Добавки по категориям

Добавки

E-250 E-440 E-200 E-220 E-500 E-110 E-331 E-536 E-407 E-223 E-466 E-1442 E-509 E-211 E-950 E-122 E-322 E-621 E-339 E-471 E-338 E-476 E-202 E-452 E-412 E-422 E-951 E-171 E-450 E-503 E-551 E-129 E-330 E-1520 E-133 E-415 E-120 E-124 E-102

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Грибы Салаты Макроэлементы Рыба и морепродукты Натуральные красители Добавки, препятствующие... Натуральное происхождение ГМО Молочные продукты Напитки безалкогольные Хлебобулочные изделия Краситель Эмульгатор Регулятор кислотности Гелеобразователь Колбасные изделия Антиоксидант Соки и компоты Мороженое Искусственное происхождение McDonalds Сдобная выпечка Вещества-отбеливатели Ароматизатор СПЭНы Структураторы Овощи и зелень Орехи и сухофрукты Антибиотик Влагоудерживающие агенты Фрукты Компоненты продуктов питания Носитель Идентичный натуральному Напитки алкогольные Масла и жиры Сыры и творог Аллерген К пиву Торты Ягоды Первые блюда Мука и макаронные изделия Консервант Бондюэль Глазирующий агент Крупы и каши Стабилизатор Детское питание Осветлитель Мучные изделия Яйца Мясные продукты Кондитерские изделия Подсластитель Шоколад Стабилизаторы пены Загуститель Усилитель вкуса и аромата Японская кухня

Новое

Случайный факт:

До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла) — Обновить

Нитрит натрия

Название:	Нитрит натрия
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Консерванты
Описание группы:	Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 6

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Нитрит натрия - NaNO2, используется как улучшитель окраски и консервант в пищевой промышленности в изделиях из мяса и рыбы.Пищевая добавка E-250. Очищенный нитрит натрия представляет собой белый или слегка желтоватый кристаллический порошок. Хорошо растворим в воде и гигроскопичен. На воздухе медленно доокисляется до нитрата натрия NaNO3. Нитрит натрия является сильным восстановителем.

Особенности обращения, биологическое действие нитрита натрия

Нитрит натрия является общеядовитым токсичным веществом, в том числе и для млекопитающих (50 процентов крыс погибают при дозе в 180 миллиграмм на килограмм веса). При исследованиях выявлено образование канцерогена N-нитрозамина при реакции нитрита натрия с аминокислотами при их нагреве, что означает потенциальную возможность образования раковых изменений при употреблении продуктов проходивших тепловую обработку в присутствии нитрита натрия. Последние исследования обнаружили связь между употреблением подобных продуктов и раком кишечника. Также была выявлена связь между частым употреблением мяса с содержанием нитритов и хронической обструктивной болезнью лёгких.

Применения нитрита натрия

Как пищевая добавка, нитрит натрия Е-250 применяется в пищевой промышленности в двух целях, как антиокислитель обеспечивающий изделиям из мяса и рыбы «естественный цвет», и как антибактериальный агент препятствующий росту Clostridium botulinum — возбудителя ботулизма, — тяжелой пищевой интоксикации, вызываемой ботулиническим токсином и характеризуемой поражением нервной системы.

Нитрит натрия Е-250 используют для придания копчёностям и колбасам характерной розово-красной окраски. Под действием ферментов, выделяемых микроорганизмами, нитраты восстанавливаются до нитритов (нитриты опасны для здоровья). В Евросоюзе может применяться только как добавка к соли не более 0.6 %. Пищевая добавка E-250. Аналогичными свойствами обладает и нитрит калия — пищевая добавка E-249. Нитрит натрия соответствует ГОСТу 4197-74 или ТУ 6-09-590-75 (марка ОСЧ 4-7-3). Нитрит натрия в виде порошка по ГОСТ 19906-74 или водного раствора используется в качестве противоморозной добавки к бетонам в производстве строительных изделий и конструкций, в качестве ингибитора атмосферной коррозии, в органическом синтезе и для других целей в химической, металлургической, медицинской, целлюлозно-бумажной и других отраслях промышленности.

