Рекламный блок

Метки

СПЭНы Эмульгатор Консервант Носитель Бондюэль Яйца Салаты Мороженое Сыры и творог Крупы и каши Антибиотик Натуральные красители Ароматизатор Стабилизаторы пены Шоколад Хлебобулочные изделия Детское питание Мука и макаронные изделия Натуральное происхождение Орехи и сухофрукты Кондитерские изделия Напитки алкогольные Структураторы Усилитель вкуса и аромата Рыба и морепродукты Подсластитель ГМО Антиоксидант Первые блюда Фрукты Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты Краситель Стабилизатор Добавки, препятствующие... Грибы Ягоды Глазирующий агент Мясные продукты McDonalds Овощи и зелень Напитки безалкогольные Молочные продукты Загуститель Соки и компоты Регулятор кислотности Вещества-отбеливатели Аллерген Компоненты продуктов питания Осветлитель Масла и жиры Искусственное происхождение Сдобная выпечка К пиву Гелеобразователь Японская кухня Торты Мучные изделия Идентичный натуральному
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

Тартразин

Название: Тартразин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Тартразин или Е-102 - желтый синтетический краситель. По своей природе является каменноугольным дегтем, относится к промышленным отходам. Свое широкое распространение тартразин получил благодаря своей низкой стоимости (около 10$/кг). Добавка Е-102 — один из самых дешевых синтетических красителей. Краситель Е-102 используется в пищевой промышленности для придания изделиям желтой окраски. Часто смешивается с другими красителями для придания продуктам определенного цвета и оттенка.

Влияние на здоровье добавки Е-102

Тартразин, широко используемый в пищевой и фармакологической промышленности краситель, вызывает существенную деструкцию цистеина и цистина. Впервые крапивница, связанная с тартразином, была описана в 1957 г. Предполагаемая частота уртикарных реакций на тартразин составляет 5-10% общего числа больных крапивницей. Описан синдром Меркельссона-Розенталя (сочетание рецидивирующего отека Квинке, трещин языка и возможного поражения лицевого нерва), который индуцируется тартразином и/или бензоатом натрия и исчезает при соблюдении элиминационной диеты. О вреде добавки Е-102 до сих пор ведутся многочисленные споры. Так, например, тартразин в недавнем прошлом был запрещен для использования во многих европейских государствах, но под давлением Европейского союза запрет на использование красителя Е-102 и ряда других пищевых добавок был снят директивой ЕС 94/36/EC. В 1986 году в Америке были проведены исследования тартразина, показавшие что у небольшой группы людей (1 на 10 тыс.) вследствие употребления добавки Е-102 могут наблюдаться аллергические реакции в виде сыпи на коже. Недавние исследования, проводившиеся университетом Саутгемптона по заказу государственного агентства по пищевым стандартам Великобритании (FSA) показали, что употребление продуктов с содержанием тартразина приводит к повышению гипперактивности и снижению концентрации внимания у детей. Часто встречается непроверенная информация, что добавка Е-102 может приводить к разнообразным негативным последствиям от головной боли до раковых опухолей. Эти данные значительно преувеличены и не подтверждены официальными данными. В большинстве стран использование пищевой добавки Е-102 в пищевых продуктах строго нормировано, и обычно составляет 100–150 мг красителя на килограмм готового изделия. Тартразин усиливает канцерогенные качества бензоата натрия (Бензоат натрия Е-211).

Применение в пищевой промышленности желтого красителя "татразин"

Е-102 применяется в мороженом, желе, пюре, супах, йогуртах, горчице и газированных напитках желтых цветов всех оттенков, конфетах, тортах. Также, зачастую, краситель Е-102 можно встретить в консервированных овощах и фруктах.

Суточная доза Е-102:

до 7,5 мг / кг веса тела.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Мармелад жевательный Фру-фру Цветные акулы
  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Пражский пай с карамельной начинкой
  • Сухой концентрат Кисель со вкусом персика

Свойства и технологические функции Е102:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.
Аллерген: У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.)

