Рекламный блок

Метки

Загуститель Натуральные красители Напитки алкогольные Стабилизатор Овощи и зелень Эмульгатор Сыры и творог Колбасные изделия Рыба и морепродукты Напитки безалкогольные Консервант Фрукты Яйца Краситель Сдобная выпечка Структураторы Стабилизаторы пены Японская кухня Грибы Мучные изделия Ароматизатор Натуральное происхождение СПЭНы Осветлитель Компоненты продуктов питания Аллерген Ягоды Мороженое Вещества-отбеливатели Регулятор кислотности Влагоудерживающие агенты Первые блюда Детское питание ГМО Хлебобулочные изделия Глазирующий агент Искусственное происхождение Шоколад Соки и компоты Салаты Масла и жиры Носитель McDonalds Бондюэль Крупы и каши Орехи и сухофрукты Мясные продукты Торты Антибиотик Кондитерские изделия Подсластитель Усилитель вкуса и аромата Гелеобразователь Антиоксидант Молочные продукты К пиву Идентичный натуральному Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Тартразин

Название: Тартразин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Тартразин или Е-102 - желтый синтетический краситель. По своей природе является каменноугольным дегтем, относится к промышленным отходам. Свое широкое распространение тартразин получил благодаря своей низкой стоимости (около 10$/кг). Добавка Е-102 — один из самых дешевых синтетических красителей. Краситель Е-102 используется в пищевой промышленности для придания изделиям желтой окраски. Часто смешивается с другими красителями для придания продуктам определенного цвета и оттенка.

Влияние на здоровье добавки Е-102

Тартразин, широко используемый в пищевой и фармакологической промышленности краситель, вызывает существенную деструкцию цистеина и цистина. Впервые крапивница, связанная с тартразином, была описана в 1957 г. Предполагаемая частота уртикарных реакций на тартразин составляет 5-10% общего числа больных крапивницей. Описан синдром Меркельссона-Розенталя (сочетание рецидивирующего отека Квинке, трещин языка и возможного поражения лицевого нерва), который индуцируется тартразином и/или бензоатом натрия и исчезает при соблюдении элиминационной диеты. О вреде добавки Е-102 до сих пор ведутся многочисленные споры. Так, например, тартразин в недавнем прошлом был запрещен для использования во многих европейских государствах, но под давлением Европейского союза запрет на использование красителя Е-102 и ряда других пищевых добавок был снят директивой ЕС 94/36/EC. В 1986 году в Америке были проведены исследования тартразина, показавшие что у небольшой группы людей (1 на 10 тыс.) вследствие употребления добавки Е-102 могут наблюдаться аллергические реакции в виде сыпи на коже. Недавние исследования, проводившиеся университетом Саутгемптона по заказу государственного агентства по пищевым стандартам Великобритании (FSA) показали, что употребление продуктов с содержанием тартразина приводит к повышению гипперактивности и снижению концентрации внимания у детей. Часто встречается непроверенная информация, что добавка Е-102 может приводить к разнообразным негативным последствиям от головной боли до раковых опухолей. Эти данные значительно преувеличены и не подтверждены официальными данными. В большинстве стран использование пищевой добавки Е-102 в пищевых продуктах строго нормировано, и обычно составляет 100–150 мг красителя на килограмм готового изделия. Тартразин усиливает канцерогенные качества бензоата натрия (Бензоат натрия Е-211).

Применение в пищевой промышленности желтого красителя "татразин"

Е-102 применяется в мороженом, желе, пюре, супах, йогуртах, горчице и газированных напитках желтых цветов всех оттенков, конфетах, тортах. Также, зачастую, краситель Е-102 можно встретить в консервированных овощах и фруктах.

Суточная доза Е-102:

до 7,5 мг / кг веса тела.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Мармелад жевательный Фру-фру Цветные акулы
  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Пражский пай с карамельной начинкой
  • Сухой концентрат Кисель со вкусом персика

Свойства и технологические функции Е102:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.
Аллерген: У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.)

