Рекламный блок

Метки

McDonalds ГМО Соки и компоты Орехи и сухофрукты Сдобная выпечка Консервант Натуральное происхождение Кондитерские изделия Колбасные изделия Детское питание СПЭНы Гелеобразователь Салаты Загуститель Овощи и зелень Сыры и творог Мука и макаронные изделия Мучные изделия Первые блюда Мясные продукты Идентичный натуральному Бондюэль Молочные продукты Регулятор кислотности Добавки, препятствующие... Ягоды Мороженое Подсластитель Компоненты продуктов питания Напитки алкогольные Шоколад Структураторы Ароматизатор Искусственное происхождение К пиву Осветлитель Стабилизаторы пены Антибиотик Японская кухня Рыба и морепродукты Хлебобулочные изделия Усилитель вкуса и аромата Яйца Краситель Аллерген Влагоудерживающие агенты Антиоксидант Стабилизатор Носитель Натуральные красители Вещества-отбеливатели Крупы и каши Напитки безалкогольные Фрукты Торты Эмульгатор Масла и жиры Глазирующий агент Грибы
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

Нитрит натрия

Название: Нитрит натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Нитрит натрия - NaNO2, используется как улучшитель окраски и консервант в пищевой промышленности в изделиях из мяса и рыбы.Пищевая добавка E-250. Очищенный нитрит натрия представляет собой белый или слегка желтоватый кристаллический порошок. Хорошо растворим в воде и гигроскопичен. На воздухе медленно доокисляется до нитрата натрия NaNO3. Нитрит натрия является сильным восстановителем.

Особенности обращения, биологическое действие нитрита натрия

Нитрит натрия является общеядовитым токсичным веществом, в том числе и для млекопитающих (50 процентов крыс погибают при дозе в 180 миллиграмм на килограмм веса). При исследованиях выявлено образование канцерогена N-нитрозамина при реакции нитрита натрия с аминокислотами при их нагреве, что означает потенциальную возможность образования раковых изменений при употреблении продуктов проходивших тепловую обработку в присутствии нитрита натрия. Последние исследования обнаружили связь между употреблением подобных продуктов и раком кишечника. Также была выявлена связь между частым употреблением мяса с содержанием нитритов и хронической обструктивной болезнью лёгких.

Применения нитрита натрия

Как пищевая добавка, нитрит натрия Е-250 применяется в пищевой промышленности в двух целях, как антиокислитель обеспечивающий изделиям из мяса и рыбы «естественный цвет», и как антибактериальный агент препятствующий росту Clostridium botulinum — возбудителя ботулизма, — тяжелой пищевой интоксикации, вызываемой ботулиническим токсином и характеризуемой поражением нервной системы.

Нитрит натрия Е-250 используют для придания копчёностям и колбасам характерной розово-красной окраски. Под действием ферментов, выделяемых микроорганизмами, нитраты восстанавливаются до нитритов (нитриты опасны для здоровья). В Евросоюзе может применяться только как добавка к соли не более 0.6 %. Пищевая добавка E-250. Аналогичными свойствами обладает и нитрит калия — пищевая добавка E-249. Нитрит натрия соответствует ГОСТу 4197-74 или ТУ 6-09-590-75 (марка ОСЧ 4-7-3). Нитрит натрия в виде порошка по ГОСТ 19906-74 или водного раствора используется в качестве противоморозной добавки к бетонам в производстве строительных изделий и конструкций, в качестве ингибитора атмосферной коррозии, в органическом синтезе и для других целей в химической, металлургической, медицинской, целлюлозно-бумажной и других отраслях промышленности.

В строительстве нитрит натрия рекомендован ГОСТ 24211 «Добавки для бетонов. Общие технические требования» к использованию в качестве противоморозной добавки при возведении монолитных бетонных и железобетонных конструкций, монолитных частей сборно-монолитных конструкций, замоноличивания стыков сборных конструкций при установившейся устойчивой среднесуточной температуре окружающего воздуха или грунта ниже 5 °C и минимальной суточной температуре ниже 0 °C, а также при изготовлении сборных бетонных и железобетонных конструкций в зимнее время в условиях строительной площадки.

Нитрит натрия также используется при производстве диазо-красителей, нитросоединений и других органических соединений.

Используется в крашении трафаретным и прямым (прямой печати) методом текстиля из натуральных и отбеленных натуральных волокн.

Используется при обработке поверхности металла при фосфатировании и для снятия слоя олова. Используется в производстве каучуков.

Используется в процессе традиционной фотографии как реагент и антиокислитель (ингибитор коррозии в автоматических лабораториях).

Применение в медицине

Нитрит натрия также используется в медицине и ветеринарии как сосудорасширяющее, бронхолитическое (расширяет бронхи), снимает спазмы кишечника, используется как слабительное, а также как антидот при отравлении цианидами. Проводятся исследования по применению его при серповидной анемии, отравлении цианидами, сердечными приступами и ишемией сердца, аневризмами головного мозга и лёгочной гипертензии у детей. Применяется в металлургической, целлюлозно - бумажной, химической, резиновой, медицинской, текстильной, строительной, пищевой, станко- и машиностроительной промышленности; в качестве ингибитора коррозии металлов в различных отраслях промышленности.

