Статьи на нашем сайте

• Роль пищевых добавок в развитии аллергических реакций

  

  Продукты питания содержат широкий спектр ингредиентов, выполняющих многочисленные технические функции. Применение некоторых из этих веществ, называемых пищевыми добавками, может быть причиной пищевой аллергии, которая проявляется в форме дерматита, крапивницы, отека Квинке, бронхоспазма и анафилактоидных/анафилактических реакций. Аллергические реа...

• Консерванты, красители, ароматизаторы - угроза вашему здоровью!

  

  Одним из четырех национальных приоритетов России сегодня является сельское хозяйство. Но и в этом проекте ведущая роль (основной приоритет) должна быть отведена выращиванию экологически чистых не генномодифицированных продуктов. Для сохранения и укрепления здоровья такие продукты нам просто необходимы, да и на западе и за них готовы платить большие...

• Кулинария. Популярные пищевые добавки

  

  Если внимательно почитать этикетки на продуктах, становится ясно: мы едим неизвестно что. В состав самых обычных йогуртов, оливок, кукурузных хлопьев и даже икры и селедки входят пищевые добавки с кодами на букву Е. И никому уже не объяснишь, что ключевое слово в словосочетании «пищевая добавка» — это «пищевая», а &laq...

• Заменители сахара вредны для здоровья

  

  Так как сейчас в моде худоба, многие люди принимают вместо сахара его заменители, которые менее калорийны. Однако недавно специалисты из Северной Каролины доказали, что заменители сахара не только не способствуют похудению, но даже наоборот – могут стать причиной набора лишнего веса.

• Модифицированные крахмалы. Что это такое?

  

  В последнее время все чаще можно услышать вопрос: «А этот крахмал не модифицированный?». Потребитель, пришедший в магазин, может отказаться от покупки продукта из-за надписи на упаковке, свидетельствующей о том, что в состав продукта входит модифицированный крахмал! Как ни печально это сознавать, но многие производители, не говоря уже о покупателях...

• Вся правда о колбасе или состав колбасы «Салями»

  

  Состав колбасы «Салями»: 1. Свинина 2. Свиное сало 3. Соль 4. Порошковое молоко 5. Декстрин 6. Декстроза 7. Специи 8. Вино 9. Стабилизатор (Е-450) 10. Антиоксиданты (Е-331, Е-301) 11. Усилитель вкуса (E-621) 12. Консерванты (Е-250, Е-252) 13. Красители (Е-120, Е-124). Декстрин — растворимое в воде, порошкообразное веще...

• Состав плавленого сыра слайсами «Президент»

  

  1. Обезжиренное молоко. 2. Сыры (чеддар —10%). 3. Соль. 4. Масло. 5. Молочные протеины. 6. Молочная сыворотка. 7. Соли-плавители: E-452, E-450. 8. Загуститель E-407. 9. Соль. 10. Консервант E-202. 11. Краситель (бетакаротин). 12. Экстракт паприки. Соли-плавители. При выработке плавленых сыров используют самые разнообразные виды сы...

• Упаковка из пластика вредна для здоровья

  

  По результатам американских ученых, еда из пластиковых упаковок, попадая в человеческий организм, может привести к нарушениям в обмене веществ.

• Свойства чая

  

  Каждый месяц, если верить статистике, человек в среднем выпивает 15 литров чая, за год этих единиц набегает больше 160 (это для славянского региона).

• Полезные и опасные жиры

  

  Считается, что 30% калорий, получаемых в течение дня, должно приходиться на жиры. Однако, не все жиры одинаково полезны

• Диеты или правильное питание?

  

  Согласно статистике, на диете хотя бы раз в жизни сидели шесть женщин из каждых десяти, и три мужчины из десятка. При этом, около 40% женщин ведут «диетический» образ жизни около семи месяцев в году а 20% вообще никогда не прекращают ограничивать себя в пище, выбирая одну диету за другой.Также оказывается, что только около 45% женщ...

• Майонез не может быть диетическим, или

  

  ...какие же масло, майонез, мягкий или твердый маргарин есть можно, а какие нельзя? В чем содержится холестерин, да и так уж ли вреден он для организма? Где есть эти ужасные добавки, дурно влияющие на наше здоровье, а где таких добавок нет?

• Мороженное как продукт питания

  

  Состав мороженого «Magnum Classic» с шоколадом.

• Разрешенные модифицированные крахмалы

  

  Модифицированные крахмалы, разрешенные в Российской Федерации к применению при производстве пищевых продуктов. (Выдержка из СанПиН 2.3.2.560-96)

• Генетически модифицированные продукты и организмы (ГМО) в действии

  

  О том, что продукты с прилавков магазинов и рыночных лотков содержат генетически модифицированные организмы (ГМО), уже слышали многие. При этом ни у кого из нас нет выбора – есть их или не есть: признаков, по которым можно определить продукты-мутанты, нет. Хотя вопрос об их маркировке поднимался на самом высоком уровне: 1 августа прошлого года было...

• сравнение популярных соков

  

  Не секрет, что овощи и фрукты очень важны для нашего здорового питания. А в какой степени полезны те соки, которые предлагают нашему вниманию отечественные производители? Научно-исследовательский центр независимых потребительских экспертиз ТЕСТ провел сравнительное тестирование нескольких марок томатного и апельсинового соков отечественного произво...

• Самые вредные продукты питания

  

  Вряд ли большинство из нас способны честно сказать, что любят вкусно покушать и питаются исключительно полезной и здоровой пищей. Поэтому и непросто признаться себе, что некоторые любимые блюда и продукты вредны – проще закрыть глаза и не менять свой рацион. Однако иногда все-таки следует прислушаться к советам докторов и диетологов, сказав у...

• Вещества, изменяющие структуру и физико-химические свойства пищевых продуктов

  

  Пектиновые вещества. Пектин представляет собой высокомолекулярные полисахара, которые входят в состав клеточной стенки и межклеточные образования растений. В плодах и корнеплодах содержится наибольшее количество пектина. Пектин получают из свеклы, яблок, подсолнечника. Выделяют растворимые и нерастворимые пектины (протопектины). Нерастворимые пект...

• О безопасности красителей

  

  Каротиноиды представляют собой красно-желтые пигменты растительного происхождения, которые обеспечивают окраску некоторых жиров, овощей, фруктов и яичного желтка. Среди них нужно особо отметить бета-каротин. Помимо красящих эффектов, каротиноиды, обладают свойствами провитаминов. Они распадаются в живом организме, при этом превращаясь в витамин А...

• Пищевые красители

  

  В современной пищевой промышленности продукты в процессе переработки могут потерять свой привычный цвет, а в некоторых случаях приобрести не очень приятный внешний вид...