Рекламный блок

Метки

Соки и компоты Японская кухня Глазирующий агент Натуральные красители Влагоудерживающие агенты Торты Сдобная выпечка Антибиотик Искусственное происхождение Крупы и каши Аллерген Хлебобулочные изделия Загуститель Салаты Идентичный натуральному Кондитерские изделия Масла и жиры Краситель ГМО Колбасные изделия Орехи и сухофрукты Ягоды Подсластитель Грибы Эмульгатор Компоненты продуктов питания Напитки безалкогольные McDonalds Носитель Мясные продукты Регулятор кислотности Фрукты Добавки, препятствующие... Структураторы Мороженое Сыры и творог Напитки алкогольные Бондюэль Стабилизаторы пены Гелеобразователь Мучные изделия Мука и макаронные изделия Шоколад Вещества-отбеливатели Рыба и морепродукты Молочные продукты Осветлитель Антиоксидант Натуральное происхождение Детское питание К пиву Ароматизатор Стабилизатор Усилитель вкуса и аромата Яйца Овощи и зелень СПЭНы Консервант Первые блюда
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат

Название: Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Пирофосфаты - соли и эфиры пирофосфорной кислоты H4P2O7. Пищевая добавка зарегистрирована под кодом Е-450.

Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани (в мясоперерабатывающей промышленности), повышая тем самым выход готовой продукции; заметно улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.

Медицинские аспекты применения

Пирофосфаты под кодом Е-450 входят в список "пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов в соответствии с Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. N 36". То есть пирофосфаты разрешены для применения в качестве пищевых добавок. Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием.

Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.

Необходимо осторожно относиться к употреблению продуктов, содержащих фосфаты. Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.

Применение пирофосфатов

Пирофосфаты применяют как компоненты моющих средств, антипирены, инсектициды. Пирофосфаты имеют антиоксидантное и бактерицидное действие. Применяются при консервировании мясных продуктов, как добавка к жидкостям для бурения, краскам, в качестве ингибитора коррозии. Могут присутствовать в молочных продуктах

Пирофосфаты Е-450 разрешены для применения, и могут выступать как:

Пирофосфаты Е-450:

  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • тетранатрийпирофосфат
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • тетракалийдифосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • кальцийдигидропирофосфат

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: сдобная выпечка, торты, мясные продукты, кондитерские изделия.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Итальянский пай с начинкой лимон
  • Мороженое Инмарко Торжество с клубничным чизкейком
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Итальянский пай с начинкой черника
  • Пражский пай с карамельной начинкой

Свойства и технологические функции Е450:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.

Возможные названия пищевой добавки:

  • трехзамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат натрия
  • двузамещенный пирофосфат калия
  • Trisodium Diphosphate(iii)
  • Disodium Diphosphate (II)
  • кальцийдигидропирофосфат
  • тетранатрийпирофосфат
  • дикальцийпирофосфат
  • тетракалийдифосфат
  • пирофосфат натрия
  • Diphosphate (vii)
  • Diphosphates (I)
  • Е-450, E-450, Е450, E450
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все
    • Виктор
    • 30.11.2012 03:11:45
    • +1+-
    надо стараться все сырье с рынка брать и готовить самому
    Ответить
      • Aleksandr
      • 28.01.2014 16:01:01
      • +1+-
      И что, думаете на рынке все офощи - фрукты натуральные? Они же изначально для продажи поливаются всякой химией, а заграничные фрукты ещё и опрыскиваются перед экспортом. Лично я ем практически всё, обращаю внимание только на реально опасные Ешки
      Ответить
    • Дибров Денис
    • 11.01.2012 19:01:45
    • -4+-
    Знаю продукт XAngo, почитайте о нем и о чем идет речь! Так вот вам скажу что в в таких продуктах, которые могут сделать чудо человеку, содержится и МЫШЬЯК , так вот вы скажете: " о Боже МИИШЬЯК!!!!" Так тут Е450 по сравнению с МИШЬЯКом это ни что!!! Так вот что наши колбасы, что печенья с Е450, что и сок XANGO с Мишьяком. Нечего не кому не навридят. ПОтомучто там настолько мала доза, что вам наоборот может призвести к лечению организма. Правда Е450 к етому не приведет, а вот МЫШЬЯК приведет. Почитайте о современном лечении, про антираковые, и антиопухоливые припараты, и как эти болезни лечаться в наномедецине. Со мной связаться можно http://vkontakte.ru/dibrovdenis скайп sibopaion,
    Ответить
      • Денис
      • 11.01.2012 19:01:23
      • 0+-
      ТОЕСТЬ ОДНИМ СЛОВОМ!!!! Тут все в пределах нормы!
      Ответить
        • доброжелатель
        • 26.06.2014 12:06:01
        • +2+-
        все что добавляется в производство продуктов просто ужас по возможности что можно я считаю лучше делать без добавок просто замораживать и делать консервы только в стеклянных банках так как металл окисляется
        Ответить
          • Jgm
          • 24.01.2015 12:01:38
          • -1+-
          А в стеклянных банках на продукт воздействует свет, при котором, в анаэробных условиях прекрасно размножаются простейшие(водоросли какие-нибудь). которые могут в готовый продукт добавить разной "бяки". При этом визуально не определяться.
          Ответить
      • Дмитрий
      • 24.01.2012 22:01:33
      • 0+-
      "ЭлайТ-мит" – комплексная пищевая добавка, предназначенная для производства имитационного мяса, с последующим использованием в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых полуфабрикатов (котлет, пельменей и др.)
      Основной состав
      загустители и стабилизаторы (E401, Е407), фосфаты (Е450, Е451, Е452), комплексообразователь (Е516), мальтодекстрин.
      Преимущества применения "ЭлайТ-мит"
      Позволяет изготавливать имитационное мясо из любого вида мясного сырья без термической обработки.
      Приготовление имитационного мяса не требует применения специального оборудования.
      Имитационное мясо устойчиво к термообработке.
      Снижает себестоимость готовой продукции за счёт высвобождения дорогостоящего бескостного мясного сырья.
      Обладает высокой водосвязывающей способностью.
      Не содержит соевых белков и компонентов из генетически модифицированных источников.
      Ответить
      • саша
      • 12.05.2013 05:05:10
      • +4+-
      дебил ты денис учи школьный курс химии и русского языка
      Ответить
        • Вовыч
        • 11.03.2014 22:03:14
        • -1+-
        Раз уж умничаешь в знании русского языка, так уж сам писал бы без ошибок, грамотей!
        Ответить
      • Hunter
      • 25.09.2014 23:09:14
      • Просмотреть комментарии
      • +2+-
      Дениска, малаядозаненавредит? ))) А про эффект накопления токсинов в организме ты хоть что-нибудь слышал? Не? Ну тогда ладно.
      Пей, маленький, свой сок. Пей. ;)
      Ответить
      • сомневающийся
      • 23.01.2015 06:01:51
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      Вы еще скажите,что зря отменили косметику с добавлением мышьяка и свинца. Это, оказывается, полезно для здоровья в маленьких дозировках! А я и не знал.
      Ответить
      • Учёный Фикус
      • 07.01.2017 12:01:21
      • +-
      Научился бы писать грамотно, членораздельно и осмысленно
      Ответить
    • Саня
    • 07.01.2012 13:01:11
    • +2+-
    В рыбных палочках тоже
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все