Рекламный блок

Метки

McDonalds Носитель Сдобная выпечка Идентичный натуральному Компоненты продуктов питания Соки и компоты Рыба и морепродукты Японская кухня Первые блюда Эмульгатор Детское питание Краситель Антибиотик Сыры и творог Стабилизаторы пены Торты Антиоксидант Орехи и сухофрукты Бондюэль Ароматизатор Напитки безалкогольные Молочные продукты Глазирующий агент Хлебобулочные изделия Мясные продукты Натуральное происхождение Натуральные красители Усилитель вкуса и аромата Мука и макаронные изделия Вещества-отбеливатели Гелеобразователь СПЭНы Консервант Крупы и каши Подсластитель Осветлитель Кондитерские изделия Мучные изделия Масла и жиры Структураторы Мороженое ГМО Стабилизатор Фрукты Напитки алкогольные Загуститель Искусственное происхождение Шоколад Салаты Влагоудерживающие агенты Аллерген Яйца К пиву Ягоды Овощи и зелень Регулятор кислотности Грибы Колбасные изделия Добавки, препятствующие...
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат

Название: Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Пирофосфаты - соли и эфиры пирофосфорной кислоты H4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом Е-450.

Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани (в мясоперерабатывающей промышленности), повышая тем самым выход готовой продукции; заметно улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.

Медицинские аспекты применения

Пирофосфаты под кодом Е-450 входят в список "пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36". То есть пирофосфаты разрешены для применения в качестве пищевых добавок. Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием.

Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.

Необходимо осторожно относиться к употреблению продуктов, содержащих фосфаты. Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.

Применение пирофосфатов

Пирофосфаты применяют как компоненты моющих средств, антипирены, инсектициды. Пирофосфаты имеют антиоксидантное и бактерицидное действие. Применяются при консервировании мясных продуктов, как добавка к жидкостям для бурения, краскам, в качестве ингибитора коррозии. Могут присутствовать в молочных продуктах

Пирофосфаты Е-450 разрешены для применения, и могут выступать как:

Пирофосфаты Е-450:

  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • тетранатрийпирофосфат
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • тетракалийдифосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • кальцийдигидропирофосфат

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, торты, мясные продукты, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Мороженое Инмарко Торжество с клубничным чизкейком
  • Итальянский пай с начинкой черника
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Пражский пай с карамельной начинкой

Свойства и технологические функции Е450:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • Trisodium Diphosphate(iii)
  • Disodium Diphosphate (II)
  • кальцийдигидропирофосфат
  • тетранатрийпирофосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • тетракалийдифосфат
  • пирофосфат натрия
  • Diphosphate (vii)
  • Diphosphates (I)
  • Е-450, E-450, Е450, E450
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все
    • Владимир
    • 20.04.2011 17:04:11
    • Просмотреть комментарии
    • +3+-
    Понятно, что торгашам полезно их применять потому, что вес добавляет вода и покупатель оплачивает воду. Однако дело не только в этом. Пирофосфат оказывает (в любом количестве!)угнетающее воздействие на иммунную систему, и довольно заметное. Так что выводы на тему "есть или не есть" делайте сами.
    Ответить
      • Инесса
      • 31.10.2011 10:10:30
      • +1+-
      Купила готовую мучную смесь Торговой марки "С.Пудов" и в составе есть разрыхлители(натрий двууглекислый и пирофосфат натрия).Это для пиццы смесь.Встал вопрос-выпекать или не выпекать?Вредно ли это для здоровья?
      Ответить
        • Сергей
        • 01.01.2012 16:01:53
        • +-
        А нельзя ПИЦЦУ спечь с натуральных продуктов??? я думаю можно,вот по этому нужно печь с натуральных продуктов, а а химию можно пожрать и в пицерии
        Ответить
          • Наталья
          • 21.02.2013 16:02:33
          • Просмотреть комментарии
          • +-
          я тоже считаю,что когда хочется изредка поесть гадости-можно и в Пиццерию сходить,но я не хожу!!!а тесто для пиццы лучше готовить самому!просто жаль,что сейчас жизнь такая "быстрая"-поесть по-быстрому,чтоб лекарства помогли по-быстрому,готовить не охота у плиты-надо быстро и вкусно,а полезно ли это-задумываются очень мало людей!я всегда читаю состав,срок годности смотрю и стараюсь брать продукты с маленьким сроком годности,значит-более менее натурально!!!а недавно купила котлеты "Золотой петушок"-там нет этих пиро и трифосфатов!это здорово!!!но лучше самой купить кусок мяса,прокрутить его и котлетки эти есть!!!я за здоровый образ жизни!хотя вести его в России очень сложно!Россия-дурная страна в этом отношении!!!и я бы с удовольствием уехала бы ,например,в Швецию,если бы кто позвал!!!Россия-не моя страна!
          Ответить
            • AL
            • 05.05.2013 18:05:22
            • Просмотреть комментарии
            • +-
            В наше время можно быстро и качественно есть и не уезжая в Швецию или куда то ещё. На дворе 21 век и здорова еда теперь не проблема, для тех, кому надо.
            Ответить
              • Галина
              • 02.02.2016 16:02:16
              • +-
              ТОЧНО!!!!!!!!
            • Галина
            • 02.02.2016 16:02:27
            • +-

