Рекламный блок

Метки

ГМО Добавки, препятствующие... Рыба и морепродукты Яйца McDonalds Ароматизатор Колбасные изделия Ягоды Мясные продукты СПЭНы Напитки безалкогольные Японская кухня Компоненты продуктов питания Подсластитель Салаты Эмульгатор Детское питание Влагоудерживающие агенты Антиоксидант Кондитерские изделия Аллерген Гелеобразователь Напитки алкогольные Хлебобулочные изделия Грибы Усилитель вкуса и аромата Овощи и зелень Носитель Стабилизатор Шоколад Антибиотик Стабилизаторы пены Вещества-отбеливатели Масла и жиры Первые блюда Искусственное происхождение Торты Идентичный натуральному Бондюэль Мороженое Молочные продукты Орехи и сухофрукты Загуститель Осветлитель Мука и макаронные изделия Глазирующий агент Сдобная выпечка Мучные изделия Сыры и творог Натуральное происхождение Консервант Натуральные красители Фрукты Краситель Соки и компоты Крупы и каши Регулятор кислотности Структураторы К пиву
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

Ферроцианид калия

Название: Ферроцианид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов.

В чистом виде ферроцианид калия токсичное вещество.

Само вещество (ферроцианид калия) токсично и, кроме того, никогда химический продукт чистым не бывает. Т.е при производстве Е-536 образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536). Данных о результатах биотестов, о характере поведения веществе при варке, жарке и других способах обработки нет.

Применение

Ферроцианид калия Е-536 в основном находит применение в качестве добавки, препятствующей комкованию и слеживанию поваренной соли (особенно соли мелкого помола).

    • Согласно отзывам посетителей, ферроцианид калия (Е-536) предприятия добавляют только по желанию заказчика (преимущественно в соль в красивой упаковке и завышенной ценой).

Применяется при производстве колбас (при его применении образуется белый налёт на колбасной оболочке).

Ферроцианид калия применяют в непищевой промышленности при изготовлении пигментов, крашении шёлка, в производстве цианистых соединений, ферритов, цветной бумаги, как компонент ингибирующих покрытий и при цианировании сталей, для выделения и утилизации радиоактивного цезия.

Может использоваться для получения синильной кислоты.

Нормативные акты

На Украине утверждено максимальное содержание Е-536 в поваренной соли (10 мг/кг (0,001%)) согласно "постанова № 32 Про затвердження значення гігієнічного нормативу вмісту харчової добавки фероціаніду калію (Е-536) у солі кухонній (повареній) от 01.12.2003"

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ  ЛАСКОВОЕ ЛЕТО  CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%,  САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е536:

Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • железистосинеродистый калий
  • Гексацианоферрат(II) калия
  • Potassium Ferrocyanide
  • Ферроцианид калия
  • E-536, Е-536, Е536, E536
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16Все
    • Роман
    • 04.05.2010 21:05:38
    • -2+-
    Можно и нужно употреблять морскую пищевую соль. Чем она отличается от обычной и чем полезна, читай в интернете. Не думаю, что Е-536 в составе этой соли не оставляет губительного следа в организме человека, как впрочем и все добавки с этим индексом "Е".
    Ответить
      • прохожий
      • 05.05.2010 14:05:54
      • +2+-
      Только не удивляйтесь, но вся поваренная соль - морская. Моря разные. Соль Пермского моря, пожалуй чище, чем Средиземного.
      В любом случае, соль должна соответствовать ГОСТ Р 51574-200

