Рекламный блок

Метки

Мороженое Усилитель вкуса и аромата Ягоды Японская кухня Соки и компоты Структураторы Салаты Рыба и морепродукты Антиоксидант Носитель Консервант Фрукты Искусственное происхождение Стабилизаторы пены Первые блюда McDonalds Регулятор кислотности Стабилизатор Подсластитель Сдобная выпечка Орехи и сухофрукты Аллерген Глазирующий агент Вещества-отбеливатели Натуральные красители СПЭНы Ароматизатор Компоненты продуктов питания ГМО Сыры и творог Мучные изделия Молочные продукты Антибиотик Напитки алкогольные Торты Влагоудерживающие агенты Осветлитель Напитки безалкогольные Мука и макаронные изделия Грибы Детское питание Натуральное происхождение Хлебобулочные изделия Колбасные изделия Крупы и каши Овощи и зелень Идентичный натуральному Яйца К пиву Бондюэль Эмульгатор Кондитерские изделия Загуститель Мясные продукты Масла и жиры Гелеобразователь Шоколад Добавки, препятствующие... Краситель
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат

Название: Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Пирофосфаты - соли и эфиры пирофосфорной кислоты H4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом Е-450.

Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани (в мясоперерабатывающей промышленности), повышая тем самым выход готовой продукции; заметно улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.

Медицинские аспекты применения

Пирофосфаты под кодом Е-450 входят в список "пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36". То есть пирофосфаты разрешены для применения в качестве пищевых добавок. Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием.

Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.

Необходимо осторожно относиться к употреблению продуктов, содержащих фосфаты. Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.

Применение пирофосфатов

Пирофосфаты применяют как компоненты моющих средств, антипирены, инсектициды. Пирофосфаты имеют антиоксидантное и бактерицидное действие. Применяются при консервировании мясных продуктов, как добавка к жидкостям для бурения, краскам, в качестве ингибитора коррозии. Могут присутствовать в молочных продуктах

Пирофосфаты Е-450 разрешены для применения, и могут выступать как:

Пирофосфаты Е-450:

  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • тетранатрийпирофосфат
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • тетракалийдифосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • кальцийдигидропирофосфат

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, торты, мясные продукты, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Мороженое Инмарко Торжество с клубничным чизкейком
  • Итальянский пай с начинкой черника
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Пражский пай с карамельной начинкой

Свойства и технологические функции Е450:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • Trisodium Diphosphate(iii)
  • Disodium Diphosphate (II)
  • кальцийдигидропирофосфат
  • тетранатрийпирофосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • тетракалийдифосфат
  • пирофосфат натрия
  • Diphosphate (vii)
  • Diphosphates (I)
  • Е-450, E-450, Е450, E450
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все
    • окси
    • 01.04.2010 07:04:31
    • +-
    нашла Е 450 в сливочных сосисках Новотроицкого мясокомбината! по вкусу-невозможно оторваться!все равно едим
    Ответить
      • дельфин
      • 30.06.2015 11:06:54
      • +-
      Добавки приходится использовать . Ибо ты потребитель не хочешь платить за натуральный продукт+ труд того кто производит. Отсюда идёт необходимость удешевить продукт, а без химии это не возможно !
      Ответить
    • Юрий
    • 06.04.2010 13:04:29
    • 0+-
    Это наряду и с Е339, Е451 присутствует в комплексной пищевой добавке "Фонакон" - её широко используют в плавленных сырках типа "Дружба", "Орбита", "Российский" и т.д. (в частности Ульяновский комбинат МолПром). А по данным Центра независимой экологической экспертизы "КЕДР" они ещё холестерино- и ракообразующие!!! Не факт, что все производители указывают полную информацию о составах пищевых продуктов!
    Ответить
    • Алеська
    • 03.04.2010 20:04:49
    • 0+-
    такое чуство, что производителям срочно нужно менять нахзвания продуктов и теперь в их названии должно присутствовать именно слово "пирофосфат" к примеру- "пирофосфат с мясом в форме сосиски..."
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все