В строительстве нитрит натрия рекомендован ГОСТ 24211 «Добавки для бетонов. Общие технические требования» к использованию в качестве противоморозной добавки при возведении монолитных бетонных и железобетонных конструкций, монолитных частей сборно-монолитных конструкций, замоноличивания стыков сборных конструкций при установившейся устойчивой среднесуточной температуре окружающего воздуха или грунта ниже 5 °C и минимальной суточной температуре ниже 0 °C, а также при изготовлении сборных бетонных и железобетонных конструкций в зимнее время в условиях строительной площадки.

Нитрит натрия также используется при производстве диазо-красителей, нитросоединений и других органических соединений.

Используется в крашении трафаретным и прямым (прямой печати) методом текстиля из натуральных и отбеленных натуральных волокн.

Используется при обработке поверхности металла при фосфатировании и для снятия слоя олова. Используется в производстве каучуков.

Используется в процессе традиционной фотографии как реагент и антиокислитель (ингибитор коррозии в автоматических лабораториях).

Применение в медицине

Нитрит натрия также используется в медицине и ветеринарии как сосудорасширяющее, бронхолитическое (расширяет бронхи), снимает спазмы кишечника, используется как слабительное, а также как антидот при отравлении цианидами. Проводятся исследования по применению его при серповидной анемии, отравлении цианидами, сердечными приступами и ишемией сердца, аневризмами головного мозга и лёгочной гипертензии у детей. Применяется в металлургической, целлюлозно - бумажной, химической, резиновой, медицинской, текстильной, строительной, пищевой, станко- и машиностроительной промышленности; в качестве ингибитора коррозии металлов в различных отраслях промышленности.

Нитрит натрия токсичен, ядовит, пожароопасен, является антиокислителем, способствует самовозгоранию горючих веществ. Взаимодействие его с горючими веществами может сопровождаться взрывом.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: мясные продукты.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е250:

Консервант:

Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

натрий азотистокислый
Sodium Nitrite
Нитрит натрия
Нитрит
E-250, Е-250, Е250, E250

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Все

- Елена
- 07.08.2010 06:08:03
- +14+-
Уважаемый технолог, вы ж ходячая антиреклама вашего мясокомбината!

Ответить
- технологПП
- 11.07.2010 21:07:03
- +13+-
http://www.stb.ua/e107_plugins/videotv/videoview.php?view.13238
Посмотрите запись с укр. канала,там интересный хим.опыт с E-250

Ответить
- василий васильевич
- 06.08.2010 18:08:09
- +78+-
Я технолог микояновского колбасного производства могу сказать одно по поводу здешних дебатов.
Колбас мяса и так далее.... не бивает без нитрита натрия и всю жизнь развитого социализма и загниваючего капитализма россии и вобще других стран применялся нитнрит-нартрия.
первая причина пименения розовый мясной цвет изделий . Вторая сокращение температурного режима термо-обработки с 100С.до 72С.Економия средств беспорная .
Третя причина микробиологический состав изделий
который сдерживает рост вредоносных бактерий опят ь таки нитритом-натрия .Другого просто нету на сегодяшный день.Чтобы заменить даже по эстетическим причинам .
Изделия без нитрита натрия имеют от зеленовато коричневого темно коричне-серого оттенка и имеют вид давно испорченых продуктов можно теперь задуматся будите вы кушать такую колбасу или другие изделия мясного производства а ваши гости.
А насщет вреда то все вредно без нормы и все полезно но в норму .
И еще оно маленькое замичание дание виды продукции относятся к праздничным и диликатесным видам еды, люди страшего поколения
помнят навеное сколько раз в году и по каким празникам ели колбаску не говоря о кочоных диликатесах. Вывод сделайте сами а подсказка такова эта еда не для повседневного употребления.Будте здоровы и кушайте все но в норму.

