Рекламный блок

Метки

Идентичный натуральному Первые блюда Крупы и каши Стабилизатор Добавки, препятствующие... Бондюэль Структураторы СПЭНы Антиоксидант Влагоудерживающие агенты Подсластитель Фрукты Кондитерские изделия McDonalds Хлебобулочные изделия Рыба и морепродукты Шоколад Молочные продукты Орехи и сухофрукты Овощи и зелень Грибы Глазирующий агент Натуральные красители Японская кухня Антибиотик ГМО Краситель Салаты Детское питание Сыры и творог Соки и компоты Колбасные изделия Стабилизаторы пены Носитель Мороженое Ароматизатор Мясные продукты Регулятор кислотности Эмульгатор Напитки безалкогольные Натуральное происхождение К пиву Гелеобразователь Сдобная выпечка Мука и макаронные изделия Напитки алкогольные Ягоды Консервант Аллерген Мучные изделия Яйца Усилитель вкуса и аромата Загуститель Осветлитель Торты Масла и жиры Искусственное происхождение Вещества-отбеливатели Компоненты продуктов питания
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат

Название: Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Пирофосфаты - соли и эфиры пирофосфорной кислоты H4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом Е-450.

Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани (в мясоперерабатывающей промышленности), повышая тем самым выход готовой продукции; заметно улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.

Медицинские аспекты применения

Пирофосфаты под кодом Е-450 входят в список "пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36". То есть пирофосфаты разрешены для применения в качестве пищевых добавок. Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием.

Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.

Необходимо осторожно относиться к употреблению продуктов, содержащих фосфаты. Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.

Применение пирофосфатов

Пирофосфаты применяют как компоненты моющих средств, антипирены, инсектициды. Пирофосфаты имеют антиоксидантное и бактерицидное действие. Применяются при консервировании мясных продуктов, как добавка к жидкостям для бурения, краскам, в качестве ингибитора коррозии. Могут присутствовать в молочных продуктах

Пирофосфаты Е-450 разрешены для применения, и могут выступать как:

Пирофосфаты Е-450:

  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • тетранатрийпирофосфат
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • тетракалийдифосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • кальцийдигидропирофосфат

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, торты, мясные продукты, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Мороженое Инмарко Торжество с клубничным чизкейком
  • Итальянский пай с начинкой черника
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Пражский пай с карамельной начинкой

Свойства и технологические функции Е450:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • Trisodium Diphosphate(iii)
  • Disodium Diphosphate (II)
  • кальцийдигидропирофосфат
  • тетранатрийпирофосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • тетракалийдифосфат
  • пирофосфат натрия
  • Diphosphate (vii)
  • Diphosphates (I)
  • Е-450, E-450, Е450, E450
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 67 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все
    • олег
    • 29.05.2013 08:05:00
    • +8+-
    и вы медленно превращаетесь в продукт который употребляите! ЯД
    Ответить
      • Hunter
      • 25.09.2014 23:09:51
      • Просмотреть комментарии
      • +2+-
      Зря иронизируете. Надеюсь, Вы помните изречение: "Мы — это то, что мы едим."?..
      Так и есть. Хотя, я бы немного перефразировал: "Мы — это то что мы едим и пьём!".
      Ответить
        • taclipoka
        • 29.09.2014 13:09:20
        • -3+-
        хм. если вы это всерьёз принимаете, то вы овощ, свинья или фосфат?
        Ответить
    • Михаил
    • 16.02.2013 13:02:31
    • -8+-
    Используют его в разрыхлителе вместо дрожжей.
    А кто вам сказал, что дрожжи полезные?
    Ответить
      • ВАСЯ
      • 22.12.2015 08:12:20
      • 0+-
      ДРОЖЖИ - ЭТО ГОТОВЫЙ КАНДИДОЗ!!!!!!!!!!!!!
      Ответить
      • михаил
      • 28.01.2016 08:01:33
      • +-
      полезней чем голая химия так как человек симбиотирует с дрожжевыми культурами не одно тысячелетие и наш организм уже настроился на нормальное усвоение продуктов их жизнедеятельность причем с пользой для себя
      Ответить
    • Котя
    • 22.07.2013 22:07:01
    • +6+-
    еще эта добавка в Наггетсах Мираторг с сыром)
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 67 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все