Рекламный блок

Метки

Стабилизатор Колбасные изделия Носитель Подсластитель ГМО Мясные продукты Влагоудерживающие агенты Напитки алкогольные Крупы и каши Аллерген Структураторы К пиву СПЭНы Грибы Вещества-отбеливатели Антибиотик Напитки безалкогольные Шоколад Добавки, препятствующие... Глазирующий агент Консервант Первые блюда Загуститель Овощи и зелень Соки и компоты Мороженое Натуральное происхождение Искусственное происхождение Идентичный натуральному Эмульгатор Антиоксидант Рыба и морепродукты Усилитель вкуса и аромата Ароматизатор Торты Натуральные красители McDonalds Орехи и сухофрукты Хлебобулочные изделия Сыры и творог Детское питание Японская кухня Осветлитель Масла и жиры Ягоды Регулятор кислотности Компоненты продуктов питания Мука и макаронные изделия Яйца Молочные продукты Мучные изделия Фрукты Бондюэль Стабилизаторы пены Краситель Кондитерские изделия Салаты Гелеобразователь Сдобная выпечка
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Ферроцианид калия

Название: Ферроцианид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов.

В чистом виде ферроцианид калия токсичное вещество.

Само вещество (ферроцианид калия) токсично и, кроме того, никогда химический продукт чистым не бывает. Т.е при производстве Е-536 образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536). Данных о результатах биотестов, о характере поведения веществе при варке, жарке и других способах обработки нет.

Применение

Ферроцианид калия Е-536 в основном находит применение в качестве добавки, препятствующей комкованию и слеживанию поваренной соли (особенно соли мелкого помола).

    • Согласно отзывам посетителей, ферроцианид калия (Е-536) предприятия добавляют только по желанию заказчика (преимущественно в соль в красивой упаковке и завышенной ценой).

Применяется при производстве колбас (при его применении образуется белый налёт на колбасной оболочке).

Ферроцианид калия применяют в непищевой промышленности при изготовлении пигментов, крашении шёлка, в производстве цианистых соединений, ферритов, цветной бумаги, как компонент ингибирующих покрытий и при цианировании сталей, для выделения и утилизации радиоактивного цезия.

Может использоваться для получения синильной кислоты.

Нормативные акты

На Украине утверждено максимальное содержание Е-536 в поваренной соли (10 мг/кг (0,001%)) согласно "постанова № 32 Про затвердження значення гігієнічного нормативу вмісту харчової добавки фероціаніду калію (Е-536) у солі кухонній (повареній) от 01.12.2003"

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ  ЛАСКОВОЕ ЛЕТО  CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%,  САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е536:

Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • железистосинеродистый калий
  • Гексацианоферрат(II) калия
  • Potassium Ferrocyanide
  • Ферроцианид калия
  • E-536, Е-536, Е536, E536
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 89 10 11 12 13 14 15 16 Все
    • Дмитрий
    • 22.03.2015 17:03:16
    • Просмотреть комментарии
    • +3+-
    скоро нефтью питаться будем и карбитом...
    Ответить
    • Rus Indus
    • 10.12.2014 14:12:00
    • +8+-
    решил почитать состав поваренной соли,и нашёл на пачке эту дрянь в составе соли,это жесть...теперь и состав сахара нужно внимательно читать,чтоб там не оказался сахарин-канцероген...дожились....уже состав соли нужно читать...а потом удивляются почему 75% от рака дохнет...хотите сказать что заговора нету и я параноик?тогда откуда столько канцерогенов везде )))
    Ответить
      • НИКОЛАЙ
      • 02.02.2015 11:02:41
      • +7+-
      это для того , что что скоро портящиеся продукты сохранялись дольше, возможно, положенного срока
      Ответить
        • Иван
        • 02.08.2015 04:08:55
        • Просмотреть комментарии
        • +2+-
        Соль сама по себе консервант, зачем в соль класть яд?
        Ответить
    • Заядлый покупатель
    • 09.02.2015 21:02:57
    • -1+-
    Первый раз заметила эту добавку в составе "Монастырского" сыра от фирмы "Савушкин продукт", покупать не стал, хотя и интересно, чем по вкусу этот химделикатес отличается от более-менее натурального сыра. Но все равно, то, что называют сейчас сыром, по-моему только особый вид творожка.
    Ответить
      • Мастер
      • 15.05.2015 04:05:19
      • -2+-
      Сыр это не "особый вид творожка" а особый вид грибка
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 89 10 11 12 13 14 15 16 Все