Рекламный блок

Метки

Натуральное происхождение Антиоксидант Структураторы Вещества-отбеливатели Стабилизаторы пены Бондюэль Колбасные изделия ГМО Японская кухня Сыры и творог Мука и макаронные изделия Усилитель вкуса и аромата Орехи и сухофрукты Сдобная выпечка СПЭНы Молочные продукты Гелеобразователь Овощи и зелень Носитель Напитки безалкогольные Подсластитель Аллерген Эмульгатор Яйца Детское питание Мучные изделия Загуститель Искусственное происхождение Крупы и каши Антибиотик McDonalds Масла и жиры Торты Регулятор кислотности Консервант Ароматизатор Рыба и морепродукты Фрукты Грибы К пиву Хлебобулочные изделия Осветлитель Напитки алкогольные Стабилизатор Добавки, препятствующие... Глазирующий агент Первые блюда Влагоудерживающие агенты Шоколад Компоненты продуктов питания Мясные продукты Натуральные красители Салаты Соки и компоты Мороженое Ягоды Кондитерские изделия Идентичный натуральному Краситель
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат

Название: Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Пирофосфаты - соли и эфиры пирофосфорной кислоты H4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом Е-450.

Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани (в мясоперерабатывающей промышленности), повышая тем самым выход готовой продукции; заметно улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.

Медицинские аспекты применения

Пирофосфаты под кодом Е-450 входят в список "пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36". То есть пирофосфаты разрешены для применения в качестве пищевых добавок. Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием.

Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.

Необходимо осторожно относиться к употреблению продуктов, содержащих фосфаты. Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.

Применение пирофосфатов

Пирофосфаты применяют как компоненты моющих средств, антипирены, инсектициды. Пирофосфаты имеют антиоксидантное и бактерицидное действие. Применяются при консервировании мясных продуктов, как добавка к жидкостям для бурения, краскам, в качестве ингибитора коррозии. Могут присутствовать в молочных продуктах

Пирофосфаты Е-450 разрешены для применения, и могут выступать как:

Пирофосфаты Е-450:

  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • тетранатрийпирофосфат
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • тетракалийдифосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • кальцийдигидропирофосфат

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, торты, мясные продукты, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Мороженое Инмарко Торжество с клубничным чизкейком
  • Пражский пай с карамельной начинкой
  • Итальянский пай с начинкой черника
  • Пражский пай с начинкой земляника

Свойства и технологические функции Е450:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • Trisodium Diphosphate(iii)
  • Disodium Diphosphate (II)
  • кальцийдигидропирофосфат
  • тетранатрийпирофосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • тетракалийдифосфат
  • пирофосфат натрия
  • Diphosphate (vii)
  • Diphosphates (I)
  • Е-450, E-450, Е450, E450
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 89 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все
    • Жанна
    • 25.11.2011 18:11:01
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Купила сегодня сосиски Парнас-М Молочные и там нашла Пирофосфат.
    Ответить
      • taclipoka
      • 29.09.2014 13:09:56
      • +3+-
      АААА!!! Мы все умрём!!!
      Ответить
        • Андрей
        • 17.07.2020 11:07:29
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        Но вы первым.
        Ответить
    • Петрович
    • 06.11.2011 17:11:27
    • +3+-
    Пельмени Купец Благушин по описанию содержат фосфаты (пирофосфат, трифосфат), написано просто текстом, а не как E-***, возможно, потому что наличие E-*** на упаковках уже всех пугает. Не знаю. Такое ощущение складывается, что такие добавки есть во всех или почти всех полуфабрикатах, поэтому лучше их вообще не покупать. Хотя они зачастую дороже стоят, чем обычные продукты, которые можно самому приготовить.
    Ответить
      • Петрович
      • 06.11.2011 17:11:24
      • 0+-
      Все пишут производителей, поэтму добавлю. Производителем этих пельменей является известная компания "Микоян", также написано на упаковке, что не содержат сои.
      Ответить
    • Саня
    • 07.01.2012 13:01:11
    • +2+-
    В рыбных палочках тоже
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 89 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все