Рекламный блок

Метки

Орехи и сухофрукты Эмульгатор Мучные изделия Мясные продукты Сдобная выпечка Глазирующий агент Салаты Антиоксидант Хлебобулочные изделия Идентичный натуральному Торты Первые блюда Краситель Стабилизатор Структураторы Стабилизаторы пены Влагоудерживающие агенты Кондитерские изделия Фрукты Напитки безалкогольные Натуральные красители Антибиотик McDonalds Регулятор кислотности Ароматизатор Мука и макаронные изделия Аллерген Яйца Рыба и морепродукты Вещества-отбеливатели СПЭНы Гелеобразователь Компоненты продуктов питания Ягоды Натуральное происхождение Детское питание Напитки алкогольные Бондюэль Мороженое К пиву Соки и компоты Искусственное происхождение Осветлитель ГМО Усилитель вкуса и аромата Грибы Шоколад Загуститель Колбасные изделия Крупы и каши Носитель Молочные продукты Подсластитель Консервант Овощи и зелень Японская кухня Сыры и творог Масла и жиры Добавки, препятствующие...
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат

Название: Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Пирофосфаты - соли и эфиры пирофосфорной кислоты H4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом Е-450.

Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани (в мясоперерабатывающей промышленности), повышая тем самым выход готовой продукции; заметно улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.

Медицинские аспекты применения

Пирофосфаты под кодом Е-450 входят в список "пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36". То есть пирофосфаты разрешены для применения в качестве пищевых добавок. Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием.

Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.

Необходимо осторожно относиться к употреблению продуктов, содержащих фосфаты. Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.

Применение пирофосфатов

Пирофосфаты применяют как компоненты моющих средств, антипирены, инсектициды. Пирофосфаты имеют антиоксидантное и бактерицидное действие. Применяются при консервировании мясных продуктов, как добавка к жидкостям для бурения, краскам, в качестве ингибитора коррозии. Могут присутствовать в молочных продуктах

Пирофосфаты Е-450 разрешены для применения, и могут выступать как:

Пирофосфаты Е-450:

  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • тетранатрийпирофосфат
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • тетракалийдифосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • кальцийдигидропирофосфат

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, торты, мясные продукты, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Мороженое Инмарко Торжество с клубничным чизкейком
  • Итальянский пай с начинкой черника
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Пражский пай с карамельной начинкой

Свойства и технологические функции Е450:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • Trisodium Diphosphate(iii)
  • Disodium Diphosphate (II)
  • кальцийдигидропирофосфат
  • тетранатрийпирофосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • тетракалийдифосфат
  • пирофосфат натрия
  • Diphosphate (vii)
  • Diphosphates (I)
  • Е-450, E-450, Е450, E450
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 67 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все
    • олег
    • 29.05.2013 08:05:00
    • +8+-
    и вы медленно превращаетесь в продукт который употребляите! ЯД
    Ответить
      • Hunter
      • 25.09.2014 23:09:51
      • Просмотреть комментарии
      • +2+-
      Зря иронизируете. Надеюсь, Вы помните изречение: "Мы — это то, что мы едим."?..
      Так и есть. Хотя, я бы немного перефразировал: "Мы — это то что мы едим и пьём!".
      Ответить
        • taclipoka
        • 29.09.2014 13:09:20
        • -3+-
        хм. если вы это всерьёз принимаете, то вы овощ, свинья или фосфат?
        Ответить
    • Михаил
    • 16.02.2013 13:02:31
    • -8+-
    Используют его в разрыхлителе вместо дрожжей.
    А кто вам сказал, что дрожжи полезные?
    Ответить
      • ВАСЯ
      • 22.12.2015 08:12:20
      • 0+-
      ДРОЖЖИ - ЭТО ГОТОВЫЙ КАНДИДОЗ!!!!!!!!!!!!!
      Ответить
      • михаил
      • 28.01.2016 08:01:33
      • +-
      полезней чем голая химия так как человек симбиотирует с дрожжевыми культурами не одно тысячелетие и наш организм уже настроился на нормальное усвоение продуктов их жизнедеятельность причем с пользой для себя
      Ответить
    • Котя
    • 22.07.2013 22:07:01
    • +6+-
    еще эта добавка в Наггетсах Мираторг с сыром)
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 67 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все