      И конечно нельзя отнимать у человека право платить за маркетинг: рекламу, полиграфию, упаковку и пр. Изготовители и продавцы "натуральных продуктов" уже привыкли жить хорошо.
      Ответить
        • смешно
        • 10.05.2010 19:05:06
        • +-
        "вся поваренная соль - морская. "
        вот уж на территории Беларуси добывают поистине морскую соль )))))
        О чём разговор - там ведь на каждом шагу - море )))
        Ответить
          • прохожий
          • 10.05.2010 20:05:56
          • +-
          Чего тут смешного?
          Ну было там Пермское море, лет так 200000000 - 300000000 назад.
          Ответить
            • Baffet
            • 27.06.2010 00:06:24
            • +-
            Ничего смешного, просто не все "в курсе", что моря существовали много миллионов лет назад, и поэтому для них "морская" только та, которую из моря черпают)
            Ответить
              • andrewus
              • 01.03.2013 14:03:51
              • +1+-
              А ещё из моря черпают нефть, вытекшую из дырявых скважин, и различные нефтепродукты, протекшие из разъеденных ржавчиной баков бороздивших некогда его просторы кораблей...
              Смешнее всего про "неизвестное живой природе". Практически, всё, что помеченно буквой Е, встречается в живых организмах. Например, лимонной кислоты (Е330) в лимонах столько, что они ну очень кислые. И идентичные натуральным вещества, кстати, делают из совершенно натуральной нефти, продукта, кстати, органического происхождения. Вот и не мудрено, что все так ратуют за морскую соль. Ведь в море из дырявых скважин, с потонувших кораблей и упавших в него самолётов и космических аппаратов столько интересного упало, что по сравнению с ним одного Е мало будет, надо ещё КЛМН.
      • Гульнара
      • 14.01.2015 13:01:44
      • +1+-
      сегодня в магазине видела морскую соль ,и тоже в составе оказалась эта добавка Е-536
      Ответить
      • Мик
      • 26.05.2016 08:05:42
      • +-
      Все добавки с индексом Е..... у золота тоже есть индекс Е.у воска,кислорода,соды, желатина..
      Ответить
    • Я
    • 19.01.2010 15:01:19
    • +6+-
    И все же можно соль без этой дряни производить....Ну и пусть слеживается,,,,Подумаешь -беда какая...:(((
    Ответить
      • дельта
      • 25.06.2012 22:06:45
      • 0+-
      Долбать молотком будешь?
      Ответить
        • людмила
        • 10.07.2012 11:07:25
        • 0+-
        А почему бы и не подолбать, раньше и сахар был комковой сладенький, без всяких добавок и очисток. А люди были НАМНОГО здоровее!Напридумывали всякого дерьма, рынок насышен, карманы с деньгами. А кто подумает о здоровом покалении!
        Ответить
          • МБГО-2
          • 17.09.2012 16:09:57
          • +1+-
          Не надо, сахар раньше был дерьмо. Водянистый, желтный, несладкий. Грязный.
          Ответить
            • Людмила
            • 14.07.2014 11:07:23
            • +-
            Не знаю, какой сахар вы употребляли. Но раньше наш елгавский сахар был превосходным. Теперь завод сравняли с землёй и употребляем всякую гадость. Вкус отвратительный. Просто сейчас уже есть поколения не знакомые с этими тогдашними продуктами.
            Ответить
          • Мик
          • 26.05.2016 08:05:55
          • +1+-
          Ага. И жили здоровыми до самой старости. Только сороковник--это уже старость начиналась.
          Ответить
        • Ника
        • 18.05.2015 08:05:39
        • +-
        На терке потрите!
        Ответить
    • Неизвестный
    • 30.10.2008 11:10:34
    • -1+-
    В Украине пишут, что добавка Е536 составляет 0,001 %. Это, конечно, "отмазка", ибо такие количества технологически невозможно выдержать (в одном месте будет шиш, а в другом - 1 %), и эти количества утрачивают смысл, ради чего они, якобы, применяются, а именно против слёживаемости.
    Ответить
      • В.К.
      • 30.01.2009 15:01:22
      • +6+-
      В соли содержание ФЦК 0,001% -это стандарт еще ГОСТа в союзные времена, и технологически добиться легко, если эту самую технологию соблюдать. :-) Почему выбрано именно ФЦК? достаточно посмотреть на его физ-хим свойства. И именно против слеживаемости: без ФЦК соль действительно каменная, а не то, что в солонке "слежалось" :-). Что касается ядовитости-это перебор. Комплекс-ион [Fe(CN)6] очень устойчив, поэтому если не добавлять при "варке, жарке", в блюда сильных кислот и не нагрквать выше 500-600 градЦ, ничего с ФЦК не будет-очень устойчивое соединение. По-моему есть путаница между разными солями "желтую кровяную" спутали с ядовитой "красной кровяной солью".
      Ответить
        • браг
        • 13.11.2009 08:11:46
        • +1+-
