Статьи на нашем сайте

Подборка статей о пищевых добавках, продуктах питания, вредной пище и многом другом

Йогурт
Помимо сметаны, кефира и молока к молочным продуктам относят всем известный йогурт. В связи с тем, что в состав йогурта входят многочисленные полезные свойства, то он способен благоприятно действовать на организм человека и при этом обладает замечательными вкусовыми качествами. Йогурт берет свое начало еще в Древней Фракии, на сегодняшний день это Болгария. В давние времена основной вид деятельности этого населения было овцеводство, молоко овец использовали для изготовления йогурта и сыра. Как и остальные виды кисломолочных продуктов, йогурт является результатом активной деятельности особой бактерии, которая называется болгарская палочка, названа в честь страны ее открытия.
Йогурт
Помимо сметаны, кефира и молока к молочным продуктам относят всем известный йогурт. В связи с тем, что в состав йогурта входят многочисленные полезные свойства, то он способен благоприятно действовать на организм человека и при этом обладает замечательными вкусовыми качествами. Йогурт берет свое начало еще в Древней Фракии, на сегодняшний день это Болгария. В давние времена основной вид деятельности этого населения было овцеводство, молоко овец использовали для изготовления йогурта и сыра. Как и остальные виды кисломолочных продуктов, йогурт является результатом активной деятельности особой бактерии, которая называется болгарская палочка, названа в честь страны ее открытия.
Халва
Большинство людей еще с детства помнят замечательный вкус восточных сладостей таких как: халва, рахат-лукум, нуга казинаки. Мы их любим из-за необычного яркого вкуса и приятного аромата. Некоторые из них к тому же являются полезными для человеческого организма. Халва считается знаменитым восточным десертом. Изготавливают ее из орехов, сахара или семян. Также данное название «халва» используют еще для других видов кондитерских изделий. Один вид халвы основывается на пшеничной муке или овощах, а другой на измельченных семенах масличных культур. Изготавливают халву по специальным технологиям вытягивания, вымешивания и охлаждения, после чего должна была получиться рассыпчатая сладость, которая оставляла нежнейший вкус, растаяв на языке.
Протеиновый коктейль
Протеиновый или белковый коктейль считается неприемлемым атрибутом спортивного питания, потому что такой напиток способствует наращиванию мускульной массы. Если вы занимаетесь каким любым видом спорта, например пауэрлифтингом или бодибилдингом, то в вашем рационе питания обязательно должен присутствовать белковый протеиновый коктейль, который способствует росту мускульной массы спортсмена и быстрому росту мышц. Для того, чтобы стабильно увеличивалась мышечная масса, то человеку, который занимается спортом, необходимо до 6 грамм белка на килограмм массы тела.
Соки
Еще с самых первых времен, человек употребляет в пищу продукты растительного происхождения. Чаще всего из овощей и фруктов изготовляют сок. Сок – это жидкость, которую получают путем выжимания свежих и спелых продуктов. Помимо овощей и фруктов, иногда используют листья и корни разных съедобных трав или стебли. Также соки можно добывать из некоторых видов деревьев, например с березы получается отличный, вкусный и полезный березовый сок. В кулинарии очень ценятся высокие свойства сока, поэтому его можно использовать не только для того, чтобы утолить жажду, но и приготовить с помощью него всевозможные напитки, коктейли, шейки, а также его добавляют при приготовлении различных десертов и блюд.
Завершено самое масштабное исследование влияния ГМО на здоровье человека
С 1970-х годов учёные изучают потенциальные риски, связанные с использованием ГМО. Чтобы прояснить этот вопрос, Американские академии наук, техники и медицины организовали самое масштабное на сегодняшний день исследование почти 900 научных статей, опубликованных за последние 30 лет
Коньяк
Большинство людей любит употреблять элитный алкоголь и многие отдают свое предпочтение крепкому напитку, всем известному и популярному коньяку. Родиной этого напитка является Франция. Изготовляют его из определенных сортов и видов винограда по особым и специальным технологиям. Этот крепкий напиток был назван в честь французского города Коньяк. На сегодняшний день довольно таки сложно упоминать о традициях употребления коньяка, так как со временем появляются новые коррективы. Совсем недавно данный напиток подавали в специально созданных бокалах, зауженных к верху, которые имеют название «снифтеры». Бокал нужно держать в ладони, тем самым согревая коньяк, вращать его по стенкам чаши и наслаждаться его запахом и ароматом.
Коньяк
Большинство людей любит употреблять элитный алкоголь и многие отдают свое предпочтение крепкому напитку, всем известному и популярному коньяку. Родиной этого напитка является Франция. Изготовляют его из определенных сортов и видов винограда по особым и специальным технологиям. Этот крепкий напиток был назван в честь французского города Коньяк. На сегодняшний день довольно таки сложно упоминать о традициях употребления коньяка, так как со временем появляются новые коррективы. Совсем недавно данный напиток подавали в специально созданных бокалах, зауженных к верху, которые имеют название «снифтеры». Бокал нужно держать в ладони, тем самым согревая коньяк, вращать его по стенкам чаши и наслаждаться его запахом и ароматом.
