Помимо сметаны, кефира и молока к молочным продуктам относят всем известный йогурт. В связи с тем, что в состав йогурта входят многочисленные полезные свойства, то он способен благоприятно действовать на организм человека и при этом обладает замечательными вкусовыми качествами. Йогурт берет свое начало еще в Древней Фракии, на сегодняшний день это Болгария. В давние времена основной вид деятельности этого населения было овцеводство, молоко овец использовали для изготовления йогурта и сыра. Как и остальные виды кисломолочных продуктов, йогурт является результатом активной деятельности особой бактерии, которая называется болгарская палочка, названа в честь страны ее открытия. Впервые данный продукт начали производить еще в 1918 году, после чего он набрал огромную популярность в разных странах мира. Многие его употребляют не только в чистом виде, хотя принимать в пищу самодостаточный йогурт есть самым оптимальным и лучшим вариантом. В качестве аромата, в его состав иногда добавляют переработанные или свежие ягоды и фрукты. Также данный продукт может быть довольно таки важным компонентом для вторых блюд и различных десертов. Некоторые домохозяйки используют этот продукт в качестве натуральной заправки для выпечки, закусок и свежих салатов. Калорийность этого молочного десерта зависит от состава, вида и жирности продукта, но в среднем энергетическая ценность йогурта близко 57 ккал на 100 граммов.
На сегодняшний день молочной продукции на рынке пруд пруди, поэтому остановить свой выбор на чем-то определенном сложно. Также существует несколько видов йогурта, которые можно различить в зависимости от многих показателей. Возьмем, в пример, йогурты по жирности. Есть продукт, в котором доля жира достигает всего-навсего 5%, а бывают йогурты, в которых незначительное количество жиров. Известно, что существуют и другие виды данного продукта, среди которых выделяют питьевой йогурт, который можно выпить прямо из бутылочки, а так же есть и густой йогурт, который едят с помощью ложечки. В зависимости от состава продукта, йогурт делится на продукт с различными вкусовыми добавками и на натуральный, в котором кроме закваски и молока ничего не должно быть.
Энергетическая ценность йогурта в соотношении с углеводами, белками и жирами. Углеводы:5.9 г. (~24 кКал) Белки: 4.1 г. (~16 кКал) Жиры:1.5 г. (~14 кКал)
Чем меньше список компонентов в данном продукте, тем он полезнее и лучше для организма человека. Чтобы йогурт был именно полезным пищевым продуктом, то в его состав должны входить исключительно молочнокислые бактерии и молоко. Но на сегодняшний день многие производители изготовляют йогурты с различными вредными добавками, которые способны сохранять срок годности, аромат и вкус продукта, но благодаря этим ингредиентам, продукт является бесполезным и вредным для здоровья человека.
Если приготовить йогурт самостоятельно в домашних условиях, то он будет намного полезнее, чем покупной продукт. Самое главное, чтобы в его составе присутствовала болгарская палочка и молоко. Если этого нету, то можно воспользоваться промышленным йогуртом со сроком хранения не более 3 недель, тогда можно будет говорить о натуральности продукта. Йогурт способен размножение и образование гнилостных бактерий в кишечном тракте. Если употреблять данный продукт часто, то будет происходить эффективное очищение всего организма.
Если человек не способен переносить молочные продукты или их составляющие, то вред данного продукта может проявится в разных аллергических реакциях.