Рекламный блок

Метки

Напитки алкогольные Усилитель вкуса и аромата Крупы и каши Добавки, препятствующие... Мороженое Салаты Искусственное происхождение Соки и компоты Шоколад Идентичный натуральному Структураторы СПЭНы Ароматизатор Загуститель Регулятор кислотности Колбасные изделия Бондюэль Аллерген Мучные изделия Влагоудерживающие агенты Консервант Овощи и зелень Молочные продукты Глазирующий агент Компоненты продуктов питания Торты Мясные продукты Вещества-отбеливатели Орехи и сухофрукты Натуральное происхождение Подсластитель Стабилизаторы пены Кондитерские изделия Натуральные красители К пиву Гелеобразователь Масла и жиры Антиоксидант Яйца Антибиотик Осветлитель Сыры и творог Эмульгатор Грибы Сдобная выпечка Первые блюда Краситель Рыба и морепродукты Детское питание ГМО Носитель Стабилизатор Мука и макаронные изделия Японская кухня Хлебобулочные изделия Ягоды Фрукты McDonalds Напитки безалкогольные
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат

Название: Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Пирофосфаты - соли и эфиры пирофосфорной кислоты H4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом Е-450.

Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани (в мясоперерабатывающей промышленности), повышая тем самым выход готовой продукции; заметно улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.

Медицинские аспекты применения

Пирофосфаты под кодом Е-450 входят в список "пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36". То есть пирофосфаты разрешены для применения в качестве пищевых добавок. Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием.

Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.

Необходимо осторожно относиться к употреблению продуктов, содержащих фосфаты. Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.

Применение пирофосфатов

Пирофосфаты применяют как компоненты моющих средств, антипирены, инсектициды. Пирофосфаты имеют антиоксидантное и бактерицидное действие. Применяются при консервировании мясных продуктов, как добавка к жидкостям для бурения, краскам, в качестве ингибитора коррозии. Могут присутствовать в молочных продуктах

Пирофосфаты Е-450 разрешены для применения, и могут выступать как:

Пирофосфаты Е-450:

  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • тетранатрийпирофосфат
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • тетракалийдифосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • кальцийдигидропирофосфат

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, торты, мясные продукты, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Мороженое Инмарко Торжество с клубничным чизкейком
  • Итальянский пай с начинкой черника
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Пражский пай с карамельной начинкой

Свойства и технологические функции Е450:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • Trisodium Diphosphate(iii)
  • Disodium Diphosphate (II)
  • кальцийдигидропирофосфат
  • тетранатрийпирофосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • тетракалийдифосфат
  • пирофосфат натрия
  • Diphosphate (vii)
  • Diphosphates (I)
  • Е-450, E-450, Е450, E450
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1516 17 18 19 20 21 22 23 24 Все
    • Андрей
    • 31.03.2010 20:03:13
    • +-
    В сосисках Сливочные от Калинки, а ребенок их только и ест.
    Ответить
    • галина
    • 20.03.2010 07:03:54
    • +-
    милые сограждане, эта добавочка улучшает вкус,поэтому кажется вкусной...и тебе не оторваться...старайтесь брать продукцию высшего сорта,а в тесто ( совет профи)кладите дрожжи или соду,если заинтересует ...ПИШИТЕ...С РАДОСТЬЮ ДАМ СОВЕТ !!!
    Ответить
      • Бамбино!
      • 03.04.2010 20:04:31
      • 0+-
      Уважаемая Галина (от 2010-03-20 07:42:54)
      Купили тут карбонад от Рублевского мясокомбината. По структуре мясо-мясом, но на этикетке 407, 450, 451 не говоря уже о камеди прочих.. А вроде продукция высшего сорта..
      Ответить
    • Яна
    • 31.03.2010 23:03:49
    • +1+-
    Сервелат "Финский", фирма "Тавр" (Ростов)
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1516 17 18 19 20 21 22 23 24 Все