Возможные названия пищевой добавки:

  • Tartrazine
  • Тартразин
  • E-102, Е-102, Е102, E102
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 67 8 9 Все
    • Юра
    • 30.04.2010 22:04:02
    • +2+-
    ЛЮДИ! Одни,создают нам проблемы со здоровьем,другие,якобы их решают,а мы получаем по башке и от первых,и от вторых(фармацевты,врачи,т.п.),И ЕЩЁ ПЛАТИМ ЗА ЭТО СВОИ КРОВНЫЕ ДЕНЬЖАТА! НУ ОБСОЛЮТНАЯ РАЗВОДКА!
    Ответить
    • Ольга
    • 24.04.2010 09:04:14
    • +1+-
    Купила молочный коктейль "Фитнес" обезжиренный там и Е110 там и Е102 :(
    я в шоке...да еще и написано "ЭТО ЗДОРОВО" на бутылке..даа...очень здорово :((
    Ответить
      • николай
      • 24.04.2010 20:04:17
      • -1+-
      есть совсем не много напитков на основе молока. но я вижу вам нравиться эксприментировать над своим здоровьем.продолжайте ухудшать демографию.
      Ответить
    • Катерина
    • 02.04.2010 15:04:42
    • 0+-
    Купила карамель на палочке-"Петушок", написано. настоящий леденец, и ГОСТ, выбрала желтенький, думала, что меньше краски, так в этой карамельке краситель Е102. эти конфеты делают для малышей, потому как взрослые едят другие.вообще кошмар!
    Ответить
    • Геннадий
    • 13.04.2010 11:04:27
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Ударница-мармелад!
    Ответить
      • Аделаида
      • 13.04.2010 15:04:36
      • -1+-
      Не переношу мармелад.Кто-нибудь может ответить можно ли лимонную кислоту Е330 добавлять в чай?Это безопасно?
      Ответить
        • николай
        • 24.04.2010 20:04:39
        • +-
        конечно добавляйте.ведь настоящих лимонов достать не возможно.
        Ответить
        • Роман
        • 24.07.2010 22:07:49
        • +-
        Не добавляйте ни вкоим случае.Лим.кислота вызывает язву желудка.
        Ответить
        • NaT
        • 01.09.2010 10:09:03
        • +-
        Синтетическая "лимонная кислота" годится только для чистки посуды от ржавчины! Очень несъедобная, опасная штука, оказывается. Почитайте на этом сайте про неё.
        Ответить
    • Луна
    • 13.04.2010 18:04:39
    • +1+-
    Большинство пишут про ЕС, что продуктов с Е110,102 там запрещены. Не правда, мы живём в Испании и там только и успевай читать из чего что сделано. Купила детям желейные конфеты , а обёртку дома прочитала,чего там только не было: Е 102,110... и т.д. полетели прямиком в ведро :) Здесь много детей алергиков.
    Ответить
      • БронХит
      • 22.04.2010 11:04:28
      • +-
      У нас еще в антибиотиках, ООО "Фармацевтическая компания "ЗДОРОВЬЕ"?: Е-102 и полный перечень жести.Вывод: НЕЕСТь
      Ответить
      • николай
      • 24.04.2010 20:04:43
      • -1+-
      так вам и надо.смылись с россии думали там вас настоящим молоком поить будут. а оказалось что от них и к нам это дерьмо пришло. дезертиры.
      Ответить
      • Вацлав
      • 24.04.2010 22:04:00
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      Вот что пишет Википедия: "Тартразин был запрещён в ряде европейских стран к использованию в качестве пищевого красителя, но запрет был снят директивой ЕС — 94/36/EC. Например, в Норвегии c 1978 года были запрещены практически все пищевые красители, но под давлением ЕС тартразин и ряд других красителей были разрешены к применению в пищевой промышленности с обязательным указанием на упаковке наличия в продукте.[1]"
      Ответить
      • Вацлав
      • 24.04.2010 22:04:37
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      Так что без паники
      Ответить
    • Диана
    • 23.03.2010 09:03:13
    • +-
    А я купила продукты пчеловодства под названием "Тенториум" из серии "Линия жизни", чтобы укрепить свой иммунитет. Довольно-таки дорогая продукция. Через три недели я стала слабой, больной и худющей, кожа бледная, болит голова, глаза и нос. Жаль, что так поздно обратила внимание на состав и узнала, что такое "Тартразин".
    Ответить
      • читающий
      • 23.03.2010 14:03:01
      • +1+-
      Сходите к врачу обязательно. Возможно дело не в тартразине и не в пищевых добавках
      Ответить
      • николай
      • 24.04.2010 20:04:33
      • +-
      глупые люди. даже что произвели сами(снесли яйцо) и то надо употреблять с опаской. не известно чем эту курицу кормили. а они тут за большие деньги покупают иммунитет.не уж то за последние 20 лет ни чему не научились.
      Ответить
    • Екатерина
    • 23.04.2010 22:04:07
    • -1+-
    Про все кондитерские изделия,что травят,согласна;а вот в лекарствах -хотя бы пишут возможные побочные эффекты,тут есть выбор...Хотя печальнро,раньше без химии обходились и здоровы были...
    Ответить
      • Александра
      • 02.01.2012 20:01:07
      • +2+-
      и умирали от неизвестных болезней
      Ответить
    • Степан
    • 07.05.2010 22:05:28
    • Просмотреть комментарии
    • +2+-
    и в напитке "Монстр" (энергетик) он тоже содержится.... Ядовито желтого цвета)))))
    Ответить
    • сомневаюсь
    • 30.04.2010 12:04:00
    • +-
    Тартразин — пищевой краситель синтетического происхождения. В природе в чистом виде не встречается. Добывается из отходов производства — каменноугольного дегтя. По своей физической форме тартразин — растворимый в воде порошок желтого цвета с золотым оттенком. Под воздействием солнечного света может распадаться на более простые соединения. Химическая формула соединения — C16H9N4Na3O9S2. Свое широкое распространение тартразин получил благодаря своей низкой стоимости — один из самых дешевых синтетических красителей. Используется в пищевой промышленности для придания изделиям желтой окраски. Часто смешивается с другими красителями для придания продуктам определенного цвета и оттенка.

