Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- Чмошник: неверно указана реакция получения бромида калия...
- Меррей: инозинат натрий это продукт растительного... происхождения?...
- Знающий: Не позорься, полезный холестерин в рыбе, жидких...
- Olga: В состав газировки без сахара. А там где есть сахар...
- Зак: Говориться норма везде тут все понятно. А когда...
- найду - закопаю!: Мое мнение - предыдущий комментарий... написало говно....
- Юлия: Содержится в детском витаминном комплексе Монте-Вит
- Ольга: Раньше работали экстрактом стевии, при производстве...
Рекламный блок
Нитрит натрия
| Название: | Нитрит натрия |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Консерванты |
| Описание группы: | Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. |
- Разрешающие применение — 4
- Упоминаний о добавке— 6
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Нитрит натрия - NaNO2, используется как улучшитель окраски и консервант в пищевой промышленности в изделиях из мяса и рыбы.Пищевая добавка E-250. Очищенный нитрит натрия представляет собой белый или слегка желтоватый кристаллический порошок. Хорошо растворим в воде и гигроскопичен. На воздухе медленно доокисляется до нитрата натрия NaNO3. Нитрит натрия является сильным восстановителем.
Особенности обращения, биологическое действие нитрита натрия
Нитрит натрия является общеядовитым токсичным веществом, в том числе и для млекопитающих (50 процентов крыс погибают при дозе в 180 миллиграмм на килограмм веса). При исследованиях выявлено образование канцерогена N-нитрозамина при реакции нитрита натрия с аминокислотами при их нагреве, что означает потенциальную возможность образования раковых изменений при употреблении продуктов проходивших тепловую обработку в присутствии нитрита натрия. Последние исследования обнаружили связь между употреблением подобных продуктов и раком кишечника. Также была выявлена связь между частым употреблением мяса с содержанием нитритов и хронической обструктивной болезнью лёгких.
Применения нитрита натрия
Как пищевая добавка, нитрит натрия Е-250 применяется в пищевой промышленности в двух целях, как антиокислитель обеспечивающий изделиям из мяса и рыбы «естественный цвет», и как антибактериальный агент препятствующий росту Clostridium botulinum — возбудителя ботулизма, — тяжелой пищевой интоксикации, вызываемой ботулиническим токсином и характеризуемой поражением нервной системы.
Нитрит натрия Е-250 используют для придания копчёностям и колбасам характерной розово-красной окраски. Под действием ферментов, выделяемых микроорганизмами, нитраты восстанавливаются до нитритов (нитриты опасны для здоровья). В Евросоюзе может применяться только как добавка к соли не более 0.6 %. Пищевая добавка E-250. Аналогичными свойствами обладает и нитрит калия — пищевая добавка E-249. Нитрит натрия соответствует ГОСТу 4197-74 или ТУ 6-09-590-75 (марка ОСЧ 4-7-3). Нитрит натрия в виде порошка по ГОСТ 19906-74 или водного раствора используется в качестве противоморозной добавки к бетонам в производстве строительных изделий и конструкций, в качестве ингибитора атмосферной коррозии, в органическом синтезе и для других целей в химической, металлургической, медицинской, целлюлозно-бумажной и других отраслях промышленности.
В строительстве нитрит натрия рекомендован ГОСТ 24211 «Добавки для бетонов. Общие технические требования» к использованию в качестве противоморозной добавки при возведении монолитных бетонных и железобетонных конструкций, монолитных частей сборно-монолитных конструкций, замоноличивания стыков сборных конструкций при установившейся устойчивой среднесуточной температуре окружающего воздуха или грунта ниже 5 °C и минимальной суточной температуре ниже 0 °C, а также при изготовлении сборных бетонных и железобетонных конструкций в зимнее время в условиях строительной площадки.
Нитрит натрия также используется при производстве диазо-красителей, нитросоединений и других органических соединений.
Используется в крашении трафаретным и прямым (прямой печати) методом текстиля из натуральных и отбеленных натуральных волокн.
Используется при обработке поверхности металла при фосфатировании и для снятия слоя олова. Используется в производстве каучуков.
Используется в процессе традиционной фотографии как реагент и антиокислитель (ингибитор коррозии в автоматических лабораториях).
Применение в медицине
Нитрит натрия также используется в медицине и ветеринарии как сосудорасширяющее, бронхолитическое (расширяет бронхи), снимает спазмы кишечника, используется как слабительное, а также как антидот при отравлении цианидами. Проводятся исследования по применению его при серповидной анемии, отравлении цианидами, сердечными приступами и ишемией сердца, аневризмами головного мозга и лёгочной гипертензии у детей. Применяется в металлургической, целлюлозно - бумажной, химической, резиновой, медицинской, текстильной, строительной, пищевой, станко- и машиностроительной промышленности; в качестве ингибитора коррозии металлов в различных отраслях промышленности.
Нитрит натрия токсичен, ядовит, пожароопасен, является антиокислителем, способствует самовозгоранию горючих веществ. Взаимодействие его с горючими веществами может сопровождаться взрывом.
Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: мясные продукты.
