Рекламный блок

Метки

Сыры и творог Глазирующий агент Носитель Усилитель вкуса и аромата Ягоды Шоколад Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия Мясные продукты Грибы Идентичный натуральному Стабилизаторы пены Подсластитель Овощи и зелень Компоненты продуктов питания Загуститель Краситель ГМО Аллерген Влагоудерживающие агенты Хлебобулочные изделия Торты Детское питание Масла и жиры Орехи и сухофрукты Эмульгатор Антибиотик Мучные изделия Фрукты Колбасные изделия Консервант Яйца Регулятор кислотности Натуральное происхождение Стабилизатор Мороженое Бондюэль Сдобная выпечка Гелеобразователь Молочные продукты Натуральные красители Антиоксидант Соки и компоты К пиву Крупы и каши Напитки безалкогольные McDonalds Искусственное происхождение Рыба и морепродукты Вещества-отбеливатели Ароматизатор Осветлитель СПЭНы Напитки алкогольные Первые блюда Салаты Кондитерские изделия Японская кухня Структураторы
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

Ферроцианид калия

Название: Ферроцианид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов.

В чистом виде ферроцианид калия токсичное вещество.

Само вещество (ферроцианид калия) токсично и, кроме того, никогда химический продукт чистым не бывает. Т.е при производстве Е-536 образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536). Данных о результатах биотестов, о характере поведения веществе при варке, жарке и других способах обработки нет.

Применение

Ферроцианид калия Е-536 в основном находит применение в качестве добавки, препятствующей комкованию и слеживанию поваренной соли (особенно соли мелкого помола).

    • Согласно отзывам посетителей, ферроцианид калия (Е-536) предприятия добавляют только по желанию заказчика (преимущественно в соль в красивой упаковке и завышенной ценой).

Применяется при производстве колбас (при его применении образуется белый налёт на колбасной оболочке).

Ферроцианид калия применяют в непищевой промышленности при изготовлении пигментов, крашении шёлка, в производстве цианистых соединений, ферритов, цветной бумаги, как компонент ингибирующих покрытий и при цианировании сталей, для выделения и утилизации радиоактивного цезия.

Может использоваться для получения синильной кислоты.

Нормативные акты

На Украине утверждено максимальное содержание Е-536 в поваренной соли (10 мг/кг (0,001%)) согласно "постанова № 32 Про затвердження значення гігієнічного нормативу вмісту харчової добавки фероціаніду калію (Е-536) у солі кухонній (повареній) от 01.12.2003"

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ  ЛАСКОВОЕ ЛЕТО  CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%,  САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е536:

Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • железистосинеродистый калий
  • Гексацианоферрат(II) калия
  • Potassium Ferrocyanide
  • Ферроцианид калия
  • E-536, Е-536, Е536, E536
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15 16 17 Все
    • Rus Indus
    • 10.12.2014 14:12:00
    • +8+-
    решил почитать состав поваренной соли,и нашёл на пачке эту дрянь в составе соли,это жесть...теперь и состав сахара нужно внимательно читать,чтоб там не оказался сахарин-канцероген...дожились....уже состав соли нужно читать...а потом удивляются почему 75% от рака дохнет...хотите сказать что заговора нету и я параноик?тогда откуда столько канцерогенов везде )))
    Ответить
      • НИКОЛАЙ
      • 02.02.2015 11:02:41
      • +7+-
      это для того , что что скоро портящиеся продукты сохранялись дольше, возможно, положенного срока
      Ответить
        • Иван
        • 02.08.2015 04:08:55
        • Просмотреть комментарии
        • +2+-
        Соль сама по себе консервант, зачем в соль класть яд?
        Ответить
    • Заядлый покупатель
    • 09.02.2015 21:02:57
    • -1+-
    Первый раз заметила эту добавку в составе "Монастырского" сыра от фирмы "Савушкин продукт", покупать не стал, хотя и интересно, чем по вкусу этот химделикатес отличается от более-менее натурального сыра. Но все равно, то, что называют сейчас сыром, по-моему только особый вид творожка.
    Ответить
      • Мастер
      • 15.05.2015 04:05:19
      • -2+-
      Сыр это не "особый вид творожка" а особый вид грибка
      Ответить
    • Татьяна
    • 24.09.2014 21:09:19
    • Просмотреть комментарии
    • -4+-
    Само вещество — ферроцианид калия — очень слаботоксично, но при взаимодействии его с водой в процессе реакции выделяются ядовитые газы. Но их колличество, как правило, не представляет серьезной опасности для здоровья. При взаимодействии гексацианоферрата с некоторыми кислотами может выделятся большое количество сильно-токсичного газа цианистого водорода.
    В пищевой промышленности используется, в основном, для предотвращения комкования и слеживания, в качестве добавки к поваренной соли. Так же применяется при производстве колбас, о чем всегда незамедлительно сообщает белый налет на оболочке продукта.
    Пока нет никаких данных о результатах биотестов, о характере поведения пищевой добавки E536 при различных способах обработки вещества (жарка, варка и пр.). И хотя в пищевых продуктах он обычно используется в малых дозах и лишь в смеси с поваренной солью, при нарушении технологии и превышении допустимой нормы в продукте, гексацианоферрат может представлять серьезную угрозу для здоровья человека. В каждом продукте есть то, что вредно для здоровья. Жарим мясо, рыбу, а ведь при жарке образуются какие-то раковые клетки, согласно статей. В воздухе сколько токсичных веществ, в воде?
    Ответить
      • Алексей
      • 29.12.2014 19:12:24
      • Просмотреть комментарии
      • +9+-
      Татьяна, вечер добрый. Скажите честно, Вы бы хотели, что бы на вас или на ваших близких воздействовал Е 536 после смешивания его с водой, а это неизбежно — соль рано или поздно попадёт в воду?
      А рассуждения о том, чем мы дышим и что едим звучат неубедительно. Потому что так говорят все, кто хочет банально оправдать свои вкусовые пристрастия.
      НАС ТРАВЯТ ОТКРЫТЫМ ТЕКСТОМ!
      Люди проснитесь! Неужели вам наплевать на самих себя? И последнее. Все, кто говорят о «пользе» Е, пусть ответят на один вопрос: «Кто-нибудь из этих «писателей», лаборантов, купленных псевдоучёных и других аналогичных деятелей проводил исследования об отдалённых последствиях (5-10-15 лет) применения этих «безвредных» для человека веществ? Или кто-то из них может похвастаться проведением таких многолетних опытов — естественно научно задокументированных — на себе (как настоящие учёные в былые времена), на своих близких или на худой конец на добровольцах ???
      Ответить
        • Татьяна
        • 30.12.2014 00:12:09
        • +7+-
        Алексей, добрый день! А почему это вы сразу так это-неубедительно. Да очень даже убедительно. Добавки класса Е присутствуют практически в каждом продукте питания. И каково их воздействие на организм, не известно. Все творение рук человеческих. Научились мы выращивать овощи, фрукты, птицу, скотину. Но ведь, чтобы что-то сохранить, обязательно нужна соль. Вы повозмущались. Добавки исчезли? Или вы имеете предложение заменителя соли? Я еще не встречала соль с запахом. А вот яйца с запахом лекарства.И очень сильным запахом!Долго не покупала, а тем более не ела. Или сгущенка с явным запахом навоза!!!! А вы говорите-неубедительно. Очень даже убедительно!!!
        Ответить
          • Алексей
          • 05.02.2015 13:02:59
          • Просмотреть комментарии
          • +2+-
          Здравствуйте, Таня. Вы не ответили на мой вопрос в самом начале.
          На Ваш же вопрос — почему не убедительно? — я ответил там же. Повторюсь. Потому, что большинство наших соотечественников свои вкусовые пристрастия оправдывают фразами: «все едят и ничего, и я буду есть», «а чем мы дышим?», «а что мы пьём?» и т. д.
          Я не просто «повозмущался», как Вы пишете, а попытался призвать людей пользоваться органом, расположенным между ушей прежде чем купить какой-либо продукт с полным набором «Е».
          И если каждый задумается, а потом ещё и купит правильный продукт, то рано или поздно придётся напрягать в свою очередь мозги уже производителям-отравителям.
          А Вас, похоже, такая ситуация устраивает и пусть страна вымирает? Иначе, как понять, то что Вы так защищаете эту отраву? Пусть всё идёт как идёт?
          Ответить
      • удот
      • 05.02.2015 12:02:20
      • Просмотреть комментарии
      • +2+-
      Удивительно что люди изучают вредность исходя из причененного ущерба, типа летальный исход или ярко выраженное заболевание. Разве может быть хоть какая то польза от таких веществ, кроме как прибыль в Корман производителя? Хватит потакать непомерной жадности производителя! Химию долой!
      Ответить
      • delta
      • 30.04.2015 18:04:09
      • +1+-
      Ферроцианид калия с водой не реагирует.
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 15 16 17 Все