Ответить
- - Катерина
  - 31.05.2011 03:05:53
  - -72+-
  Вот и жри свою колбаску и со спокойной душой своим деткам давай.Мы лучше мясца.
  
  Ответить
  - - 1
    - 10.06.2011 15:06:08
    - +60+-
    фу как грубо,
    
    Ответить
  - - Agent
    - 13.08.2011 03:08:52
    - +24+-
    Вообще то нитриты применяются как лекарство при отравлении цианидами... Всё относительно. Но то что нитриты провоцируют рак это тоже факт. Как минимум для меня.
    
    Ответить
    - михаил
      26.12.2014 06:12:00
      +14+-
      Нитрит натрия используют как один из компонентов для лечения рака, совместно с другими народными средствами.Есть старая альпенистская поговорка:"Когда падаешь со скалы,почему бы не попытаться полететь, все рано терять уже нечего."
      
      Ответить
  - - Юджин
    - 01.10.2013 14:10:11
    - +43+-
    Человек , подробно и доходчиво объяснил , написал правду , а какое то бычьё начинает быковать и грубить не в тему , не будьте быдлом и будете здоровы . Спасибо Василий Васильевич за информацию
    
    Ответить
  - - Спортs мен
    - 21.12.2013 18:12:51
    - +19+-
    Лучше быть просто лактовегетарианцем! В мире есть столько прекрасной здоровой пищи. А от колбасы только атеросклероз!
    
    Ответить
  - - Судаков Анатолий Викторович.
    - 26.04.2014 08:04:20
    - +19+-
    Конечно, отварное мясо является более здоровой пищей, чем любая колбаса. Но у колбасы есть свои плюсы. Это готовый продукт, не надо тратить время на его приготовление. Многие марки колбасы это деликатесный продукт с изысканными вкусовыми качествами. это удобный продукт для дороги, похода: долго хранится, имеет высокую питательность. Конечно, много видов колбасы предназначены для повседневного употребления. Они менее ценны, но позволяют не стоять у плиты. А если кто предпочитает и имеет время готовить каждый день продукты из натурального мяса, ради бога, кто против. Только надо знать, что и свежее мясо может содержать и антибиотики, и радионуклеиды, и минеральные удобрения. Всё зависит от того, чем скотину кормили, от чего лечили, где пасли. Так что однозначных предпочтений делать, я думаю, не стоит.
    
    Ответить
    - Сергей
      24.05.2014 09:05:53
      +11+-
      Говорите удобный продукт для дороги, похода? Только если вы сьедите эту колбасу на ближайшей остановке, а лучше еще раньше, хотя, если в поход еще и холодильник прихватить, тогда да, хороший продукт :)
      
      Ответить
      - Судаков Анатолий Викторович
        24.05.2014 14:05:24
        +17+-
        
        Есть разные изделия. Каждое имеет свои особенности и назначение. Для дальней дороги надо брать консервы. А сетовать, что колбаса на жаре тухнет, так же не корректно, как возмущаться, что лягушка не летает.
        
        Ответить
  - - mari braun
    - 06.12.2014 15:12:42
    - +16+-
    Не хотите не еште никто не заставляет,а хамить зачем человек очень понятно и грамотно объяснил. Спасибо ему.
    
    Ответить
  - - Екатерина
    - 29.01.2017 07:01:34
    - +14+-
    Осталось выяснить ,что добовляют в мясцо....!!!
    
    Ответить
    - Судаков Анатолий Викторович
      29.01.2017 11:01:18
      +15+-
      В дешёвую колбасу мясца не добавляют, в лучшем случае, по полтора-два процента куриной и свиной кожи и говяжьих сухожилий, которые на упаковке обзываются "свинина, говядина, мясо птицы механической обвалки".
      