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е250:
| Консервант: | Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом. |
Возможные названия пищевой добавки:
- натрий азотистокислый
- Sodium Nitrite
- Нитрит натрия
- Нитрит
- E-250, Е-250, Е250, E250
Обсуждение статьи:
| Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1920 21 22 23 24 Все |
-
- Я
- 02.07.2010 11:07:19
- +15+-
Народ, вообще не вдупляю, чего вы паритесь? Если у кого-то есть возможность, предлагаю взять на анализ пробу воздуха. Или водички из-под крана. Думаю, очень удивитесь, посмотрев на результаты анализа)) лично я никогда не парился, есть в еде какие-то там добавки, нравится - ем, не нравится - на хрен. Ребят, мы все-равно все умрем)))Ответить-
- Прохожий
- 02.07.2010 16:07:49
- +11+-
Ага, участь стада тихо мирно пастись на лугу.
Ну так паситесь!
Только всех в это стадо загонять не следует!Ответить-
- Lucky
- 04.07.2010 01:07:17
- +12+-
польностью с Вами согластна. Недавно посмотрела фильм "Осторожно еда" (состоит из 2-х частей) и для себя, определенно!, решила, что не хочу быть подопотной крысой!
Кстати, нашла ответы на многие свои недомогания!!!
Всем, кому важно здоровье и тот как он хочет прожить свою жизнь ОЧЕНЬ рекомендую!!!!!!!!Ответить-
- Виталий
- 04.07.2010 02:07:56
- +13+-
Тоже с женой посмотрели этот фильм! В шоке находились несколько дней!
Так как в списке вредных продуктов, оказались любимые продукты.
Шок был в том, что долго в голове стоял вопрос: А что же теперь есть?!!!!
Ответ пришел сам постепенно. Мясо, яйца, молоко овоши и прочее теперь покупаем в деревне у родственников, при приготовлении блюд жена продукты описанные в рецепте заменяет на здоровые продукты. Многие блюда стали даже вкуснее! Ну конечно пришлось в быстром порядке становиться кондитером на дому, но сейчас ей даже нравиться!!!
Тоже рекомендую всем посмотреть этот фильм!!!Ответить
-
- Сергей
- 01.01.2012 16:01:43
- +13+-
Ну есть можно и нужно все не только одну зелень, к примеру если человек не ест мяса то у него с 4-х пунктов,я говорю о имунитете,что из 4 пунктов только есть 2 пункта, а во вторых не хватка белка, и вообще мясо полезней намного зелени,ну если мясо нормальное без химии,я не понимаю тех людей которые жрут одну зелень и говорят,что я стал(ла) здоровей!! ВРАНЬЕ ЭТООтветить-
- павел
- 17.03.2012 22:03:43
- +13+-
Молодёж посотрите на ю-тубе, как забивают животных и птиц. Ядаю сто процентов, что половина после этого просотра станут вигатерианцами. Хочу сказать что по существу мы все вампиры, если едим животных и я в том числе. Но после этих фильмов я перешол на гречку, рис, овощи, фрукты, дом варенье чем хуже эта еда от мяса. Если это кушать, то вы почувствуете через месяц офигенную энергию. Вы и сами это прекрасно знаете. Кто хочет я эти фильмы вам сброшу.Ответить
-
- Павел
- 18.01.2013 09:01:55
- +12+-
Я веган уже год. Я стал здоровей. По анализу крови недостатков не обнаружено. Белок в норме. Некий переизбыток углеводов, но это я учел, да и тяга к меду постепенно уменьшается. Тело стройное, гибкое и сильное - занимаюсь в спортзале 3 раза в неделю, и дома делаю комплексы ежедневно. Выносливость сильно выросла. Надо сказать люди ругающие вегетарианцев и веганов знают только одну сторону питания, и даже не пытались проверять на личном опыте этот способ питания - а вегетарианцы и веганы обычно приходят с мясоедского питания, и прекрасно могут сравнить свое "до" и свое "после".Ответить
-
- Алексей
- 23.01.2012 12:01:32
- +14+-
Люди, не смотрите НТВ там такой бред показывают!
если бы они хотели показать весь процесс образования колбасы они пригласили бы председателя мясного союза РФ Рогова, а они пригласили каких то никому не известных технарей которым заплатили большие деньги что б они всякий бред несли, им нужна только сенсация и только!!!Ответить
-
- Гоша
- 16.11.2011 19:11:03
- +11+-
Все эти е- не что иное как яд! А коль используется в таких "супер странах" как россия и украина, отсюда вывод- для власти мы б ы д л о!Ответить
-
- Настя
- 08.04.2010 10:04:40
- +13+-
На самом деле не во всех колбасах есть нитрит натрия. Например, у МПЗ "Клинский", если не ошибаюсь, все мясные изделия кроме варёной колбасы - без нитрита натрия. Не видела ещё хотя бы один МПЗ, где бы не добавляли этот Е250.
А сосиски и сардельки - отдельная тема. Очень вредные продукты. В колбасе обычно меньше добавок, чем в них.
Самый лучший вариант - иметь свою небольшую ферму)) Мясо, овощи, фрукты, молоко. А если ещё и речка рядом есть... ;)Ответить -
- Таня
- 10.07.2010 17:07:25
- +11+-
Люди сами виноваты в том что нас травят!Русский народ это тупое и слабое стадо ксожалению !Нечто б обсуждали как убрать эти консерванты из нашей еды.Ответить
| Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 1920 21 22 23 24 Все |