Возможные названия пищевой добавки:

  • Tartrazine
  • Тартразин
  • E-102, Е-102, Е102, E102
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 34 5 6 7 8 9 Все
    • Ольга
    • 02.04.2012 15:04:00
    • +4+-
    почитала все коменты.действительно химия есть уже везде.или почти..надо внимательнее читать.единицы продуктов есть еще без химии.а вообще если уж мы не можем от них совсем оградиться, то хотя бы ограничиваться по мере возможности. а в отдельные дни не есть вообще! устраивать фруктовые или кефирные разгрузочные дни.дать организму передышку. он будет токсины выбрасывать.а детям никогда не покупать.не провоцировать зависимость (например в чипсах и в коле есть привыкающие вещества)не нужно детей на это подсаживать.это же куда сложнее болеть не самим, а видеть как чахнут дети, от покупаемых нами "в подарок" сластей.будем благоразумными.мой ребенок не приучен к вредным продуктам.непрерывная разъяснительная работа.
    Ответить
    • Елена
    • 02.03.2012 08:03:50
    • 0+-
    Купила в аптеке морскую соль для ванны с экстрактами календулы и ромашки. Только дома прочитала, в составе Е102 и Е110. Прочитала статью, коментарии... Придется спустить в унитаз...
    Ответить
      • Ирина
      • 10.04.2012 15:04:58
      • +-
      Да, кстати тоже купила морскую соль, там Е103 и Е 133. У меня после куапния зуд был на теле, я еще раз споласнулась чистой водой, прошло через какое то время.
      Ответить
      • Сергеева Галина
      • 09.12.2012 16:12:29
      • +-
      То же самое, купила хвойный концентрат, только дома посмотрела состав, и, конечно любимый всеми производителями Е-102, потом прочитала статью, конечно прямой путь концентрата-унитаз
      Ответить
    • Лина
    • 13.03.2012 15:03:47
    • +2+-
    Съели торт местного хлебозавода, ребенок 3 года в больнице с приступом астмы. В составе Е102, Е124, Е132
    Ответить
      • Алекс
      • 15.03.2012 23:03:25
      • -2+-
      Тут либо готовить всё самим из исходных продуктов, либо пытаться адаптироваться к "химии" пусть даже не в первом поколении... Мы пока движемся по первому пути - огородик завели :)
      В магазине практически купить ничего не можем - рука не поднимается ;(
      Ответить
        • Лина
        • 31.03.2012 16:03:49
        • 0+-
        Если ребенок задыхается - не адаптируешься. В аптеке тоже бди _ заболела, назначили "Сумамед" в таблетках 510 руб. 1 упаковка, а надо 2=1000 руб, читаю "индигокармин". Зачем он там нужен? Только русских хотят уничтожить или развитые страны тоже страдают?
        Ответить
      • иванова ева
      • 29.10.2012 18:10:26
      • +1+-
      насчет астмы почитайте книгу о воде писатель Батманхелидж.
      Ответить
      • ила
      • 02.02.2013 09:02:57
      • 0+-
      Бесплатный вам совет любители торта, Берите коржи бисквитные готовые в магазине сгущенку и масло сливочное =орехи , и делаете крем потом смазываете коржи и на пару часов оставить на столе, Самый лучший чистый без концероген и красителей. и для здоровья полезен
      Ответить
      • София
      • 01.06.2013 14:06:43
      • Просмотреть комментарии
      • +1+-
      Я конечно понимаю, ни у кого нет времени, но детей своих то мы почему не любим?! Какой-то час и торт собственными руками готов и никаких там скпер сложных рецептов. Печенье тоже можно самим печь. На даче вырастить продукцию на зиму, консервацию приготовить. Все свое. Ладно мы, но детей мы должны больше любить и никаких кока-кол, чипсов и шоколадных батончиков, с них дети растут только вширь.
      Ответить
    • Ivanes
    • 31.03.2012 14:03:32
    • +2+-