    О вреде добавки E102 до сих пор ведутся многочисленные споры. Так, например, тартразин в недавнем прошлом был запрещен для использования во многих европейских государствах, но под давлением Европейского союза запрет на использование тартразина и ряда других пищевых добавок был снят директивой ЕС 94/36/EC. В 1986 году в Америке были проведены исследования тартразина, показавшие что у небольшой группы людей (1 на 10 тыс.) в следствие его употребления могут наблюдаться аллергические реакции в виде сыпи на коже. Недавние исследования проводившиеся университетом Саутгемптона по заказу государственного агентства по пищевым стандартам Великобритании (FSA) показали что употребление продуктов с содержанием тартразина приводит к повышению гипперактивности и снижению концентрации внимания у детей. В интернете можно встретить непроверенную информацию что добавка E102 может приводить к разнообразным негативным последствиям от головной боли до раковых опухолей. На наш взгляд эти данные значительно преувеличены. В большинстве стран использование тартразина в пищевых продуктах строго нормировано, и обычно составляет 100–150 мг красителя на килограмм готового изделия.

    Наиболее часто тартразин встречается в кондитерских изделиях и напитках желтых цветов всех оттенков: конфеты, торты, газированные напитки. Также зачастую его можно встретить в консервированных овощах и фруктах, горчице, супах, йогуртах.
    Ответить
      • ЮРА
      • 30.04.2010 21:04:59
      • +1+-
      НУКА ПОКАЖИТЕ МНЕ ХОТЬ ОДНОГО ЧЕЛОВЕКА,КОТОРОМУ ХИМИЯ ПРИБАВИЛА ЗДОРОВЬЯ.
      Ответить
        • Перпетуя
        • 01.09.2010 10:09:27
        • +-
        Наверно, прибавит здоровья тем, кто всю эту химию производит и продаёт.Обогатится и купит себе много полезного дляздоровья. Если, конечно, ему хватит ума самому не жрать свою продукцию.
        Ответить
      • Роман
      • 24.07.2010 22:07:38
      • +-
      Конфеты в топку,торты на мыло,напитки в канализацию.И все на огороды свое выращивать.Ура!!!Да здравствуют свежие овощи!!!
      Ответить
    • Ольга
    • 24.04.2010 19:04:17
    • +2+-
    ужас,принимаю таблетки, это антибиотики, они конечно одно вылечат,но прочитав,что там есть тартразин,сразу стало не оп себе..это ж тоже получается одно мы вылечем, а другое заболит..тем более смотрела передачу , там говорилось что тартразин вызывает рак!!!!(((((
    Ответить
      • николай
      • 24.04.2010 20:04:17
      • +1+-
      дак ведь сейчас нет внешних врагов у россии.есть только внутренний ,который хочет просто нормально жить.вот этого допустить ни как нельзя.для этого и травят нас разной бурдой. не нужны мы нашим слугам.у них свои заботы. и вряд ли они кушают эти ешки.
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 67 8 9 Все