Рекламный блок

Метки

Крупы и каши Антиоксидант Овощи и зелень Фрукты Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты Бондюэль Масла и жиры Японская кухня Грибы Мясные продукты Носитель Торты Консервант Салаты Глазирующий агент Орехи и сухофрукты Яйца Сдобная выпечка Стабилизатор Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Соки и компоты Загуститель Вещества-отбеливатели Ароматизатор Шоколад Сыры и творог Мороженое СПЭНы Кондитерские изделия McDonalds Мучные изделия Усилитель вкуса и аромата Напитки алкогольные Идентичный натуральному Натуральные красители Стабилизаторы пены Ягоды Детское питание Хлебобулочные изделия Подсластитель Искусственное происхождение Эмульгатор Антибиотик Регулятор кислотности Структураторы Натуральное происхождение ГМО Молочные продукты Осветлитель Первые блюда Краситель Компоненты продуктов питания К пиву Аллерген Добавки, препятствующие... Гелеобразователь Напитки безалкогольные
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат

Название: Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Пирофосфаты - соли и эфиры пирофосфорной кислоты H4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом Е-450.

Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани (в мясоперерабатывающей промышленности), повышая тем самым выход готовой продукции; заметно улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.

Медицинские аспекты применения

Пирофосфаты под кодом Е-450 входят в список "пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36". То есть пирофосфаты разрешены для применения в качестве пищевых добавок. Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием.

Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.

Необходимо осторожно относиться к употреблению продуктов, содержащих фосфаты. Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.

Применение пирофосфатов

Пирофосфаты применяют как компоненты моющих средств, антипирены, инсектициды. Пирофосфаты имеют антиоксидантное и бактерицидное действие. Применяются при консервировании мясных продуктов, как добавка к жидкостям для бурения, краскам, в качестве ингибитора коррозии. Могут присутствовать в молочных продуктах

Пирофосфаты Е-450 разрешены для применения, и могут выступать как:

Пирофосфаты Е-450:

  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • тетранатрийпирофосфат
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • тетракалийдифосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • кальцийдигидропирофосфат

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, торты, мясные продукты, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Мороженое Инмарко Торжество с клубничным чизкейком
  • Итальянский пай с начинкой черника
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Пражский пай с карамельной начинкой

Свойства и технологические функции Е450:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • Trisodium Diphosphate(iii)
  • Disodium Diphosphate (II)
  • кальцийдигидропирофосфат
  • тетранатрийпирофосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • тетракалийдифосфат
  • пирофосфат натрия
  • Diphosphate (vii)
  • Diphosphates (I)
  • Е-450, E-450, Е450, E450
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1617 18 19 20 21 22 23 24 Все
    • Владимир
    • 08.03.2010 11:03:38
    • +-
    Обнаружен в печенье "Юбилейное" от фабрики "Большевик".
    Ответить
    • неизвестный
    • 14.03.2010 12:03:02
    • +-
    Во всех паштетах отечественного производства он есть
    Ответить
    • Неизвестный
    • 04.03.2010 14:03:08
    • +-
    Свинина для запекания Клинский МПК, кроме стабилизаторов Е450,452,407,331, консервант Е262!
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 1617 18 19 20 21 22 23 24 Все