    Народ этот краситель используется во всех макаронных изделиях от Макфы до Ролтона и многих других произ. компаниях! Придает макаронам яичный цвет а еще с большим удавольствием используют в напитке под маркой Пепси-Кола напиток ФАНТА! И многие якобы натуральные соки апильсин и т.д добавляют этот краситель. п.с.Я работаю на Химическом заводе и 7 лет назад производил этот краситель могу сказать что основной покупатель и заказчик была Германия) и еще кто работал с этим красителем шла первая категория вредности! всем удачи и приятного аппетита!)
    Ответить
      • Ириша
      • 25.09.2013 09:09:10
      • -1+-
      между прочим, этой самой Пепси-Колой можно травить тлю на даче и хорошо прочищать от накипи...
      Ответить
        • Евгений
        • 10.06.2014 19:06:30
        • Просмотреть комментарии
        • -1+-
        Возможности нет под каждым таким комментом оставлять свое мнение, поймите вы уже все что вы покупаете не с грядки все с химией, и все "по вашему мнению вредно", сколько сотен лет уже люди едят эту покупную еду с этими добавками, и ничего поколение здоровое(если само себя не травит чем то похлеще конечно). Вернитесь в каменный век - мой вам совет, и еште мяо поджаренное от дерева в которое попала молния и будет вам счастье. А таким как вы мыслящим желаю завестись всеми продуктами на грядке и и жить в бункере так как в НАШЕЙ с вам атмосфере содержится больше всей таблицы Менделеева, чем в продуктах которые мы покупаем. Всем добра!
        Ответить
        • Евгений
        • 10.06.2014 19:06:48
        • Просмотреть комментарии
        • +2+-
        И да, лично проверял все мифы про кока колу и пепси ни один не совпал - ЛИЧНО ПРОВЕРЯЛ. Я не говорю, что это значит пейте сколько влезит - нет, все в меру - но не до такого маразма.
        Ответить
    • Ольга
    • 02.04.2012 15:04:07
    • +16+-
    а вообще люди! ешьте продукты домашнего приготовления как то - варенье, печенье,жженый сахар, .кот.мы делали в детстве.свои булочки и т.д..это ж такая радость у нас была!Не дадим себя на отравление!
    Ответить
      • здравый смысл
      • 12.06.2012 10:06:19
      • +3+-
      E150 очень опасный канцероген используется уже 500 лет в простонародье жженый сахар
      весь мир уже отравился. мозг выжигает насмерть- люди увидев E150 выбрасывают продукты в окна
      надо заставить правительство пусть подписывает продукты в момент приготовления жжешь сахар на кухне и на сковороде натпись E150 заходишь в интернет и понимаешь это есть низя-рак обеспечен
      Ответить
        • здравый смысл
        • 12.06.2012 10:06:45
        • +1+-
        процент аллегриков на Е-102 ниже процента алергетиков на жженый сахар в 6 раз но запретить использовать жженый сахар в кондитерских изделиях никому не приходит в голову вероятно потому что никто и не подозревает что жженый сажар и есть Е-150
        Ответить
        • Денис
        • 04.05.2013 08:05:22
        • Просмотреть комментарии
        • +1+-
        А если я дома готовлю леденцы? Они, конечно же, не из жженого сахара, но из сиропа сахарного. А это не может быть как и с маслом, жаришь на масле а потом в масле канцерогены образуются?
        Ответить
          • Megatron
          • 28.07.2013 13:07:29
          • +11+-
          Химический жжёный сахар –это вовсе не тот жжёный сахар, который мы готовим дома на сковороде. Химический жжёный сахар жгут под действием химических реагентов. Именно потому он и канцерогенен. Просто производитель назвал это жжёным сахаром, чтобы простой народ думал, что это натуральный продукт. Это тот же случай что и с напитками под названием «Нектар». Все же знают что такое настоящий нектар, тот, что пчёлы собирают? А лично мне довелось его даже попробовать. Есть такие цветы, где содержание нектара очень большое и можно хорошо распробовать вкус. А то, что у производителя нектар – это просто сок второго отжима, когда уже всё ценное отжали ещё в первый раз. Потом вкус пытаются восстановить ароматизаторами и прочей химией. Так что не давайте себя обмануть.
