Рекламный блок

Метки

Краситель Структураторы Стабилизаторы пены Стабилизатор Антибиотик Аллерген Шоколад Напитки алкогольные Хлебобулочные изделия Влагоудерживающие агенты Натуральное происхождение McDonalds Мучные изделия Подсластитель Ароматизатор СПЭНы Осветлитель Регулятор кислотности Колбасные изделия Мороженое Мука и макаронные изделия Компоненты продуктов питания Антиоксидант Японская кухня Молочные продукты ГМО Яйца Напитки безалкогольные К пиву Масла и жиры Овощи и зелень Эмульгатор Орехи и сухофрукты Усилитель вкуса и аромата Бондюэль Салаты Сыры и творог Грибы Соки и компоты Добавки, препятствующие... Вещества-отбеливатели Консервант Глазирующий агент Идентичный натуральному Гелеобразователь Загуститель Фрукты Торты Носитель Мясные продукты Рыба и морепродукты Первые блюда Искусственное происхождение Кондитерские изделия Крупы и каши Ягоды Натуральные красители Детское питание Сдобная выпечка
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат

Название: Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Пирофосфаты - соли и эфиры пирофосфорной кислоты H4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом Е-450.

Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани (в мясоперерабатывающей промышленности), повышая тем самым выход готовой продукции; заметно улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.

Медицинские аспекты применения

Пирофосфаты под кодом Е-450 входят в список "пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36". То есть пирофосфаты разрешены для применения в качестве пищевых добавок. Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием.

Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.

Необходимо осторожно относиться к употреблению продуктов, содержащих фосфаты. Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.

Применение пирофосфатов

Пирофосфаты применяют как компоненты моющих средств, антипирены, инсектициды. Пирофосфаты имеют антиоксидантное и бактерицидное действие. Применяются при консервировании мясных продуктов, как добавка к жидкостям для бурения, краскам, в качестве ингибитора коррозии. Могут присутствовать в молочных продуктах

Пирофосфаты Е-450 разрешены для применения, и могут выступать как:

Пирофосфаты Е-450:

  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • тетранатрийпирофосфат
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • тетракалийдифосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • кальцийдигидропирофосфат

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, торты, мясные продукты, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Мороженое Инмарко Торжество с клубничным чизкейком
  • Итальянский пай с начинкой черника
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Пражский пай с карамельной начинкой

Свойства и технологические функции Е450:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • Trisodium Diphosphate(iii)
  • Disodium Diphosphate (II)
  • кальцийдигидропирофосфат
  • тетранатрийпирофосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • тетракалийдифосфат
  • пирофосфат натрия
  • Diphosphate (vii)
  • Diphosphates (I)
  • Е-450, E-450, Е450, E450
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1920 21 22 23 24 Все
    • sega
    • 30.01.2010 01:01:46
    • -1+-
    Содержится в: Порошковое молоко, крахмал, плавленый сыр, мясные консервы, колбасы и кондитерские изделия.
    Эта добавка разрушает кальций, магнезию, железо!
    Должна быть исключена из рациона детей.
    Ответить
      • Рептилоид
      • 31.08.2017 20:08:52
      • Просмотреть комментарии
      • +1+-
      Разрушает магнезию? Ты поехавший или как? Магнезия — это не слишком научное название оксида магния (используется спортсменами для подсушивания рук перед занятиями; в "диком" виде представляет собой минерал периклаз), сульфата магния (препарат, снижающий давление и оказывающий слабительное действие) и оксида магния (промышленное сырьё и препарат для снижения кислотности в желудке). Где ты отыскал их в человеческом организме, чтобы пирофосфаты их разрушили?
      Ответить
    • Неизвестный
    • 06.02.2010 11:02:59
    • +-
    В плавленном сыре "Волна"
    Ответить
    • Неизвестный
    • 08.02.2010 14:02:07
    • +-
    НАШЛИ В КОЛБАСЕ "ВЕТЧИНА ЕВРОПЕЙСКАЯ" МАНГУШСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ. у РЕБЁНКА БЫЛ ПОНОС СО СЛИЗЬЮ ПОСЛЕ УПОТРЕБЛЕНИЯ ЭТОГО ПРОДУКТА!!!
    Ответить
      • эксперт
      • 12.02.2010 11:02:54
      • 0+-
      Пирофосфаты — E-450 соли и эфиры пирофосфорной кислоты H4P2O7.увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани, улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.Может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием, вызывает расстройство желудка
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1920 21 22 23 24 Все