Рекламный блок

Метки

Овощи и зелень Торты Осветлитель Крупы и каши Аллерген СПЭНы Сдобная выпечка Искусственное происхождение Масла и жиры Натуральные красители Ягоды Глазирующий агент Гелеобразователь McDonalds Японская кухня Молочные продукты Загуститель Мука и макаронные изделия Влагоудерживающие агенты Вещества-отбеливатели Фрукты Кондитерские изделия ГМО Краситель Мучные изделия Мороженое Эмульгатор Натуральное происхождение Сыры и творог Ароматизатор Усилитель вкуса и аромата Антиоксидант Напитки алкогольные Грибы Мясные продукты Консервант Регулятор кислотности Шоколад Соки и компоты Подсластитель Носитель Добавки, препятствующие... Антибиотик Компоненты продуктов питания Стабилизатор Колбасные изделия Хлебобулочные изделия Напитки безалкогольные К пиву Идентичный натуральному Детское питание Первые блюда Стабилизаторы пены Орехи и сухофрукты Структураторы Рыба и морепродукты Бондюэль Салаты Яйца
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника. — Обновить

Ферроцианид калия

Название: Ферроцианид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов.

В чистом виде ферроцианид калия токсичное вещество.

Само вещество (ферроцианид калия) токсично и, кроме того, никогда химический продукт чистым не бывает. Т.е при производстве Е-536 образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536). Данных о результатах биотестов, о характере поведения веществе при варке, жарке и других способах обработки нет.

Применение

Ферроцианид калия Е-536 в основном находит применение в качестве добавки, препятствующей комкованию и слеживанию поваренной соли (особенно соли мелкого помола).

    • Согласно отзывам посетителей, ферроцианид калия (Е-536) предприятия добавляют только по желанию заказчика (преимущественно в соль в красивой упаковке и завышенной ценой).

Применяется при производстве колбас (при его применении образуется белый налёт на колбасной оболочке).

Ферроцианид калия применяют в непищевой промышленности при изготовлении пигментов, крашении шёлка, в производстве цианистых соединений, ферритов, цветной бумаги, как компонент ингибирующих покрытий и при цианировании сталей, для выделения и утилизации радиоактивного цезия.

Может использоваться для получения синильной кислоты.

Нормативные акты

На Украине утверждено максимальное содержание Е-536 в поваренной соли (10 мг/кг (0,001%)) согласно "постанова № 32 Про затвердження значення гігієнічного нормативу вмісту харчової добавки фероціаніду калію (Е-536) у солі кухонній (повареній) от 01.12.2003"

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ ЛАСКОВОЕ ЛЕТО CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%, САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е536:

Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • железистосинеродистый калий
  • Гексацианоферрат(II) калия
  • Potassium Ferrocyanide
  • Ферроцианид калия
  • E-536, Е-536, Е536, E536
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все
    • Олымпиада
    • 22.06.2015 11:06:01
    • Просмотреть комментарии
    • +4+-
    Независимо от мнения остальных, заявляю, на основании УК РФ, что мне приходится терпеть вышеуказанный агент антислеживающий Ферроцианид калия в составе маринада, используемого при производстве немолотой горчицы, массой 160 г., потому что этот продукт необходимое лекарственное средство (не для толстокожих) в жаркую влажную погоду, наносится на влажную потную кожу массирующими движениями ладоней и оставляется на некоторое время до проявления чувствительности кожи ко вкусу продукта, затем смывается под душем и оставляет длительный эффект непотной кожи.
    Ответить
    • Анатолий
    • 15.06.2015 08:06:58
    • +3+-
    Раньше соль из Усолья-Сибирского упаковывали в пергамент, а затем в картонную коробку, при расфаковке она была сухая, легко сыпалась. Да, слеживалась, ну и что, вреда от слеживания не было никакого. Но зато была чистая, без добавок. Какой "гений" придумал добавлять в соль и другие продукты Е-536, т.е железистосинеродистый калий? Что слежавшуюся соль не будут покупать, если она потеряет товарный вид? Все это собачья чушь! Некуда стало девать ферроцианид калия, вот и бухают его куда ни попадя. И где гарантия, что в одном месте его 0,0001 мг/кг, а в другом 0,01 мг/кг и более? Тонкая дозировка - дело сложное, это не то, что бухнули и размешали, вовсе нет. Вот главная беда где может быть для потребителя, тут уж точно кранты любому, кто не уносит соль с завода без добавки Е-536. Об этих добавках пишут годами, но воз и ныне там... Поэтому, правительству следует срочно запретить применение вредоносных добавок в любых продуктах. А так все равно, что дорожные знаки о неровностях и повреждениях дороги вместо ремонта ухаб и ям, так и ограничения в дозировке вредоносных добавок. Покажите наконец, могут-ли решаться правительством задачи защиты людей или заставлять всех жить по принципу: чем хуже, тем проще!
    Ответить
    • irada
    • 12.06.2015 10:06:15
    • +4+-
    купила морскую соль а там е536 и535 что же нам делать чем питаться вот в чем вопрос
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все


2008 - 2022 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия