Рекламный блок

Метки

Вещества-отбеливатели ГМО Стабилизатор Кондитерские изделия Натуральное происхождение Влагоудерживающие агенты Аллерген Детское питание Рыба и морепродукты Торты Хлебобулочные изделия Бондюэль Добавки, препятствующие... СПЭНы Регулятор кислотности Идентичный натуральному Антиоксидант Загуститель Напитки безалкогольные Краситель Глазирующий агент Яйца Стабилизаторы пены Масла и жиры Консервант Носитель Сыры и творог Подсластитель Колбасные изделия Ароматизатор Мороженое Осветлитель Первые блюда Фрукты Натуральные красители Японская кухня Шоколад Искусственное происхождение Соки и компоты Структураторы Усилитель вкуса и аромата К пиву Молочные продукты Гелеобразователь Крупы и каши Ягоды Орехи и сухофрукты McDonalds Эмульгатор Грибы Компоненты продуктов питания Овощи и зелень Мясные продукты Мучные изделия Антибиотик Салаты Мука и макаронные изделия Напитки алкогольные Сдобная выпечка
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат

Название: Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Пирофосфаты - соли и эфиры пирофосфорной кислоты H4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом Е-450.

Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани (в мясоперерабатывающей промышленности), повышая тем самым выход готовой продукции; заметно улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.

Медицинские аспекты применения

Пирофосфаты под кодом Е-450 входят в список "пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36". То есть пирофосфаты разрешены для применения в качестве пищевых добавок. Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием.

Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.

Необходимо осторожно относиться к употреблению продуктов, содержащих фосфаты. Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.

Применение пирофосфатов

Пирофосфаты применяют как компоненты моющих средств, антипирены, инсектициды. Пирофосфаты имеют антиоксидантное и бактерицидное действие. Применяются при консервировании мясных продуктов, как добавка к жидкостям для бурения, краскам, в качестве ингибитора коррозии. Могут присутствовать в молочных продуктах

Пирофосфаты Е-450 разрешены для применения, и могут выступать как:

Пирофосфаты Е-450:

  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • тетранатрийпирофосфат
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • тетракалийдифосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • кальцийдигидропирофосфат

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, торты, мясные продукты, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Мороженое Инмарко Торжество с клубничным чизкейком
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Итальянский пай с начинкой черника
  • Пражский пай с карамельной начинкой

Свойства и технологические функции Е450:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • Trisodium Diphosphate(iii)
  • Disodium Diphosphate (II)
  • кальцийдигидропирофосфат
  • тетранатрийпирофосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • тетракалийдифосфат
  • пирофосфат натрия
  • Diphosphate (vii)
  • Diphosphates (I)
  • Е-450, E-450, Е450, E450
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 1819 20 21 22 23 24 Все
    • Неизвестный
    • 08.02.2010 14:02:07
    • +-
    НАШЛИ В КОЛБАСЕ "ВЕТЧИНА ЕВРОПЕЙСКАЯ" МАНГУШСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ. у РЕБЁНКА БЫЛ ПОНОС СО СЛИЗЬЮ ПОСЛЕ УПОТРЕБЛЕНИЯ ЭТОГО ПРОДУКТА!!!
    Ответить
      • эксперт
      • 12.02.2010 11:02:54
      • -1+-
      Пирофосфаты — E-450 соли и эфиры пирофосфорной кислоты H4P2O7.увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани, улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.Может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием, вызывает расстройство желудка
      Ответить
    • Светик
    • 17.02.2010 13:02:22
    • -1+-
    В колбасе "Телячьей со сливками" ТМ "Мясная лавка".Но зато БЕЗ СОИ:)))
    Ответить
    • Неизвестный
    • 21.02.2010 10:02:37
    • +-
    Есть в стейках Садия Е450-51-52
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 1819 20 21 22 23 24 Все