          Ответить
            • Megatron
            • 30.07.2013 11:07:26
            • -16+-
            А на сковородке что? Без канцерогенов?
            Химические реактивы, наоборот, позволяют снизить количество канцерогенов.
            В домашних условиях, когда мы жарим на сковородке, их образуется на порядок больше.
            Это как с жидким дымом: продукты натурального копчения, на березовой стружке гораздо вреднее и опаснее любой коптильной жидкости.
            Вообще, в целом химические продукты намного чище природных, поскольку Природа - это разумный дяденька, который заботиться о том, что бы нам такое почище и безопаснее съесть.
            А химики и пищевики заботятся, потому что во-первых, знают что к чему, во-вторых, есть медицинские исследования и законодательные нормы.
            Химия всегда лучше природного.
            Ответить
              • Megatron
              • 31.07.2013 16:07:59
              • +10+-
              Это откуда в домашнем жжёном сахаре, который готовится без масла, канцерогены? Вот чудило а…
              • Анка
              • 10.12.2016 07:12:50
              • 0+-
              "химические продукты намного чище природных, поскольку Природа - это разумный дяденька, который заботиться о том, что бы нам такое почище и безопаснее съесть". Мнение противоречиво само в себе. и о да, Мегатрон, кока-кола химическая намного полезнее природной, скажем, воды О_о
              • Фарсир
              • 04.05.2017 18:05:23
              • +-
              Вообще-то,в обычном жжёном сахаре без масла их ка к раз полно.При нагревании углеводов образуются
            • Антон :):)
            • 28.02.2016 13:02:08
            • -1+-
            Лайк за комментарий мегатрона!
            Ответить
              • Kestrel008
              • 30.03.2017 13:03:37
              • +-
              Канцерогенов может и нет, а вот оксиметилфурфурол есть. Приятного аппетита, погуглите если хотите.
        • гы
        • 05.05.2013 07:05:36
        • +1+-
        Вот тебя выброшенными в окно продуктами и стукнуло )
        Ответить
        • т
        • 12.09.2015 16:09:40
        • -2+-
        здравый смысл ты дебил
        Ответить
        • Камилла
        • 31.12.2015 21:12:41
        • -2+-
        Вообще люди думают только о деньгах,мой брат отравился от напитка!!
        Ответить
        • Николай
        • 10.09.2016 05:09:54
        • 0+-
        чот вы, грвжданин упоролись по поводу жжёного сахара. если это именно просто жжёный сахар - он совершенно безвреден, но существуют три технологии производства e150, основанные на химической обработке далеко не безвредными веществами - вот их стоит избегать, но в домашних условиях такое произвести невозможно в принципе.
        Ответить
        • Kestrel007
        • 10.11.2016 19:11:01
        • +-
        Смотря какой Е-150. Если Е-150а (простой) - то он не вреднее обычной карамели, которую многие люди делали плавя в кастрюльке сахар для леденцов. Если вы помните - то из вполне себе белого сахара получалась коричневая карамель. А ведь сахар бывает ещё и нерафинированным - коричневым.
        Ответить
      • ила
      • 02.02.2013 09:02:02
      • -2+-
      жженый сахар это страшнейший концероген каторый откладывается прямо в кровь
