Рекламный блок

Метки

Консервант Овощи и зелень Фрукты Напитки алкогольные Влагоудерживающие агенты Мясные продукты Усилитель вкуса и аромата Подсластитель Стабилизаторы пены Напитки безалкогольные Стабилизатор Крупы и каши Загуститель Регулятор кислотности Салаты Масла и жиры Гелеобразователь Орехи и сухофрукты Мороженое К пиву Первые блюда СПЭНы Натуральные красители Эмульгатор Японская кухня Антиоксидант Глазирующий агент Сдобная выпечка Соки и компоты Аллерген Шоколад Грибы Натуральное происхождение Кондитерские изделия Сыры и творог Торты Хлебобулочные изделия Вещества-отбеливатели Структураторы Добавки, препятствующие... Идентичный натуральному Антибиотик Молочные продукты Компоненты продуктов питания Искусственное происхождение Бондюэль Мука и макаронные изделия Детское питание ГМО McDonalds Ароматизатор Колбасные изделия Ягоды Носитель Краситель Мучные изделия Осветлитель Рыба и морепродукты Яйца
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Ферроцианид калия

Название: Ферроцианид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов.

В чистом виде ферроцианид калия токсичное вещество.

Само вещество (ферроцианид калия) токсично и, кроме того, никогда химический продукт чистым не бывает. Т.е при производстве Е-536 образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536). Данных о результатах биотестов, о характере поведения веществе при варке, жарке и других способах обработки нет.

Применение

Ферроцианид калия Е-536 в основном находит применение в качестве добавки, препятствующей комкованию и слеживанию поваренной соли (особенно соли мелкого помола).

    • Согласно отзывам посетителей, ферроцианид калия (Е-536) предприятия добавляют только по желанию заказчика (преимущественно в соль в красивой упаковке и завышенной ценой).

Применяется при производстве колбас (при его применении образуется белый налёт на колбасной оболочке).

Ферроцианид калия применяют в непищевой промышленности при изготовлении пигментов, крашении шёлка, в производстве цианистых соединений, ферритов, цветной бумаги, как компонент ингибирующих покрытий и при цианировании сталей, для выделения и утилизации радиоактивного цезия.

Может использоваться для получения синильной кислоты.

Нормативные акты

На Украине утверждено максимальное содержание Е-536 в поваренной соли (10 мг/кг (0,001%)) согласно "постанова № 32 Про затвердження значення гігієнічного нормативу вмісту харчової добавки фероціаніду калію (Е-536) у солі кухонній (повареній) от 01.12.2003"

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ  ЛАСКОВОЕ ЛЕТО  CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%,  САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е536:

Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • железистосинеродистый калий
  • Гексацианоферрат(II) калия
  • Potassium Ferrocyanide
  • Ферроцианид калия
  • E-536, Е-536, Е536, E536
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1314 15 16 Все
    • Евгений
    • 01.06.2012 07:06:15
    • Просмотреть комментарии
    • -3+-
    Да-да,масло ЗОЛОТОЕ кисло-молочное " Савушкин продукт ". Причем имеет конкретный привкус маргарина, хоть в составе растительные жиры не указаны. Или это ферроцианид так пахнет?
    Ответить
      • Елена
      • 06.10.2013 10:10:59
      • +2+-
      Улыбнуло) Ферроцианид маргарином точно не пахнет.
      Ответить
    • Наталья
    • 24.07.2012 10:07:51
    • +4+-
    Обнаружила на упаковке мелкой соли, привлек резкий запах ,сначала подумала может соль йодированная,но нет,а может там превышение допустимых норм,есть конечно мы его не стали.
    Ответить
    • Пролеска
    • 23.07.2012 15:07:38
    • +3+-
    "Гомельхлебпром" кладёт эту гадость и в хлеб, и в батоны... Только недавно заметила.
    Ответить
      • Люся
      • 31.10.2013 11:10:42
      • 0+-
      хорошую вещь цианидом не назовут! да, в Минске тоже такую соль в хлеб сыплют,а еще картоф.пюре сухое.Даже в Нарочанский, кот. был неплох. Невозможно найти хороший хлеб.
      Ответить
        • наталия
        • 13.04.2014 06:04:19
        • Просмотреть комментарии
        • +1+-
        В Евросоюзе все с добавками!
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1314 15 16 Все