Рекламный блок

Метки

Мука и макаронные изделия Мучные изделия Глазирующий агент Яйца Сыры и творог Сдобная выпечка Вещества-отбеливатели Эмульгатор Кондитерские изделия Рыба и морепродукты Носитель СПЭНы Структураторы Добавки, препятствующие... Стабилизатор Напитки алкогольные Ароматизатор Шоколад Первые блюда Соки и компоты Гелеобразователь Хлебобулочные изделия Подсластитель Усилитель вкуса и аромата К пиву Мороженое Фрукты Масла и жиры Ягоды Японская кухня ГМО Овощи и зелень Бондюэль Аллерген Колбасные изделия Краситель Торты Влагоудерживающие агенты Детское питание Компоненты продуктов питания Стабилизаторы пены Идентичный натуральному Крупы и каши Напитки безалкогольные Загуститель Антибиотик Натуральное происхождение Мясные продукты McDonalds Антиоксидант Регулятор кислотности Искусственное происхождение Салаты Консервант Натуральные красители Орехи и сухофрукты Осветлитель Молочные продукты Грибы
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

Ферроцианид калия

Название: Ферроцианид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов.

В чистом виде ферроцианид калия токсичное вещество.

Само вещество (ферроцианид калия) токсично и, кроме того, никогда химический продукт чистым не бывает. Т.е при производстве Е-536 образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536). Данных о результатах биотестов, о характере поведения веществе при варке, жарке и других способах обработки нет.

Применение

Ферроцианид калия Е-536 в основном находит применение в качестве добавки, препятствующей комкованию и слеживанию поваренной соли (особенно соли мелкого помола).

    • Согласно отзывам посетителей, ферроцианид калия (Е-536) предприятия добавляют только по желанию заказчика (преимущественно в соль в красивой упаковке и завышенной ценой).

Применяется при производстве колбас (при его применении образуется белый налёт на колбасной оболочке).

Ферроцианид калия применяют в непищевой промышленности при изготовлении пигментов, крашении шёлка, в производстве цианистых соединений, ферритов, цветной бумаги, как компонент ингибирующих покрытий и при цианировании сталей, для выделения и утилизации радиоактивного цезия.

Может использоваться для получения синильной кислоты.

Нормативные акты

На Украине утверждено максимальное содержание Е-536 в поваренной соли (10 мг/кг (0,001%)) согласно "постанова № 32 Про затвердження значення гігієнічного нормативу вмісту харчової добавки фероціаніду калію (Е-536) у солі кухонній (повареній) от 01.12.2003"

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ  ЛАСКОВОЕ ЛЕТО  CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%,  САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е536:

Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • железистосинеродистый калий
  • Гексацианоферрат(II) калия
  • Potassium Ferrocyanide
  • Ферроцианид калия
  • E-536, Е-536, Е536, E536
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17Все
    • Я
    • 19.01.2010 15:01:19
    • +6+-
    И все же можно соль без этой дряни производить....Ну и пусть слеживается,,,,Подумаешь -беда какая...:(((
    Ответить
      • дельта
      • 25.06.2012 22:06:45
      • 0+-
      Долбать молотком будешь?
      Ответить
        • людмила
        • 10.07.2012 11:07:25
        • 0+-
        А почему бы и не подолбать, раньше и сахар был комковой сладенький, без всяких добавок и очисток. А люди были НАМНОГО здоровее!Напридумывали всякого дерьма, рынок насышен, карманы с деньгами. А кто подумает о здоровом покалении!
        Ответить
          • МБГО-2
          • 17.09.2012 16:09:57
          • +1+-
          Не надо, сахар раньше был дерьмо. Водянистый, желтный, несладкий. Грязный.
          Ответить
            • Людмила
            • 14.07.2014 11:07:23
            • +-
            Не знаю, какой сахар вы употребляли. Но раньше наш елгавский сахар был превосходным. Теперь завод сравняли с землёй и употребляем всякую гадость. Вкус отвратительный. Просто сейчас уже есть поколения не знакомые с этими тогдашними продуктами.
            Ответить
          • Мик
          • 26.05.2016 08:05:55
          • +1+-
          Ага. И жили здоровыми до самой старости. Только сороковник--это уже старость начиналась.
          Ответить
        • Ника
        • 18.05.2015 08:05:39
        • +-
        На терке потрите!
        Ответить
    • Неизвестный
    • 30.10.2008 11:10:34
    • -1+-
    В Украине пишут, что добавка Е536 составляет 0,001 %. Это, конечно, "отмазка", ибо такие количества технологически невозможно выдержать (в одном месте будет шиш, а в другом - 1 %), и эти количества утрачивают смысл, ради чего они, якобы, применяются, а именно против слёживаемости.
    Ответить
      • В.К.
      • 30.01.2009 15:01:22
      • +6+-
      В соли содержание ФЦК 0,001% -это стандарт еще ГОСТа в союзные времена, и технологически добиться легко, если эту самую технологию соблюдать. :-) Почему выбрано именно ФЦК? достаточно посмотреть на его физ-хим свойства. И именно против слеживаемости: без ФЦК соль действительно каменная, а не то, что в солонке "слежалось" :-). Что касается ядовитости-это перебор. Комплекс-ион [Fe(CN)6] очень устойчив, поэтому если не добавлять при "варке, жарке", в блюда сильных кислот и не нагрквать выше 500-600 градЦ, ничего с ФЦК не будет-очень устойчивое соединение. По-моему есть путаница между разными солями "желтую кровяную" спутали с ядовитой "красной кровяной солью".
      Ответить
        • браг
        • 13.11.2009 08:11:46
        • +1+-
        в желудке достаточно сильная кислота - соляная, при действии которой синилка все-же летит. мешал ЖКС с разбавленной соляной кислотой и держал бумажку, пропитанную хлорным железом - синело,значит HCN летит. просто при кол-ве 0.001% она почти безвредна. вред ее заключается в блокировке усвоения кислорода (читай, кислород переклрыли :))
        Ответить
          • ВК
          • 28.12.2009 12:12:19
          • +-
          Держали бумажку "над" или "в"? :-) LD50 глянул, чтобы такое кол-во набрать из соли надо очень постараться. Здесь больше боязни за то,что жкс скопиться в одном месте больше, чем надо. Не надо бояться, ГОСТ по соли аж с 60-х гг. :-)
          Ответить
        • Екатерина
        • 15.08.2010 12:08:58
        • +2+-
        В "союзные времена", покупая соль в магазине, трясли пачку - она уже там от влажности могла скомковаться - и дома на кухне также - так что не надо лажи - не было тады добавки в соли. Никогда не забуду. как я разбивала соль ножом в банке, так как отуда её было уже недостать. Или натирала на тёрке, если она была в пачке.
        Ответить
          • Секрет
          • 01.02.2011 19:02:24
          • 0+-
          Между прочим ферроцианид калия добавляют не во всю соль, ее добавляют только тогда когда просит сам заказчик. Меньше ведитесь на дорогую и красивую упаковку, а берите самую обычную, которая была еще в советские времена, там этой добавки 100% нет! Я это точно знаю, как работник предприятия.
          Ответить
            • Елена
            • 17.10.2011 23:10:18
            • +-
            А я видела эту добавку на белорусской пачке масла
            Ответить
              • Мира
              • 28.11.2011 18:11:15
              • +-
              возможно, ферроцианид калия, белоруссы добавляют для выделения и утилизации радиоактивного цезия?
              • Андрей
              • 24.01.2012 00:01:03
              • +-
              Ужас
              • Игорь
              • 13.05.2012 18:05:48
              • +-
              Масло ЗОЛОТОЕ кисло-молочное " Савушкин продукт "
            • Роман
            • 31.07.2012 11:07:40
            • +-
            Это вранье, зашел сегодня в магазин, вся соль которую раньше брали (по 12 - 15 руб) содержит этот Е536. Ее нет только, как раз, в дорогой морской крупной соли, вся остальная соль "отравлена". И тут нужно признать что нас целенаправленно травят!
            Ответить
            • Роман
            • 31.07.2012 11:07:57
            • +1+-
            Вранье! Сейчас вся соль идет с этой добавкой. Нас целенаправленно травят!
            Ответить
              • Антон
              • 03.08.2012 11:08:33
              • +3+-
              ну и кому нужно вас травить? Правительству вашему? ну поубивает оно всех дебилов на своей земле. а дальше? кем будет управлять, с кого будет деньги стричь? Мертвые денег не приносят. Так что, звиняйте, но не стоит слишком переоценивать свою жизнь. да и чего париться и целенаправленно травить вас) вы же сами себя убиваете, поедая всякую дрянь, бухая и куря. на упаковках все честно написано, вам выбирать какие продукты есть. но для вас же жизни другой нет, кроме как накупить всяких чипсов, консервов, газировочки, жрать все это и при этом приговаривать, какие кругом гады и сволочи, убивают вас. люди, будьте честными, хотя бы сами с собой.
              • Славик.
              • 04.08.2012 23:08:35
              • +1+-
              "Савушкин продукт", г. Брест, РБ. Творог зерненый - смотрим состав - содержит эту дрянь... 1) Где ГОСТ на применение его в молочных продуктах??? 2) Где гарантия, что Вася-технолог с перепоя не сыпанул трясущимися руками в разы больше положенного?
              Травят нас, реально травят((( К сожалению, прочитал состав после того, как съел...
              • вадим
              • 02.10.2012 22:10:24
              • +1+-
              правильно что травят. китайцам негде жить и на место крякнувшего беларуса придёт 3 китайца!
            • Анатолий
            • 15.06.2015 08:06:10
            • +-
            Да какая Вы умненькая, прелесть. Найди-ка такую в магазине. Теперь все упаковочки красивенькие, а на них написано: соль с антислеживателем Е-536!
            Ответить
          • delta
          • 14.06.2015 15:06:21
          • +-
          Скомковаться - это фигня. У меня на работе была химически чистая поваренная соль (разумеется без этой добавки), пересыпанная кем-то в стеклянную банку. Так дело закончилось битьем банки и увлекательной порубкой её монолитного содержимого с помощью топора.
          Ответить
        • Егор
        • 17.09.2015 17:09:23
        • +-
        Препод из медуниверситета рассказывал что эти антислёживающие агенты обладают канцерогенный действием(т.е вызывают опухоли)!
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17Все