Рекламный блок

Метки

Салаты Мясные продукты Яйца Мороженое Глазирующий агент Эмульгатор Носитель Натуральное происхождение Кондитерские изделия Влагоудерживающие агенты Мучные изделия Напитки безалкогольные Идентичный натуральному Японская кухня Искусственное происхождение Шоколад Регулятор кислотности Ароматизатор Фрукты Детское питание McDonalds Консервант Гелеобразователь Ягоды Структураторы Стабилизаторы пены Колбасные изделия Бондюэль Грибы Мука и макаронные изделия Сыры и творог Осветлитель Торты Масла и жиры Хлебобулочные изделия К пиву Добавки, препятствующие... Подсластитель Сдобная выпечка Молочные продукты Рыба и морепродукты Первые блюда Антиоксидант Стабилизатор СПЭНы Натуральные красители Загуститель Орехи и сухофрукты ГМО Вещества-отбеливатели Антибиотик Усилитель вкуса и аромата Соки и компоты Компоненты продуктов питания Аллерген Крупы и каши Овощи и зелень Краситель Напитки алкогольные
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат

Название: Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Пирофосфаты - соли и эфиры пирофосфорной кислоты H4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом Е-450.

Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани (в мясоперерабатывающей промышленности), повышая тем самым выход готовой продукции; заметно улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.

Медицинские аспекты применения

Пирофосфаты под кодом Е-450 входят в список "пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36". То есть пирофосфаты разрешены для применения в качестве пищевых добавок. Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием.

Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.

Необходимо осторожно относиться к употреблению продуктов, содержащих фосфаты. Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.

Применение пирофосфатов

Пирофосфаты применяют как компоненты моющих средств, антипирены, инсектициды. Пирофосфаты имеют антиоксидантное и бактерицидное действие. Применяются при консервировании мясных продуктов, как добавка к жидкостям для бурения, краскам, в качестве ингибитора коррозии. Могут присутствовать в молочных продуктах

Пирофосфаты Е-450 разрешены для применения, и могут выступать как:

Пирофосфаты Е-450:

  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • тетранатрийпирофосфат
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • тетракалийдифосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • кальцийдигидропирофосфат

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, торты, мясные продукты, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Мороженое Инмарко Торжество с клубничным чизкейком
  • Пражский пай с карамельной начинкой
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Итальянский пай с начинкой черника

Свойства и технологические функции Е450:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • Trisodium Diphosphate(iii)
  • Disodium Diphosphate (II)
  • кальцийдигидропирофосфат
  • тетранатрийпирофосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • тетракалийдифосфат
  • пирофосфат натрия
  • Diphosphate (vii)
  • Diphosphates (I)
  • Е-450, E-450, Е450, E450
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все
    • 07.06.2010 19:06:53
    • +15+-
    Есть в разрыхлителе теста, а значит и в выпечке, содержащей разрыхлитель.
    Ответить
      • Елена
      • 21.12.2012 00:12:19
      • +14+-
      купила ежики ,производитель "Надежда" Приморского края.В них натуральным продуктом оказался только рис .В готовом виде присутствует запах и вкус стирального порошка. Явно .что здесь перебор химии . Таких производителей надо наказывать иочень строго наказывать,а не кому да и нам некогда. Поэтому и лопаем всякую гадость, потом болеем ,идем к врачам ,а они нас опять химией "лечат". Такое впечатление складывается, что Наша медицина пищевая промышленность и химическая пром.друг другу ручку золотят нашими денежками.
      Ответить
        • Галина
        • 02.02.2016 16:02:49
        • +13+-
        ..Вы совершенно верно увидели всю СУТЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!!
        Ответить
    • Инна
    • 21.04.2010 08:04:41
    • +11+-
    В колбасе вареной "Фирменная" от фирмы "Фаворит", Катеринославські делікатеси.
    Но колбаска хоть и где-то 30-35 грн/кг мне нравится, вкусная, я всегда ее беру на оливье.
    Ответить
      • Галина
      • 02.02.2016 16:02:57
      • +15+-
      не всё то,что вкусное---полезно для Вашего здоровья!!!!!!!!!!!!!!!!!
      Ответить
    • Satana
    • 21.06.2010 16:06:09
    • +13+-
    Содержится практически во всех колбасах в Алтайском крае!!!Ребята,нас травят!!!
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все