            рекомендую посмотреть фильм "земляне"- и сразу поймёте,что мясо--это яды ещё те!!!!!!!!!!!!!!
            Ответить
      • Рептилоид
      • 31.08.2017 20:08:44
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      Ложь. Ни в одном источнике не содержится информация об иммуносупрессивном воздействии пирофосфатов.
      Ответить
    • Юля
    • 20.10.2011 20:10:44
    • -11+-
    Все хотят кушать вкусно, а главное чтобы и поразнообразнее. Как вы думаете, если бы производители не вводили консерванты фосфаты и т.п., хранились бы продукты на полках магазина неделю и даже больше. Если щас люди ворчат о маленьком сроке годности, то что же будет без добавок. Это же колосальные потери для производителей и продавцов. Тогда они будут вынужденны увеличить цены на продукты. А этого уж покупатель никак не хочет. Прибыли не будет и заводам не возможно будет удержатся на плаву. Тем более, если учесть, что у нас в России уже мало что выращивается и производится и сырье естественно привозное. Вот и выкручиваются химией. Конечно, есть и такие производители, которые видят цель, чтобы наживится на здоровье граждан, но это уже другая история. Так что не выделывайтесь. Не нравится - перейдите на перловку и овсянку - полезно!
    Ответить
      • МИХАИЛ
      • 23.03.2012 23:03:45
      • +4+-
      ВОРЧИШЬ,ПОХОДУ,ТОЛЬКО ТЫ
      Ответить
      • Hunter
      • 03.07.2014 08:07:18
      • Просмотреть комментарии
      • +26+-
      Юленька, во времена СССР такого изобилия "пищевой химии" не было, но пищепром как-то справлялся. А вот сейчас, когда каждый говняный (пардон за мой французский) заводишко гонится за сверхприбылями, когда торговые точки не желают брать на реализацию товары с весьма ограниченным сроком годности, дабы по окончании его не выбрасывать половину подсобки, каждый производитель продуктов питания считает просто необходимым нашпиговывать свой товар химией, даже не задумываясь о вреде причиняемом здоровью конечного потребителя. Главное - сверхприбыль!
      Так что не стоит оправдывать безответственные действия недобросовестных производителей нашими с Вами потребностями. Каждый из нас хочет покупать продукты питания НЕ причиняющие вреда организму!
      Ответить
        • Сергей
        • 25.09.2014 19:09:59
        • +3+-
        Во времена СССР вообще никакого изобилия не было, лол)
        Ответить
          • Hunter
          • 25.09.2014 23:09:54
          • Просмотреть комментарии
          • -1+-
          Месье что-то знает о союзе? ЛОЛ)
          Ответить
        • виталий
        • 09.02.2015 06:02:58
        • +1+-
        жил в СССР колбасу ели МОСКВА , ПИТЕР ,КИЕВ , ОСТАЛЬНЫЕ НА НИХ КОРЯЧИЛИСЬ , БЫЛ ПОЛНЕЙШИЙ ДЕФИЦИТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В НЕ БОЛЬШИХ ГОРОДАХ
        Ответить
          • михаил
          • 28.01.2016 08:01:17
          • 0+-
          не помню ,может потому что у нас на территории два животноводческих предприятия стояло и свой мясокомбинат
          Ответить
      • MNN
      • 19.09.2014 04:09:35
      • +7+-
      Ключевое в этой добавке "...повышая тем самым выход готовой продукции" Она нужна чтобы воду вам продавать.
      Ответить
      • Александр
      • 09.09.2015 01:09:22
      • Просмотреть комментарии
      • +1+-
      В те времена, народу было не меньше, а эту дрянь не добавляли и сытые были. Верните сельское хозяйство и всё будет без добавок.
      Ответить
      • михаил
      • 28.01.2016 08:01:01
      • +1+-
      выгодно только тогда когда создают искусственную инфляцию и хотят при минимальных затратах ,т.е. практически ничего не затрачивая получить максимальную прибыль это касается производителей .так как 30-40 процентов прибыли в чистом виде многих производителей региональных монополистов не устраивает ,то же можно сказать и о торговле где продавцы не берут продукцию с малыми сроками но малыми партиями, а берут большими партиями с длительными сроками ,то есть напичканную химией,и ставят максимально заоблачный процент прибыли а так как из за этого процента продукция быстро не раскупается из за высокой цены то и нужна химия в продуктах чтобы могла долго храниться ,плюс обман на фактическом весе ,плюс за счет так называемых улучшителей вкуса ,по сути пищевых наркотиков маскирующих вкус и запах химизированной другими хим веществами и не особенно свежей ,а фактически искусственно мумифицированной продукции тем самым сажжая наш организм на вкусовые и ароматические наркотики ради элементарных сверх наваров
      Ответить
      • Марина
      • 10.04.2016 05:04:05
      • +-
      Это лучшее, что мы можем сделать для себя любимого. Вкусно и полезно!!!
      Ответить
      • Олег
      • 06.09.2016 13:09:25
      • +1+-
      Основная функция пирофосфатов удержать влагу в мясе например. Сварите кусочек мяса 100 гр например, получите 70 гр готовой продукции, а с пирофосфатами 100 грамм вот и сверхприбыли + туда коллаген и уже 120 гр
      Ответить
      • Anna
      • 03.10.2016 11:10:51
      • +1+-
      Добрый день!
      Кроме того вспомните какое кол-во людей погибало от ботулизма! Да много вещей добавляют, но это не означает что нужно есть все продукты горами. Можете есть, все что вам нравится,наслаждайтесь, но не переедайте.Лучше быть немного голодным, чем колобком от обжорства, а потом винить производителей в том что они готовят вкусно, а у вас нет сил отказаться от очередной порции.
      Ответить
      • Дмитрий
      • 02.03.2017 14:03:42
      • +-
      Юля, нет такого слова "щас". Есть слово сейчас. И "наживится" (это что от слова наживка? Вы рыболов Юля?) тоже не верно. Правильно будет нажиться.
      Ответить
    • sasa
    • 01.08.2011 15:08:56
    • +2+-
    мне знакомые из Нидерландов привезли вафли там я нашел E450
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все