Рекламный блок

Метки

Кондитерские изделия Усилитель вкуса и аромата Осветлитель Натуральные красители Масла и жиры Аллерген Антибиотик Вещества-отбеливатели Глазирующий агент Молочные продукты Мучные изделия Стабилизатор Сдобная выпечка Колбасные изделия Влагоудерживающие агенты Гелеобразователь Ароматизатор Регулятор кислотности К пиву Соки и компоты Яйца Консервант Рыба и морепродукты Овощи и зелень Структураторы Напитки безалкогольные Краситель Загуститель Стабилизаторы пены Фрукты Торты Крупы и каши Носитель Идентичный натуральному Бондюэль Искусственное происхождение СПЭНы Мука и макаронные изделия Натуральное происхождение Первые блюда Эмульгатор Компоненты продуктов питания Мясные продукты Орехи и сухофрукты Шоколад Японская кухня Напитки алкогольные Мороженое Ягоды Подсластитель Добавки, препятствующие... McDonalds Антиоксидант Хлебобулочные изделия Детское питание Сыры и творог Салаты ГМО Грибы
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат

Название: Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Пирофосфаты - соли и эфиры пирофосфорной кислоты H4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом Е-450.

Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани (в мясоперерабатывающей промышленности), повышая тем самым выход готовой продукции; заметно улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.

Медицинские аспекты применения

Пирофосфаты под кодом Е-450 входят в список "пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36". То есть пирофосфаты разрешены для применения в качестве пищевых добавок. Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием.

Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.

Необходимо осторожно относиться к употреблению продуктов, содержащих фосфаты. Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.

Применение пирофосфатов

Пирофосфаты применяют как компоненты моющих средств, антипирены, инсектициды. Пирофосфаты имеют антиоксидантное и бактерицидное действие. Применяются при консервировании мясных продуктов, как добавка к жидкостям для бурения, краскам, в качестве ингибитора коррозии. Могут присутствовать в молочных продуктах

Пирофосфаты Е-450 разрешены для применения, и могут выступать как:

Пирофосфаты Е-450:

  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • тетранатрийпирофосфат
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • тетракалийдифосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • кальцийдигидропирофосфат

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, торты, мясные продукты, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Мороженое Инмарко Торжество с клубничным чизкейком
  • Итальянский пай с начинкой черника
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Пражский пай с карамельной начинкой

Свойства и технологические функции Е450:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • Trisodium Diphosphate(iii)
  • Disodium Diphosphate (II)
  • кальцийдигидропирофосфат
  • тетранатрийпирофосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • тетракалийдифосфат
  • пирофосфат натрия
  • Diphosphate (vii)
  • Diphosphates (I)
  • Е-450, E-450, Е450, E450
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все
    • укроп
    • 21.01.2015 20:01:17
    • +5+-
    Макдак Использует в картошке фри
    Ответить
    • астарта
    • 15.03.2015 13:03:51
    • +5+-
    пирофосфат, полифосфат, ортофосфорная кислота и др фосфорные соединения очень плохо влияют на почки, в следствии чего может появиться пиелит (отравление хим веществами) сопровождающийся головной болью, высоким давлением, температурой...
    Ответить
    • Аля
    • 27.12.2014 12:12:26
    • Просмотреть комментарии
    • +5+-
    По-мне, так все Ешки вредные.. Более того, на большинство Е, в т.ч 450, у меня аллергия...да не сразу, а путём накопительства.Вот так поешь мармеладок или маршмеллоу зефирок и на тебе крапивница Я уже не покупаю никаких готовых сладостей, всё готовлю сама, это нереально трудно и много времени занимает, но хотя бы точно знаешь что ты ешь.
    Ответить
      • Jgm
      • 24.01.2015 11:01:50
      • +6+-
      Аля - Изучите, будьте добры, это фото:
      http://lurkmore.so/images/thumb/a/a7/Dobavki.jpg/400px-Dobavki.jpg
      И не кидайтесь, столь безапелляционными фразами.
      Ответить
        • Аля
        • 24.01.2015 11:01:24
        • Просмотреть комментарии
        • -2+-
        Jgm мы обсуждаем производственные Е, а не натуральные вещества, если вы это не понимаете, то печально.
        Ответить
          • jgm
          • 24.01.2015 11:01:04
          • +-
          Аля. Под фразу - "все Ешки вредные.."© Попадают и натуральные вещества имеющие маркировку "Е". И в отличии от вас, я понимаю значение своих слов. И ваших, к сожалению. Чего я не понимаю - Что означает "производственные Е"©?
          Ответить
          • Jgm
          • 24.01.2015 11:01:02
          • +3+-
          я всего лишь прошу - правильно и грамотно формулировать свою мысль, и избегать категоричности в суждениях.
          Ответить
        • Алексей
        • 24.05.2015 14:05:19
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        а ну конечно это обычное бессмертное яблоко... иногда точно таки же нахожу у себя в холодильники по пол года лежат. Не удивительно что оно состоит из этой гадости!
        Ответить
        • poso4q
        • 16.07.2015 13:07:56
        • 0+-
        А ты в курсе что эта картинка с яблоком - голимый фейк? И нарисовали ее специально чтоб троллить тех кто о Ешках беспокоится.
        Ответить
        • Евгений
        • 02.12.2015 06:12:45
        • +-
        У меня от любых колбас запор происходит! От пельменей - понос! Фосфаты связывают влагу внутри кишечника, это очень опасно! Одумайтесь! Не надо покупать колбасу! Соевые пельмени полезнее - хотя бы чистят кишечник!
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все