      Ответить
- - KibeR_ShuriK
  - 28.09.2011 14:09:47
  - +34+-
  Ашот! Ты зачем Василь Василичем подписался? :D
  
  Ответить
  - - Егор Хромов
    - 23.06.2013 16:06:10
    - +16+-
    А что, если я скажу тебе, что он может быть из Украины и, поэтому, плохо пишет по-русски
    
    Ответить
    - алла
      17.12.2013 22:12:30
      +15+-
      я так же с Украины,:) посмотрите видео ролик Марвы Оганян она очень четко и реалистично рассказывает всю правду и о еде ,о здоровье ,о том как самому исцеляться и не болеть! Еще в древности Сократ сказал пусть ваша еда будет лекарством,а лекарство едой!се гениальное просто:) в
      
      Ответить
  - - Судаков Анатолий Викторович.
    - 25.10.2013 19:10:11
    - +17+-
    Кем бы он ни подписался, его мнение - профессиональное.
    
    Ответить
  - - Зинагри
    - 03.06.2014 15:06:18
    - +14+-
    По ошибкам видно что Ашот писал.
    
    Ответить
    - Судаков Анатолий Викторович
      03.06.2014 21:06:42
      +14+-
      Что за чушь? Я ошибок не делаю.
      
      Ответить
      - Екатерина
        01.11.2014 18:11:23
        +13+-
        
        Посмотрите, данное высказывание относилось к реплике Василия Василиевича.
        
        Ответить
- - дима
  - 30.11.2011 14:11:52
  - +18+-
  очень правильное мнение
  
  Ответить
- - Сергей
  - 01.01.2012 16:01:41
  - +14+-
  Говоришь технолог?? а Вы знаете что есть мясокомбинаты которые заменяют эту хрень красителями натуральными, поскольку асм работаю на бойне и вижу с чего делают, а силитру сами жрите
  
  Ответить
  - - Судаков Анатолий Викторович
    - 25.10.2013 19:10:50
    - +26+-
    Никаких натуральных красителей, которыми можно было бы заменить нитрит натрия, не существует.
    
    Ответить
- - Юлия
  - 11.02.2012 00:02:47
  - +11+-
  тю..... так добавте для цвета розового фломика,блин даже страшно кушать колбасню с этими добавками, ну зачем ее тогда в обще делать... сами себя гробим
  
  Ответить
  - - МаруськА
    - 16.10.2013 17:10:09
    - +11+-
    это уж точно((
    
    Ответить
- - владимир
  - 19.02.2012 01:02:44
  - -1+-
  какой ты, на хрен,технолог,чмо безграмотное?
  
  Ответить
  - - Андрей
    - 21.08.2014 19:08:02
    - +14+-
    "чмо" ЧЕЛОВЕК МОРАЛЬНО ОБРАЗОВАННЫЙ!!!
    
    Ответить
    - Судаков Анатолий Викторович
      23.08.2014 05:08:45
      +17+-
      Молодец! Исчерпывающе представился! А фамилия то твоя какая?
      
      Ответить
  - - Денис
    - 10.10.2014 13:10:30
    - +23+-
    Господи, какие же вы ... и зацикленные на своеей грамматике.Ведь дела абсолютно не в том какую букву автор поставил, а как он излагает свои мысли.Вы вот, блюстители грамматики, посмотреть на вас-то в бошке пустота, единственное о чем вы можете дискуссировать так это о слитном и раздельном написание не с глаголами(ну может еще пару словарных слов заучили).Здесь человек учился и работает по специальности, которая не предполагает глубокого изучения русского языка, да и на-я ему этот ваш русский язык.Действительно, может быть он с украины, а даже если и русский, то неграмотность вовсе не клеймо, главное-что он дал четко понять:зачем применяют нитрит натрия. А вам должно быть стыдно быдлота необразованная.
    И да, по поводу накопления пищевых добавок Е в организме я скажу одно-аАХАХАХАХАХХАХА. Потому что "Е" это всего лишь номенклуатура, введенная для облегчения работы с добавками.Это я к тому, что под этой номенклуатурой могут быть зашифрованы такие безобидные продукты, как соль и сода(надеюсь вы знаете что соль не канцерогенная?))).
    Хочу обратить ваше внимание на список запрещенных добавок в европе http://zdravamir.ru/index.php?option=com_easyblog&view=entry&id=672&Itemid=40 вот на эти добавки стоит обратить особое внимание.
    Если вы интересуетесь какой-либо добавкой, то лучше свою жажду знаний утолять у проверенных источников(вики например), а не на форумах, где свое мнение высказывает, в большинстве своем, быдлота у которой вместо мозгов малахов+ и здоровье.Я все, извиняюсь за мою невежлевость к вам и маты, я просто на коне+ко всему еще и школота.Удачи!)
    
