Рекламный блок

Метки

Влагоудерживающие агенты Мясные продукты Аллерген Компоненты продуктов питания Грибы Мука и макаронные изделия Стабилизатор Мороженое Ароматизатор Гелеобразователь Загуститель Овощи и зелень Антиоксидант McDonalds Детское питание Соки и компоты Эмульгатор Искусственное происхождение Мучные изделия Крупы и каши Напитки алкогольные Глазирующий агент Натуральное происхождение Бондюэль Яйца Масла и жиры Японская кухня СПЭНы Краситель Колбасные изделия Сыры и творог Молочные продукты Салаты Хлебобулочные изделия Ягоды Вещества-отбеливатели Натуральные красители Кондитерские изделия Структураторы Торты Антибиотик Консервант Стабилизаторы пены Напитки безалкогольные Шоколад Орехи и сухофрукты ГМО Добавки, препятствующие... К пиву Рыба и морепродукты Идентичный натуральному Сдобная выпечка Усилитель вкуса и аромата Фрукты Осветлитель Регулятор кислотности Носитель Подсластитель Первые блюда
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат

Название: Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Пирофосфаты - соли и эфиры пирофосфорной кислоты H4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом Е-450.

Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани (в мясоперерабатывающей промышленности), повышая тем самым выход готовой продукции; заметно улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.

Медицинские аспекты применения

Пирофосфаты под кодом Е-450 входят в список "пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36". То есть пирофосфаты разрешены для применения в качестве пищевых добавок. Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием.

Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.

Необходимо осторожно относиться к употреблению продуктов, содержащих фосфаты. Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.

Применение пирофосфатов

Пирофосфаты применяют как компоненты моющих средств, антипирены, инсектициды. Пирофосфаты имеют антиоксидантное и бактерицидное действие. Применяются при консервировании мясных продуктов, как добавка к жидкостям для бурения, краскам, в качестве ингибитора коррозии. Могут присутствовать в молочных продуктах

Пирофосфаты Е-450 разрешены для применения, и могут выступать как:

Пирофосфаты Е-450:

  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • тетранатрийпирофосфат
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • тетракалийдифосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • кальцийдигидропирофосфат

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, торты, мясные продукты, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Мороженое Инмарко Торжество с клубничным чизкейком
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Итальянский пай с начинкой черника
  • Пражский пай с карамельной начинкой

Свойства и технологические функции Е450:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • Trisodium Diphosphate(iii)
  • Disodium Diphosphate (II)
  • кальцийдигидропирофосфат
  • тетранатрийпирофосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • тетракалийдифосфат
  • пирофосфат натрия
  • Diphosphate (vii)
  • Diphosphates (I)
  • Е-450, E-450, Е450, E450
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 23 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все
    • Кура
    • 25.01.2018 23:01:23
    • +-
    Просто кушайте казахский казы и все.
    Ответить
    • Iren
    • 03.12.2017 17:12:51
    • +1+-
    Маффины Kovis Е450i и Е500i
    Ответить
    • Умник
    • 03.02.2017 15:02:28
    • Просмотреть комментарии
    • +3+-
    Во первых, по вашему и в Евросоюзе производители травят население? Во вторых, в хлебобулочных изделиях всякой гадости, больше чем в сосисках вместе взятых. В третьих, не ешьте всё это каждый день, три раза в день и всё будет у вас в порядке. А в четвёртых. Вы все кто пишет "будите", а не "будете" и "употребляите", а не "употребляете", вы русский язык в школе учили? Вам точно, нельзя ни чего употреблять. У вас разжижение мозгов уже. Если русский не учили, возьму свои слова обратно.
    Ответить
      • МАРИЯ
      • 14.05.2017 10:05:39
      • +-
      А Вы учили русский язык? Ничего по моему так пишется,хотя я румынка по национальности ( а не ни чего )
      Ответить
      • весна
      • 07.07.2017 14:07:14
      • +-
      в Евросоюзе тоже травят...
      Ответить
Страницы: 1 23 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все