Нитрит натрия токсичен, ядовит, пожароопасен, является антиокислителем, способствует самовозгоранию горючих веществ. Взаимодействие его с горючими веществами может сопровождаться взрывом.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: мясные продукты.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Конфеты Rondo с ароматом мяты
  • Паштет Grand-Mere печеночный с грибами
  • Ветчина DAK Датская
  • Паштет Grand-Mere печеночный классический
  • Паштет Grand-Mere печеночный с паприкой

Свойства и технологические функции Е250:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • натрий азотистокислый
  • Sodium Nitrite
  • Нитрит натрия
  • Нитрит
  • E-250, Е-250, Е250, E250
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 1718 19 20 21 22 23 24 Все
    • Филин
    • 17.02.2011 11:02:47
    • +1+-
    Фильм не смотрела,но тоже в ужасе,согласна с gordordarius.Моя бабушка тоже вкусную колбасу делала.И зранилась она достаточно(ливерная называлась).Помню,чтоб дольше,то в морозилку клали.Никакой селитры не подмешивали.Бред полный.Все внуки и внучки сьезжались на колбасу.В магазинах ее не было на Урале,и слава богу!На себя можно наплевать,а вот когда ребенок умирает ,с мольбой смотрит вам в глаза:ЗА что?!!!!Чем детей то кормим наших?Такой всплеск сейчас идет детской онкологии!30 лет назад,даже врачи то не очень знали,что бывает детская онкология,а не то что обыватель обычный.Да даже 15 лет назад,редкость это была.А сейчас------УЖАС!Это я вам как детский онколог(в прошлом),говорю.А нас еще стимулируют к повышению рождаемости!КАк скот,больше родят,больше останется рабочих рук.Меньше пенсий выплачивать,пусть мрут.Я уже такая злая.ББольше живем,больше понимать начинаем.
    Ответить
      • Ольга
      • 28.03.2012 12:03:23
      • +1+-
      Согласна с последним утверждением. Мы для них быдло и дети наши - выродки. Чем быстрее сдохнем, тем лучше. Но, говорят, не рой другому яму...
      Ответить
    • Химарь
    • 29.08.2010 12:08:17
    • +3+-
    Детки мои.....Знаете чем жизнь обычно заканчивается? Да-да, смертью. Так что хавайте что дают и не засоряйте себе мозги. Но можете вообще не есть - пожалуйста. Только я думаю с голоду подохнешь быстрее, чем с рака.
    Ответить
      • Филин
      • 17.02.2011 11:02:12
      • +1+-
      Это ты тем мамочкам в детских онкологических центрах скажи!
      Ответить
        • Андрей
        • 08.05.2011 19:05:51
        • Просмотреть комментарии
        • 0+-
        Да Вы, я смотрю, медик ^^)
        Детки-то небось по 3кг колбасы должны в день
        съедать чтоб такое случилось. Попробуйте "основные причины раковых опухолей у детей" в гугл вбить, а затем пальцами тут по клаве шастать.
        Ответить
          • KibeR_ShuriK
          • 28.09.2011 14:09:35
          • +-
          Google - не сертифицированный источник информации. Да и тебе-то, откуда знать СКОЛЬКО добавляют этих пищевых добавок? Вот так и тешат себя люди - надо есть кучу, надо есть кучу...А потом РАЗ - и сердце останавливается, почки перестают работать, с печенью проблемы...и т.д.
          Ответить
            • Татьяна
            • 16.02.2012 19:02:26
            • +1+-
            Их добавляют в варёнйе колбасы с целью придания розового цвета,(о,о1г на 100 кг продукт)он дорогой и опасный, храниться в сейфе у технолога. Если хотите обезопасить себя выбирайте более светлую колбасу, а лучше ближе к цвету ливерной
            Ответить
              • ирка
              • 01.04.2012 11:04:32
              • -2+-
              Я нашла колбасу, сделанную типо по ГОСТу(на упаковке написано). Ветчина из жилованной свинины, соль, специи и ...нитрит натрия. Вот полезла искать что это такое. Ветчина сама светлая, видно что не крашенная. На вкус как мясо, но зачем там Е250? И допускает ли ГОСТ эту добавку? Мне кажется, что нет, а значит информация на этикетке не достоверна.
      • Анна
      • 05.05.2011 11:05:23
      • +1+-
      Качество жизни однако тоже надо учитывать.
      Когда летаешь или когда ползаешь.
      Может и кирпич упать на голову, но зато колбасы всласть поесть?
      Ответить
      • Слава
      • 23.05.2011 18:05:41
      • +-
      Если вы желаете подохнуть от рака то это ваш выбор,а от голода не подохнешь,можно наесться и без колбасы или где находятся подобные вредные добавки.Другое дело БАДы,это пища будущего,когда можно накормить свой организм целиком и полностью!Опять же это ваш выбор-быть здоровым или постоянно лечиться у больных людей в белых халатах.
      Ответить
        • KibeR_ShuriK
        • 28.09.2011 14:09:35
        • +-
        Эта ваша натура пожирает огромные поля и выбрасывает в атмосферу нехилое количество газов. Не в современном мире.
        Ответить
      • Alex
      • 31.05.2011 13:05:09
      • -2+-
      Не надо людям голову морочить. Натурального на всех хватит. Да вот только некоторые не хотят работать, а на халяву деньгу сшибать. Вот и травят народ химией. Вместо натуры.
      Ответить
      • Александр
      • 30.12.2011 12:12:06
      • -1+-
      Ну ты и идиот...Если на себя насрал, не надо других к этому склонять.. Питаться правильно совсем несложно, нужно только мозги включить...Если они есть..
      Ответить
      • Сергей
      • 01.01.2012 16:01:04
      • -1+-
      блять сами и жрите а я буду есть натуральное поскольку все делаем сами, и дачка есть все там растет,так что мы едим здоровую и вкусную еду хааааахххха
      Ответить
    • ggau
    • 21.08.2010 01:08:44
    • +-
    томаты нитратов не накапливают, а огурцы - да
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 1718 19 20 21 22 23 24 Все