиотик Детское питание Сдобная выпечка К пиву Идентичный натуральному Гелеобразователь Структураторы Загуститель Ароматизатор McDonalds Стабилизатор Мясные продукты Бондюэль Натуральные красители Овощи и зелень Осветлитель Подсластитель ГМО Салаты Влагоудерживающие агенты Торты Ягоды Орехи и сухофрукты СПЭНы Аллерген Соки и компоты Стабилизаторы пены Молочные продукты Консервант Мороженое Антиоксидант
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Тартразин

Название: Тартразин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Тартразин или Е-102 - желтый синтетический краситель. По своей природе является каменноугольным дегтем, относится к промышленным отходам. Свое широкое распространение тартразин получил благодаря своей низкой стоимости (около 10$/кг). Добавка Е-102 — один из самых дешевых синтетических красителей. Краситель Е-102 используется в пищевой промышленности для придания изделиям желтой окраски. Часто смешивается с другими красителями для придания продуктам определенного цвета и оттенка.

Влияние на здоровье добавки Е-102

Тартразин, широко используемый в пищевой и фармакологической промышленности краситель, вызывает существенную деструкцию цистеина и цистина. Впервые крапивница, связанная с тартразином, была описана в 1957 г. Предполагаемая частота уртикарных реакций на тартразин составляет 5-10% общего числа больных крапивницей. Описан синдром Меркельссона-Розенталя (сочетание рецидивирующего отека Квинке, трещин языка и возможного поражения лицевого нерва), который индуцируется тартразином и/или бензоатом натрия и исчезает при соблюдении элиминационной диеты. О вреде добавки Е-102 до сих пор ведутся многочисленные споры. Так, например, тартразин в недавнем прошлом был запрещен для использования во многих европейских государствах, но под давлением Европейского союза запрет на использование красителя Е-102 и ряда других пищевых добавок был снят директивой ЕС 94/36/EC. В 1986 году в Америке были проведены исследования тартразина, показавшие что у небольшой группы людей (1 на 10 тыс.) вследствие употребления добавки Е-102 могут наблюдаться аллергические реакции в виде сыпи на коже. Недавние исследования, проводившиеся университетом Саутгемптона по заказу государственного агентства по пищевым стандартам Великобритании (FSA) показали, что употребление продуктов с содержанием тартразина приводит к повышению гипперактивности и снижению концентрации внимания у детей. Часто встречается непроверенная информация, что добавка Е-102 может приводить к разнообразным негативным последствиям от головной боли до раковых опухолей. Эти данные значительно преувеличены и не подтверждены официальными данными. В большинстве стран использование пищевой добавки Е-102 в пищевых продуктах строго нормировано, и обычно составляет 100–150 мг красителя на килограмм готового изделия. Тартразин усиливает канцерогенные качества бензоата натрия (Бензоат натрия Е-211).

Применение в пищевой промышленности желтого красителя "татразин"

Е-102 применяется в мороженом, желе, пюре, супах, йогуртах, горчице и газированных напитках желтых цветов всех оттенков, конфетах, тортах. Также, зачастую, краситель Е-102 можно встретить в консервированных овощах и фруктах.

Суточная доза Е-102:

до 7,5 мг / кг веса тела.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Мармелад жевательный Фру-фру Цветные акулы
  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Пражский пай с карамельной начинкой
  • Сухой концентрат Кисель со вкусом персика

Свойства и технологические функции Е102:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.
Аллерген: У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.)

Возможные названия пищевой добавки:

  • Tartrazine
  • Тартразин
  • E-102, Е-102, Е102, E102
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1920 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Все
    • Ольга
    • 24.04.2010 19:04:17
    • +3+-
    ужас,принимаю таблетки, это антибиотики, они конечно одно вылечат,но прочитав,что там есть тартразин,сразу стало не оп себе..это ж тоже получается одно мы вылечем, а другое заболит..тем более смотрела передачу , там говорилось что тартразин вызывает рак!!!!(((((
    Ответить
      • николай
      • 24.04.2010 20:04:17
      • +1+-
      дак ведь сейчас нет внешних врагов у россии.есть только внутренний ,который хочет просто нормально жить.вот этого допустить ни как нельзя.для этого и травят нас разной бурдой. не нужны мы нашим слугам.у них свои заботы. и вряд ли они кушают эти ешки.
      Ответить
    • Ольга
    • 24.04.2010 09:04:14
    • +1+-
    Купила молочный коктейль "Фитнес" обезжиренный там и Е110 там и Е102 :(
    я в шоке...да еще и написано "ЭТО ЗДОРОВО" на бутылке..даа...очень здорово :((
    Ответить
      • николай
      • 24.04.2010 20:04:17
      • -3+-
      есть совсем не много напитков на основе молока. но я вижу вам нравиться эксприментировать над своим здоровьем.продолжайте ухудшать демографию.
      Ответить
    • Екатерина
    • 23.04.2010 22:04:07
    • -1+-
    Про все кондитерские изделия,что травят,согласна;а вот в лекарствах -хотя бы пишут возможные побочные эффекты,тут есть выбор...Хотя печальнро,раньше без химии обходились и здоровы были...
    Ответить
      • Александра
      • 02.01.2012 20:01:07
      • +2+-
      и умирали от неизвестных болезней
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1920 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 Все