Попкорн
В настоящее время практически каждый человек, который приходит на сеанс в кинотеатр, не представляет себе просмотр фильма без попкорна. Поэтому перед началом фильма, необходимо приобрести это замечательное лакомство. Между этим, воздушной кукурузой попкорном или называется закуска, которая представляет собой разорванные изнутри при разогревании зерна кукурузы. Калорийность попкорна на сто граммов достигает примерно 407 ккал. История этого продукта началась еще тысячи лет назад, когда древние индейцы Америки открыли для себя особый вид маиса, который способен вздуваться при высокой температуре. В строении зерна кукурузы имеется вода с каплей крахмала, которая объясняет это свойство. При нагревании пар начинает взрывать оболочку, жидкость вскипает, затем зерно начинает раскрываться и увеличивать свой обьем. После долгого времени приготовление этого продукта обрело промышленные масштабы.
Кетчуп
Кетчуп считается универсальной приправой, потому что его можно применять к самым разнообразным блюдам – салатам, макаронам, к холодным и горячим кушаньям, пиццей, гамбургерами. История этого продукта начинается еще с 17 столетия. Когда в Англию из Азии привезли этот соус, который имел название “ke-tsiap” или “koechiap”, что в переводе означало “рассол на основе засоленных моллюсков или рыбы”. В начальной рецептуре кетчупа не использовали помидоры, его изготавливали из анчоусов, чеснока, разных специй, грецких орехов. Родиной кетчупа называется США, а в Англии его изначально называли “catchup”, после чего это название трансформировалось в более привычный “ketchup”. В состав соуса в конце девятнадцатого века начали добавлять помидоры, которые помогли кетчупу стать еще популярнее. Помимо того, что можно купить кетчуп в обычном продуктовом магазине, его можно еще приготовить самостоятельно в домашних условиях, для этого используют достаточно сочные и спелые красные томаты и различные пряности и специи, такие как мускатный орех, гвоздику, горчичное семя, корицу, душистый перец, имбирь и другие.
Майонез
Майонез – холодный соус, который приготовлен из уксуса или лимонного сока, сахара, растительного масла, иногда горчицы и иных приправ, поваренной соли, яичного желтка. История майонеза начинается еще с 18 века, первое упоминания о этом продукте, были найдены во Франции. Свое название этот соус получил от города Маон, именно в этом городе и изготавливали майонез. По началу его называли маонским, что в переводе с французского языка означает майонез. Майонез «Провансаль» получил свое название в честь провинции Провансаль, из-за продуктов, которые выращивают там, которые используют в рецептуре.
Мороженное
Мороженное – взбитая, насыщенная воздухом замороженная пастеризованная смесь сливок, молока или фруктово-ягодных продуктов с стабилизаторами, сахаром, ароматическими и вкусовыми веществами. Мороженное имеет довольно таки высокую биологическую и пищевую ценность, нежную консистенцию и конечно же, приятный вкус. Это не просто замороженный десерт, но и любимое лакомство всего человечества. Мороженое является самым популярным продуктом питания на ряду с конфетами или шоколадом. Практически в любом уголке нашей планеты вы можете попробовать разнообразные виды мороженного. С помощью такого десерта можно не только полакомиться, но и успокоить свои нервы, утолить голод или же с помощью него охладится в жаркий день. Некоторые специалисты утверждают, что можно его употреблять в пищу каждый день, а некоторые не рекомендует более двух раз в неделю. Такая замороженная смесь может быть как относительно полезная, так и вредная. Различают мороженное по степени жирности: сливочное, плодово-ягодное, молочное и пломбир.
Химический состав жевательной резинки
Жевательная резинка обрела свою популярность довольно таки давно. Ее любят как и взрослые, так и младшее поколение. Жевательная резинка является кулинарным изделием, которая состоит из несъедобной эластичной основы и разных ароматических и вкусовых добавок. В процессе употребления наполнители постепенно растворяться и из-за этого жевательная резинка немного уменьшится в объеме, после этого она теряет свой вкус и становится безвкусной. История жвачки начинается еще с Давней Греции, тогда греки любили жевать смолу дерева Мастики, которое растет в Греции и Турции. Мастика для них и была жвачкой, уже тогда они поняли, что смола освежает дыхание и очищает зубы. Индейцы Майя тысячи лет назад использовали сок дерева Саподилла а индейцы Латинской Америки жевали застывший сок хвойных деревьев. Усовершенствовалась жевательная резинка при смешивании пчелиного воска и смолы хвойных деревьев.
КЛАССИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
Краткая информация о пищевых добавках
Пищевые красители в тортах
Каждый из нас, вспоминая торжественные праздники , дни рождения, юбилеи, может сказать о том, что почти на каждом праздничном столе в качестве вкусного и соблазнительного десерта фигурирует торт. Несомненно, почти каждая хорошая хозяйка, пробовала приступать к приготовлению этого прекрасного блюда в домашних условиях. На сегодняшний день ни одна свадьба не обходится без праздничного свадебного торта, ведь сейчас можно приготовить на заказ даже многоэтажные торты, которые поражают всех присутствующих гостей. Уже давно это стало как традиция. Бытует мнение, что этот прекрасный десерт был незаменимым атрибутом на свадьбе уже более четырех тысяч лет назад.
Состав жидкости для электронных сигарет
Самым основным и главным компонентом электронной сигареты является жидкость для ее парения. Жидкость образует пар, который проходит в ваши легкие. Польза и вред от парения определяется именно от состава жидкости для электронных сигарет. Уже более чем 10 лет существуют электронные сигареты. За такой срок времени ученые успели исследовать и тщательно изучить состав жидкости для парения и вред на здоровье потребителя. Ученые разделяют компоненты жидкости, в ходе глубоких исследований на два типа – основные и дополнительные. В состав дополнительных компонентов входят различные примеси, которые чаще всего содержаться в жидкостях низкого качества, выпускаемые неизвестным производителем. Такие жидкости вредят организму здорового человека. В состав жидкости высокого качества, дополнительные примеси не входят, так как они состоят только из основных компонентов.
Березовый сок
Березовый сок – прозрачная жидкость, которая выделяется из надрезов на стволе березы. Выделение березового сока начинается весной и длится до распускания почек, сбор сока начинается в апреле, а заканчивается в мае. Для того, чтобы собрать березовую жидкость, используют специальный желобок из пластмассы или алюминия, который вставляют в полученный надрез. По нему и стекает сок в емкость. Для того чтобы дерево после сбора сока не пересохло, необходимо залепить воском сделанные надрезы. С одного взрослого дерева за сутки можно собрать примерно три литра жидкости, но бывало и такое, что большие деревья давали до семи литров березового сока.
Газированная сладкая вода
Газированная вода – прохладительный напиток, в состав которого входит минеральная или ароматизированная сладкая вода, которая насыщенна углекислым газом. Она бывает разных видов: средне, сильно или слабо газированной. Так как человеческий организм состоит из 60% воды, то мы пьем каждый день воду, соки, кофе, чай, газировку или другие иные напитки. Ученые доказали что газировка может причинить вред нашему организму. Врачи не рекомендуют употреблять ее беременным женщинам, людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта, маленьким детям и людям, которые страдают аллергией или ожирением. Тоберн Бергман изобрел компрессор для насыщенности воды углекислотой, но в 19 веке этот аппарат был усовершенствован и был создан его промышленный аналог. Так как производство воды было дорогим, то для газирования начали использовать пищевую соду. В Америке первыми марками газировки были: кока-кола, пепси-кола, спрайт, фанта, а в СССР – буратино, байкал, тархун, которые и на сей день являются очень популярными.
Состав сигареты, химические соединения и вещества
В состав сигареты входит около 4000 различных химических веществ, а в состав сигаретного дыма около 5000, известно, что некоторые из них вызывают рак. В состав табака входит никотин. Никотин получил название в честь французского посла Жана Нико, он являлся одним из первых распространителей табака по Европе. Если брать никотин в чистом виде, то он будет выглядеть как бесцветная, маслянистая жидкость. В состав сигареты входит примерно 2 мг этого вещества. Никотин является одним из сильнейших ядом, который ядовитее мышьяка и стрихнина. Он влияет почти на все органы человека. Изначально дым попадает в дыхательные пути, а уже потом проникает в кровь, а позже в мозг. Сердце начинает работать с напряжением, стенки сосудов начинают сокращаться и сужаться, тем самым повышают кровяное давление. Кровь обретает вязкость, и могут образоваться тромбы.
Сухарики
На сегодняшний день в Украине и других странах пользуются огромным спросом большое количество сухих и соленых снеков, благодаря которым можно быстро перекусить, и перекус будет действительно сытным. Эти изделия из сушенного хлеба в течении длительного времени использовали не только в домашней кулинарии, но и были продуктом питания для военнослужащих. Еще давным-давно сухарики сушили в духовом шкафу, после чего использовали для приготовления иных блюд. На сегодняшний день самыми распространенными блюдами из сухариков являются салаты, а так же существует большое количество рецептов из них. Наиболее популярный салат – Цезарь, он не может быть приготовлен без пшеничных сухариков.