        в желудке достаточно сильная кислота - соляная, при действии которой синилка все-же летит. мешал ЖКС с разбавленной соляной кислотой и держал бумажку, пропитанную хлорным железом - синело,значит HCN летит. просто при кол-ве 0.001% она почти безвредна. вред ее заключается в блокировке усвоения кислорода (читай, кислород переклрыли :))
        Ответить
          • ВК
          • 28.12.2009 12:12:19
          • +-
          Держали бумажку "над" или "в"? :-) LD50 глянул, чтобы такое кол-во набрать из соли надо очень постараться. Здесь больше боязни за то,что жкс скопиться в одном месте больше, чем надо. Не надо бояться, ГОСТ по соли аж с 60-х гг. :-)
          Ответить
        • Екатерина
        • 15.08.2010 12:08:58
        • +2+-
        В "союзные времена", покупая соль в магазине, трясли пачку - она уже там от влажности могла скомковаться - и дома на кухне также - так что не надо лажи - не было тады добавки в соли. Никогда не забуду. как я разбивала соль ножом в банке, так как отуда её было уже недостать. Или натирала на тёрке, если она была в пачке.
        Ответить
          • Секрет
          • 01.02.2011 19:02:24
          • 0+-
          Между прочим ферроцианид калия добавляют не во всю соль, ее добавляют только тогда когда просит сам заказчик. Меньше ведитесь на дорогую и красивую упаковку, а берите самую обычную, которая была еще в советские времена, там этой добавки 100% нет! Я это точно знаю, как работник предприятия.
          Ответить
            • Елена
            • 17.10.2011 23:10:18
            • +-
            А я видела эту добавку на белорусской пачке масла
            Ответить
              • Мира
              • 28.11.2011 18:11:15
              • +-
              возможно, ферроцианид калия, белоруссы добавляют для выделения и утилизации радиоактивного цезия?
              • Андрей
              • 24.01.2012 00:01:03
              • +-
              Ужас
              • Игорь
              • 13.05.2012 18:05:48
              • +-
              Масло ЗОЛОТОЕ кисло-молочное " Савушкин продукт "
            • Роман
            • 31.07.2012 11:07:40
            • +-
            Это вранье, зашел сегодня в магазин, вся соль которую раньше брали (по 12 - 15 руб) содержит этот Е536. Ее нет только, как раз, в дорогой морской крупной соли, вся остальная соль "отравлена". И тут нужно признать что нас целенаправленно травят!
            Ответить
            • Роман
            • 31.07.2012 11:07:57
            • +1+-
            Вранье! Сейчас вся соль идет с этой добавкой. Нас целенаправленно травят!
            Ответить
              • Антон
              • 03.08.2012 11:08:33
              • +3+-
              ну и кому нужно вас травить? Правительству вашему? ну поубивает оно всех дебилов на своей земле. а дальше? кем будет управлять, с кого будет деньги стричь? Мертвые денег не приносят. Так что, звиняйте, но не стоит слишком переоценивать свою жизнь. да и чего париться и целенаправленно травить вас) вы же сами себя убиваете, поедая всякую дрянь, бухая и куря. на упаковках все честно написано, вам выбирать какие продукты есть. но для вас же жизни другой нет, кроме как накупить всяких чипсов, консервов, газировочки, жрать все это и при этом приговаривать, какие кругом гады и сволочи, убивают вас. люди, будьте честными, хотя бы сами с собой.
              • Славик.
              • 04.08.2012 23:08:35
              • +1+-
              "Савушкин продукт", г. Брест, РБ. Творог зерненый - смотрим состав - содержит эту дрянь... 1) Где ГОСТ на применение его в молочных продуктах??? 2) Где гарантия, что Вася-технолог с перепоя не сыпанул трясущимися руками в разы больше положенного?
              Травят нас, реально травят((( К сожалению, прочитал состав после того, как съел...
              • вадим
              • 02.10.2012 22:10:24
              • +1+-
              правильно что травят. китайцам негде жить и на место крякнувшего беларуса придёт 3 китайца!
            • Анатолий
            • 15.06.2015 08:06:10
            • +-
            Да какая Вы умненькая, прелесть. Найди-ка такую в магазине. Теперь все упаковочки красивенькие, а на них написано: соль с антислеживателем Е-536!
            Ответить
          • delta
          • 14.06.2015 15:06:21
          • +-
          Скомковаться - это фигня. У меня на работе была химически чистая поваренная соль (разумеется без этой добавки), пересыпанная кем-то в стеклянную банку. Так дело закончилось битьем банки и увлекательной порубкой её монолитного содержимого с помощью топора.
          Ответить
        • Егор
        • 17.09.2015 17:09:23
        • +-
        Препод из медуниверситета рассказывал что эти антислёживающие агенты обладают канцерогенный действием(т.е вызывают опухоли)!
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16Все