    Ответить
- - Юрий
  - 24.07.2012 22:07:10
  - +20+-
  технолог обычно с высшим образованием бывает, средним как миниму, а тут ошибок дополна. Если уж даже слово деликатес пишет всё времмя дИликатес - видимо, от слова дилетант... так что делайте сами выводы какие грамотеи нас колбаской потчуют
  
  Ответить
  - - Судаков Анатолий Викторович
    - 24.05.2014 14:05:33
    - +20+-
    Есть инженеры-технологи с высшим образованием, которых готовят в ВУЗах, а есть техники-технологи, которых готовят в средних специальных учебных заведениях. А русскому языку учат в школах, так что по поводу грамотности претензии к общему среднему образованию, или к таким директорам, как директор Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли В.А. Чайковский, который метёт всех подряд, лишь бы выполнить план набора. А какие из них специалисты получатся - вопрос десятый.
    
    Ответить
    - Михаил
      08.06.2014 11:06:00
      +13+-
      Доморощенный технолог!
      
      Ответить
- - Дима
  - 24.07.2012 22:07:08
  - +12+-
  как правило технологи бывают с высшим образованием. а у этого грамотея миллион ошибок. он и слово деликатес пишет дИликатес, видимо от слова дилетант. так что сами делайте выводы, кто нас колбаской потчует
  
  Ответить
  - - Максим
    - 15.03.2017 06:03:16
    - +13+-
    О, аутистов подвезли. НичО, что вышка это не показатель грамотности (если ты не филолог) ?!
    
    Ответить
    - Судаков Анатолий Викторович
      15.03.2017 08:03:23
      +15+-
      Филолог хорошую колбасу не сделает, если он на технолога не учился.
      
      Ответить
- - raisa
  - 01.06.2013 10:06:52
  - +20+-
  и зачем эту добавку, мало раковых больных, и кто это придумал, пусть они едят и их дети
  
  Ответить
  - - Василич
    - 01.06.2013 13:06:37
    - +11+-
    Все добавки Е накапливаются в организме, а когда накопятся вызывают рак
    
    Ответить
    - Людмила
      01.07.2013 13:07:12
      +6+-
      А как убрать накопленые ешки?
      
      Ответить
    - alla
      17.12.2013 22:12:59
      +14+-
      А,Огулов,Марва Оганян,посмотрите
      
      Ответить
- - Алексей
  - 16.06.2013 20:06:54
  - +16+-
  Я представляю, что творится на комбинате, если технологи там по-русски грамотно писать не умеют.
  
  Ответить
  - - Любовь
    - 15.01.2015 13:01:22
    - +16+-
    Оставьте пожалуйста в покое русский язык вам уже объяснили в чем разница грамотного написания и грамотно изложенного пояснения. К стати по русски пишется без дефиса ГРАМОТЕЙ!!!!
    
    Ответить
- - Vktor
  - 30.06.2013 14:06:03
  - +21+-
  Огромное количество орфографических ошибок,сразу пропадает и доверие и уважение к автору.
  
