Рекламный блок

Метки

Колбасные изделия Крупы и каши К пиву Напитки алкогольные Добавки, препятствующие... McDonalds Регулятор кислотности Стабилизаторы пены Загуститель Мука и макаронные изделия Соки и компоты Молочные продукты Грибы Компоненты продуктов питания Хлебобулочные изделия Идентичный натуральному Натуральные красители Краситель Орехи и сухофрукты Ароматизатор Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Гелеобразователь Рыба и морепродукты Вещества-отбеливатели Мясные продукты Антибиотик Усилитель вкуса и аромата Стабилизатор Японская кухня Шоколад Консервант Глазирующий агент Аллерген Влагоудерживающие агенты Натуральное происхождение Торты Носитель Мороженое Ягоды Детское питание Яйца Структураторы Овощи и зелень ГМО Салаты Фрукты Сыры и творог Бондюэль Осветлитель Эмульгатор Мучные изделия Подсластитель СПЭНы Масла и жиры Первые блюда Антиоксидант Искусственное происхождение Кондитерские изделия
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат

Название: Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Пирофосфаты - соли и эфиры пирофосфорной кислоты H4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом Е-450.

Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани (в мясоперерабатывающей промышленности), повышая тем самым выход готовой продукции; заметно улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.

Медицинские аспекты применения

Пирофосфаты под кодом Е-450 входят в список "пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36". То есть пирофосфаты разрешены для применения в качестве пищевых добавок. Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием.

Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.

Необходимо осторожно относиться к употреблению продуктов, содержащих фосфаты. Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.

Применение пирофосфатов

Пирофосфаты применяют как компоненты моющих средств, антипирены, инсектициды. Пирофосфаты имеют антиоксидантное и бактерицидное действие. Применяются при консервировании мясных продуктов, как добавка к жидкостям для бурения, краскам, в качестве ингибитора коррозии. Могут присутствовать в молочных продуктах

Пирофосфаты Е-450 разрешены для применения, и могут выступать как:

Пирофосфаты Е-450:

  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • тетранатрийпирофосфат
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • тетракалийдифосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • кальцийдигидропирофосфат

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, торты, мясные продукты, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Мороженое Инмарко Торжество с клубничным чизкейком
  • Итальянский пай с начинкой черника
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Пражский пай с карамельной начинкой

Свойства и технологические функции Е450:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • Trisodium Diphosphate(iii)
  • Disodium Diphosphate (II)
  • кальцийдигидропирофосфат
  • тетранатрийпирофосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • тетракалийдифосфат
  • пирофосфат натрия
  • Diphosphate (vii)
  • Diphosphates (I)
  • Е-450, E-450, Е450, E450
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все
    • Инна
    • 21.04.2010 08:04:41
    • -2+-
    В колбасе вареной "Фирменная" от фирмы "Фаворит", Катеринославські делікатеси.
    Но колбаска хоть и где-то 30-35 грн/кг мне нравится, вкусная, я всегда ее беру на оливье.
    Ответить
      • Галина
      • 02.02.2016 16:02:57
      • +2+-
      не всё то,что вкусное---полезно для Вашего здоровья!!!!!!!!!!!!!!!!!
      Ответить
    • Satana
    • 21.06.2010 16:06:09
    • 0+-
    Содержится практически во всех колбасах в Алтайском крае!!!Ребята,нас травят!!!
    Ответить
    • 07.06.2010 19:06:53
    • +1+-
    Есть в разрыхлителе теста, а значит и в выпечке, содержащей разрыхлитель.
    Ответить
      • Елена
      • 21.12.2012 00:12:19
      • +1+-
      купила ежики ,производитель "Надежда" Приморского края.В них натуральным продуктом оказался только рис .В готовом виде присутствует запах и вкус стирального порошка. Явно .что здесь перебор химии . Таких производителей надо наказывать иочень строго наказывать,а не кому да и нам некогда. Поэтому и лопаем всякую гадость, потом болеем ,идем к врачам ,а они нас опять химией "лечат". Такое впечатление складывается, что Наша медицина пищевая промышленность и химическая пром.друг другу ручку золотят нашими денежками.
      Ответить
        • Галина
        • 02.02.2016 16:02:49
        • +-
        ..Вы совершенно верно увидели всю СУТЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!!
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все