      Ответить
      • Пацанчик
      • 13.09.2013 15:09:08
      • +2+-
      Почему Е102 Добавляют В маунти дью???
      Ответить
    • Lana
    • 13.04.2012 11:04:27
    • +8+-
    Все эти канцерогенные пищевые добавки присутствуют как в лекарственных препаратах (вспомните разноцветные гранулы капсул), так и в кондитерских изделиях. Ну и раз в год все стабильно красят этими пищевыми красителями яйца к Пасхе.
    Ответить
      • артём
      • 14.06.2012 14:06:02
      • -5+-
      вы знете ЭМЕМДЕМС он жёлтый между прочем...
      Ответить
      • Mari
      • 01.07.2012 19:07:01
      • -1+-
      А самое ужасное что никто даже детей не щадит... купила соль для ванны ребёнку (детскую в детском магазине)с эфирным маслом кедра...а в составе ещё эту добавку обнаружила (якобы пищевую). Сначала не придала значения,вроде пищевая, значит можно... но когда начала набирать малышу воду и кунула эту "соль", вода стала кислотно жёлтой...меня это смутило.Воду слила, а соль прежде чем использовать пару раз промыла и она стала обычной белой. Так вопрос когда всё это пресекать начнут??? А такое разнообразие у нас, а выбрать безопасное практически не возможно.
      Ответить
        • ила,
        • 02.02.2013 09:02:52
        • +8+-
        Твари эти производители,, они уже давно продали душу дьяволу, а народ на истребление
        Ответить
      • Константин
      • 02.10.2016 15:10:53
      • +-
      Можете ими не красить яйца. Есть народные,вполне безопасные способы окраски. Шелуха лука - коричневый.и т.д
      Ответить
        • Kestrel007
        • 10.11.2016 19:11:05
        • +-
        Синяя капуста, шпинат. Собственно дадут синеватый и зелёный цвет.
        Шпинатом итальянцы вполне себе красят макароны.
        Ответить
    • Елена
    • 30.03.2013 13:03:33
    • -4+-
    Чуть не купила своему грудничку морскую соль для купания с пихтой с содержанием этого самого е102
    Ответить
      • Настя
      • 24.05.2013 20:05:04
      • Просмотреть комментарии
      • +7+-
      Всегда покупаю своему ребенку с эти красителем и всем рекомендую. Вк эти охи ахи ни чего не стоят. Те дозы которые используютСя для подкрашивания соли ни то что не опасны - они даже не чувствительны ! Просто поражаюсь реакции чума шедших мамаш ищущих проблемы во всем что угодно?!!
      Ответить
    • Катя
    • 18.02.2012 09:02:50
    • -4+-
    Я в шоке!!! Всегда мы кушали конфеты марки "ROSHEN"...... Теперь низачто!!! Посмотрели на сайт http://www.roshen.ru/ru/products/russia/new-ru/turonchiki-s-cukatami-280-280-280/ Хочется кричать: За что же детей так калечить??? НЕт конфет в которых не было бы этой дряни. Наши любимые "Турончики"... Несмотря на их вкус и завораживающий цвет - никогда не будем больше их покупать. Лучше уж сухофруктами заменим.
    Ответить
    • Нина
    • 12.11.2012 16:11:47
    • -5+-
    Содержится в мармеладе ашановском, марка Каждый день
    Ответить
    • Машенька
    • 18.02.2012 09:02:10
    • -4+-
    Я в шоке!!! Всегда мы кушали конфеты марки "ROSHEN"...... Теперь низачто!!! Посмотрели на сайт http://www.roshen.ru/ru/products/russia/new-ru/turonchiki-s-cukatami-280-280-280/ Хочется кричать: За что же детей так калечить??? НЕт конфет в которых не было бы этой дряни. Наши любимые "Турончики"... Несмотря на их вкус и завораживающий цвет - никогда не будем больше их покупать. Лучше уж сухофруктами заменим.
    Ответить
      • Слава
      • 18.02.2012 20:02:51
      • -2+-
      Полностью поддерживаю "Wika"(Вику) точно такая же мысль возникла при чтении состава..
      Ответить
Страницы: 1 2 34 5 6 7 8 9 Все