  Ответить
  - - тамара
    - 21.02.2014 09:02:05
    - +15+-
    Да,Вы правы. Количество ошибок чудовищное!(( По-моему,нарочно столько ошибок не сделаешь. Это говорит о глубоком бескультурье данных"профессионалов". Отсюда и такое чудовищное кол-во евродобавок. Они же и понятия не имеют о здоровой пище и считают,что без подобных добавок продукты выпускать нельзя! И,конечно,такие специалисты вряд ли смогут выпускать более здоровую пищу. Они же дилетанты!((
    
    Ответить
    - RNB
      26.04.2014 06:04:30
      +16+-
      Какие такие евродобавки?
      
      Ответить
- - Аделия
  - 18.10.2013 03:10:01
  - +15+-
  Скажите пожалуйста как данная добавка влияет на детей от 2 лет и можно ли давать такие продукты детям?
  
  Ответить
- - Судаков Анатолий Викторович
  - 25.10.2013 19:10:19
  - +27+-
  Совершенно верно технолог всё объяснил. Я как преподаватель микробиологии, санитарии и физиологии питания высшей категории (Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли) подтверждаю взвешенность и обоснованность мнения технолога. Нет абсолютно безопасных веществ. Даже дистиллированной водой можно отравиться. Попробуйте выпить залпом пять литров. Стошнит. Дозы нитрита натрия в мясных продуктах безопасны, если, конечно, вы не жрёте их по пять кг в день.
  
  Ответить
- - ле
  - 17.02.2014 07:02:47
  - +12+-
  Гнусные коззлы пытаются нас отревить
  
  Ответить
- - женя
  - 21.02.2014 21:02:36
  - +13+-
  та никогда раньше в советском союзе не было нитритов натрия.колбасы в магазинах продавались срок хранения которых было 7 часов.всё было натуральное
  
  Ответить
  - - Анна
    - 25.04.2014 03:04:17
    - +17+-
    У меня тётя, ещё когда СССР не распался,работала на мясокомбинате и там им выдавали белый порошок в небольших колличествах (это был нитрит натрия), они сыпали его в чан с фаршем для колбасы.
    
    Ответить
- - Лев
  - 04.04.2014 05:04:33
  - +12+-
  василий васильевич и иже с ними, ну вы блин даете...
  Говорю словами из "Особенности национальной охоты"...
  Оказывается по вашему нитрит натрия полезный. Так ли это?
  Набираю в гугле "Отравление нитритами" и что же вижу...
  Вот хотя бы (ссылку не даю т.к. админ удаляет посты со ссылками):
  
  Ответить
- - Лев
  - 04.04.2014 05:04:13
  - +13+-
  "Отравление нитритами
  
  ............................................
  "Нитриты - это яды центральной нервной системы.
  Сосудорасширяющий эффект обусловлен парезом
  сосудодвигательного центра, а также непосредственным
  действием на сосуды («нитритный эффект»). Сильные
  метгемоглобинообразователи. Развивается смешанная
  циркуляторно-кровяная гипоксия.
  
  Симптомы
  
  Острое отравление
  
  Головная боль, головокружение, боль в подложечной области,
  тошнота, чувство стеснения в груди, симптом «чужой руки»,
  преходящие нарушения зрения, гиперемия лица, быстро
  сменяющаяся резким цианозом, потеря сознания, падение
  сердечной деятельности по типу коллапса, болевой кардиальный
  синдром. Нейтрофильный лейкоцитоз с резким сдвигом формулы
  влево. В крови - метгемоглобин.Могут быть судороги, кома и
  летальный исход от острой кислородной недостаточности.
  
  Ответить
- - Лев
  - 04.04.2014 05:04:51
  - +13+-
  Хроническое отравление
  
  Жалобы на слабость, быструю утомляемость, снижение
  психической деятельности, головные боли, нарушения сна,
  бессонницу, боли в области сердца, тянущие боли в мышцах и
  суставах конечностей, онемение пальцев.
  
  Объективно: ангиодистонический синдром с преимущественным
  поражением церебральных и периферических сосудов, в крови -
  умеренная гипохромная анемия, ретикулоцитоз, тельца Гейнца,
  метгемоглобинемия. Могут быть пожелтение кожи на ладонях,
  сухость, трещины, высыпания пузырьков, ломкость ногтей."
  
