Рекламный блок

Метки

Загуститель Глазирующий агент Торты Салаты Ароматизатор Грибы Шоколад Идентичный натуральному Натуральное происхождение Кондитерские изделия Сдобная выпечка Компоненты продуктов питания Орехи и сухофрукты Вещества-отбеливатели Осветлитель Усилитель вкуса и аромата Антиоксидант Аллерген Макроэлементы Мороженое Влагоудерживающие агенты Овощи и зелень Масла и жиры ГМО McDonalds Стабилизатор Рыба и морепродукты СПЭНы Первые блюда Натуральные красители Эмульгатор Регулятор кислотности Мясные продукты Хлебобулочные изделия Стабилизаторы пены Детское питание Яйца Подсластитель Молочные продукты Гелеобразователь Мучные изделия Искусственное происхождение Ягоды Бондюэль Добавки, препятствующие... Крупы и каши Антибиотик Напитки алкогольные Структураторы Носитель К пиву Мука и макаронные изделия Колбасные изделия Фрукты Напитки безалкогольные Сыры и творог Консервант Краситель Японская кухня Соки и компоты
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

Ферроцианид калия

Название: Ферроцианид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов.

В чистом виде ферроцианид калия токсичное вещество.

Само вещество (ферроцианид калия) токсично и, кроме того, никогда химический продукт чистым не бывает. Т.е при производстве Е-536 образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536). Данных о результатах биотестов, о характере поведения веществе при варке, жарке и других способах обработки нет.

Применение

Ферроцианид калия Е-536 в основном находит применение в качестве добавки, препятствующей комкованию и слеживанию поваренной соли (особенно соли мелкого помола).

    • Согласно отзывам посетителей, ферроцианид калия (Е-536) предприятия добавляют только по желанию заказчика (преимущественно в соль в красивой упаковке и завышенной ценой).

Применяется при производстве колбас (при его применении образуется белый налёт на колбасной оболочке).

Ферроцианид калия применяют в непищевой промышленности при изготовлении пигментов, крашении шёлка, в производстве цианистых соединений, ферритов, цветной бумаги, как компонент ингибирующих покрытий и при цианировании сталей, для выделения и утилизации радиоактивного цезия.

Может использоваться для получения синильной кислоты.

Нормативные акты

На Украине утверждено максимальное содержание Е-536 в поваренной соли (10 мг/кг (0,001%)) согласно "постанова № 32 Про затвердження значення гігієнічного нормативу вмісту харчової добавки фероціаніду калію (Е-536) у солі кухонній (повареній) от 01.12.2003"

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ  ЛАСКОВОЕ ЛЕТО  CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%,  САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е536:

Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • железистосинеродистый калий
  • Гексацианоферрат(II) калия
  • Potassium Ferrocyanide
  • Ферроцианид калия
  • E-536, Е-536, Е536, E536
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все
    • Олымпиада
    • 22.06.2015 11:06:01
    • Просмотреть комментарии
    • +46+-
    Независимо от мнения остальных, заявляю, на основании УК РФ, что мне приходится терпеть вышеуказанный агент антислеживающий Ферроцианид калия в составе маринада, используемого при производстве немолотой горчицы, массой 160 г., потому что этот продукт необходимое лекарственное средство (не для толстокожих) в жаркую влажную погоду, наносится на влажную потную кожу массирующими движениями ладоней и оставляется на некоторое время до проявления чувствительности кожи ко вкусу продукта, затем смывается под душем и оставляет длительный эффект непотной кожи.
    Ответить
    • Александр
    • 16.07.2015 18:07:49
    • +42+-
    С сегодняшним развитием пищепрома, очень сложно найти продукты в которых не будет ни Е-шек, ни пистицыдов.
    Взять хотябы помидоры импортные, которые новым ножом не разрезать.Пробовал пару месяцев по магазинам ходить и избирательно продукты выбирать, так за месяц не просто зарплату а ещё и заначку потратил, зато по пол часа стоял с упаковками товара в руках и в каждой эти Е-шки искал.
    Пока наше правительство не поймёт, что надо собственное производство с/х поднимать, так и будем всякую хрень из Америки и Европы жрать.
    Ответить
      • Иван
      • 05.04.2016 11:04:19
      • +47+-
      В Европе и Америке гораздо более жёсткие требования по пищевым добавкам. Ради интереса можете сравнить составы родных и импортных продуктов. так что это всё наше, родное. :)
      Ответить
      • Виктор
      • 06.02.2017 18:02:41
      • +44+-
      Вы пишете: "Пока наше правительство не поймёт..." А ему-то зачем нас понимать? Оно понимает хорошо лишь себя, а на нас просто наплевать ИМ!
      Ответить
      • Валерий
      • 02.09.2017 20:09:04
      • +45+-
      Даниил, напрасно Вы грешите на Америку и Европу. Вот именно там то требования гораздо жёстче, чем России. Наглядный пример-детский стиральный порошок "Ушастый нянь" производится у нас в Питере, а содержание фосфатов - до 15%, а странах Европы, Америки, Японии - 0%. Вот и делайте вывод - Россия по онкологии на первом месте, а в Японии самая большая продолжительность жизни. В Германии учёные и врачи собрались вместе и выработали хемницкую программу - запрещающую производство и продажу средств содержащих фосфаты.
      Ответить
    • Анатолий
    • 15.06.2015 08:06:58
    • +46+-
    Раньше соль из Усолья-Сибирского упаковывали в пергамент, а затем в картонную коробку, при расфаковке она была сухая, легко сыпалась. Да, слеживалась, ну и что, вреда от слеживания не было никакого. Но зато была чистая, без добавок. Какой "гений" придумал добавлять в соль и другие продукты Е-536, т.е железистосинеродистый калий? Что слежавшуюся соль не будут покупать, если она потеряет товарный вид? Все это собачья чушь! Некуда стало девать ферроцианид калия, вот и бухают его куда ни попадя. И где гарантия, что в одном месте его 0,0001 мг/кг, а в другом 0,01 мг/кг и более? Тонкая дозировка - дело сложное, это не то, что бухнули и размешали, вовсе нет. Вот главная беда где может быть для потребителя, тут уж точно кранты любому, кто не уносит соль с завода без добавки Е-536. Об этих добавках пишут годами, но воз и ныне там... Поэтому, правительству следует срочно запретить применение вредоносных добавок в любых продуктах. А так все равно, что дорожные знаки о неровностях и повреждениях дороги вместо ремонта ухаб и ям, так и ограничения в дозировке вредоносных добавок. Покажите наконец, могут-ли решаться правительством задачи защиты людей или заставлять всех жить по принципу: чем хуже, тем проще!
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все