  Ответить
- - иван иваныч
  - 17.05.2014 19:05:26
  - +22+-
  я делаю колбасу дома сам никаких Е не добавляю, при этом моя колбаса отличного вкуса и хорошо хранится.
  
  Ответить
- - В.К.
  - 23.05.2014 15:05:30
  - +16+-
  Не может безграмотный человек давать дельные советы что можно употреблять в пищу,а что нет!!!
  
  Ответить
  - - Судаков Анатолий Викторович
    - 24.05.2014 14:05:17
    - +16+-
    Каждая медаль имеет две стороны. Травануться колбасой без консервантов тоже мало приятного.
    
    Ответить
- - Максим
  - 15.06.2014 21:06:29
  - +15+-
  Из-за данного вещества чуть не отправился на тот свет, благо скорая приехала за 7 минут. Нитрит натрия- сильный аллерген, имеющий свойство накапливаться в организме.
  
  Ответить
- - анатолий
  - 01.07.2014 07:07:12
  - +13+-
  вызывает сомнение авторитетность данного мнения из-за безграмотности данного так называемого технолога. Приготовленную им колбасу я категорически есть не желаю.
  
  Ответить
  - - Анатолий Викторович Судаков
    - 01.07.2014 18:07:57
    - +15+-
    Вы обувь у армянина-башмачника, плохо пишущего по-русски ремонтируете?
    
    Ответить
- - Макс
  - 09.12.2014 17:12:52
  - +14+-
  Всё это фигня - есть и колбасы без нитритов - например Малаховский ЭКОПРОДУКТ, и хамоны, та же parma и конину для цвета можно добавлять, а мускатный орех как консервант. А по медицине уже доказано что вызывает рак желудка. Именно поэтому Испания занимает по этому показателю 1 место в Европе - они едят сыровяленные хамоны, которые уже как 10 лет многие, а точнее дешёвые (в тех что в 2 раза дороже - состав только мясо соль) стали с E250 и E252
  
  Ответить
- - Авадан
  - 17.12.2014 10:12:48
  - +10+-
  Такое ощущение,что пишет третьеклассник,а не технолог с высшим образованием...:-((
  
  Ответить
  - - Судаков Анатолий Викторович
    - 17.12.2014 16:12:19
    - +19+-
    Нет вопроса. Оптимально, когда человек развит гармонично: пишет грамотно, на шпагат садится, на фортепьяно играет, в финансах разбирается, по английски и по французски говорит. Но таких уникумов немного. И если приходится выбирать, чью стряпню есть, то лучше безграмотный повар, который вкусно готовит, чем профессор славянской филологии, который не умеет сварить борщ. Грамотеев нынче много, кандидатов наук как собак нерезаных. А найти, к примеру, хорошего работника для ремонта квартиры получается далеко не всегда.
    
    Ответить
- - Лара
  - 07.01.2015 23:01:05
  - +13+-
  Чтобы сохранить розовый цвет,можно добавлять водку или коньяк в фарш,при изготовлении колбас в домашних условия.Все надежнее,чем отравиться.Так что,не согласно,что нет альтернативы.Готовила,добавляла спиртное,цвет был красивый.розовый,а не серый,как обычно бывает мясо при варке.
  
  Ответить
  - - Судаков Анатолий Викторович
    - 08.01.2015 08:01:59
    - +17+-
    У нитрита натрия, кроме придания розового цвета колбасным изделиям есть ещё одна функция: подавление размножения гнилостной микрофлоры. Это актуально при современных объёмах производства и организации торговли в форме сетевых магазинов, при которой необходимо обеспечить не менее, чем месячный срок хранения продукта. Хотя, полагаю, что лучше бы в каждом населённом пункте был небольшой колбасный завод, который выпускал бы продукцию с учётом её реальной потребности на следующий день и без синтетических пищевых добавок.
    
    Ответить
- - Вета
  - 21.02.2015 11:02:30
  - +13+-
  Зачем же хамить? Вас же не заставляют есть колбасу. А Васильевичу спасибо за инфу ;)
  
  Ответить
- - Сергей
  - 15.05.2015 07:05:30
  - +15+-
  вот и жри свою добавку E252 сам я с удовольствием посмотрел бы что бы с тобой стало
  
  Ответить
  - - Судаков Анатолий Викторович
    - 15.05.2015 19:05:11
    - +13+-
    Ничего не стало. 185 рост, 92 вес. Легко пробегаю восемь-десять км. Удар кулаком ок. 100 кг. Подтягиваюсь 15 раз. Не кашляю, не пержу, 55 лет не давят.
    
    Ответить
    - Вася
      25.02.2017 19:02:18
      +13+-
      Развеселил)).
      
      Ответить
      - Судаков Анатолий Викторович
        25.02.2017 21:02:01
        +15+-
        
        Минута смеха прибавляет день жизни. Будете мне должны!
        
        Ответить
- - Елена
  - 20.09.2015 06:09:33
  - +15+-
  Эй, технолог, недоучка, вот я дарю тебе запятые, пользуйся ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
  Вот потому мы и в ж... производственной, что такие неучи на производствах всякую фигню толкают в продукты.
  
  Ответить
- - саша
  - 03.12.2015 15:12:39
  - +13+-
  А,как так? Зная, что е250 сильнейший яд?
  
  Ответить
  - - Судаков Анатолий Викторович
    - 04.12.2015 12:12:42
    - +15+-
    Ну какой это сильнейший яд, если суточная норма 3,7 мг на кг массы тела человека? А канцерогенные свойства проявляются только при нагревании продукта? Если е250 добавляют уже в термически обработанный фарш, то не опасно. В паре свёкол или десятке картофелин этого вещества больше, чем 400 сосисках!
    
    Ответить
- - Кирилл
  - 23.02.2016 07:02:41
  - +13+-
  Естественно, кто работает на заводе, будет его защищать. А ещё бы подучить русский.
  
  Ответить
- - Вася
  - 25.02.2017 19:02:34
  - +13+-
  Уже только из за дикой безграмотности так называемого "технолога" не собираюсь покупать продукты этого производства.
  
  Ответить
  - - Судаков Анатолий Викторович
    - 25.02.2017 21:02:11
    - +14+-
    Безграмотность дело плохое. Но очень распространённое. Китайские девочки, собиравшие Ваш ноутбук, в большинстве своём пишут так же неграмотно, как этот технолог. Выбросьте свой ноутбук на помойку в знак протеста!
    
    Ответить
- - гость
  - 28.07.2017 19:07:46
  - +13+-
  Речь идёт не о том, что положено по ГОСТу,а о вреде таких продуктов,-именно вреде!
  
  Ответить
  - - Судаков Анатолий Викторович
    - 29.07.2017 22:07:03
    - +13+-
    Вы говорите о качестве фактора. Но вредное действие проявляется при превышении определённого количества той или иной добавки. Вода тоже яд. Выпейте залпом три литра, будет отравление водой: побледнение, рвота. Так что не надо доводить ситуацию до абсурда. Употреблять фабричные колбасные изделия можно, но не следует злоупотреблять ими.
    
    Ответить
- - Валера
  - 29.09.2017 07:09:48
  - +13+-
  Василий, а почему бы вашему мясокомбинату не наладить производство колбасного фарша в жестяных банках и без нитрита натрия? По моему это было для всех выгодней и лучше.
  Покупатели не травились бы крысиным ядом в колбасе, а производители бы имели чистую совесть перед Богом и покупателями и большой срок хранения свой продукции...
  Поудмайте пожалуйста над этим предложением...
  А крысиный яд - это я не для красного словца сказал. Видел зерно протравленное нитритом натрия для травли крыс, чтоб кушали крыски это зерно и дохли от кислородного голодания...
  
  Ответить