Рекламный блок

Метки

Ягоды Носитель Сыры и творог Рыба и морепродукты Грибы Структураторы Искусственное происхождение ГМО Шоколад Бондюэль Осветлитель Антиоксидант Регулятор кислотности Загуститель Орехи и сухофрукты К пиву Японская кухня Натуральное происхождение Стабилизаторы пены Мороженое Крупы и каши СПЭНы Аллерген Добавки, препятствующие... Глазирующий агент Ароматизатор Мучные изделия Эмульгатор Первые блюда Компоненты продуктов питания Мука и макаронные изделия Гелеобразователь Идентичный натуральному Напитки безалкогольные Колбасные изделия Салаты Подсластитель Кондитерские изделия Овощи и зелень Стабилизатор Мясные продукты Консервант Молочные продукты Антибиотик Фрукты Яйца Масла и жиры Соки и компоты Влагоудерживающие агенты Напитки алкогольные Детское питание McDonalds Усилитель вкуса и аромата Торты Сдобная выпечка Хлебобулочные изделия Вещества-отбеливатели Натуральные красители Краситель
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

Ферроцианид калия

Название: Ферроцианид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов.

В чистом виде ферроцианид калия токсичное вещество.

Само вещество (ферроцианид калия) токсично и, кроме того, никогда химический продукт чистым не бывает. Т.е при производстве Е-536 образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536). Данных о результатах биотестов, о характере поведения веществе при варке, жарке и других способах обработки нет.

Применение

Ферроцианид калия Е-536 в основном находит применение в качестве добавки, препятствующей комкованию и слеживанию поваренной соли (особенно соли мелкого помола).

    • Согласно отзывам посетителей, ферроцианид калия (Е-536) предприятия добавляют только по желанию заказчика (преимущественно в соль в красивой упаковке и завышенной ценой).

Применяется при производстве колбас (при его применении образуется белый налёт на колбасной оболочке).

Ферроцианид калия применяют в непищевой промышленности при изготовлении пигментов, крашении шёлка, в производстве цианистых соединений, ферритов, цветной бумаги, как компонент ингибирующих покрытий и при цианировании сталей, для выделения и утилизации радиоактивного цезия.

Может использоваться для получения синильной кислоты.

Нормативные акты

На Украине утверждено максимальное содержание Е-536 в поваренной соли (10 мг/кг (0,001%)) согласно "постанова № 32 Про затвердження значення гігієнічного нормативу вмісту харчової добавки фероціаніду калію (Е-536) у солі кухонній (повареній) от 01.12.2003"

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ  ЛАСКОВОЕ ЛЕТО  CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%,  САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е536:

Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • железистосинеродистый калий
  • Гексацианоферрат(II) калия
  • Potassium Ferrocyanide
  • Ферроцианид калия
  • E-536, Е-536, Е536, E536
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 67 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Все
    • Александр
    • 16.07.2015 18:07:49
    • -2+-
    С сегодняшним развитием пищепрома, очень сложно найти продукты в которых не будет ни Е-шек, ни пистицыдов.
    Взять хотябы помидоры импортные, которые новым ножом не разрезать.Пробовал пару месяцев по магазинам ходить и избирательно продукты выбирать, так за месяц не просто зарплату а ещё и заначку потратил, зато по пол часа стоял с упаковками товара в руках и в каждой эти Е-шки искал.
    Пока наше правительство не поймёт, что надо собственное производство с/х поднимать, так и будем всякую хрень из Америки и Европы жрать.
    Ответить
      • Иван
      • 05.04.2016 11:04:19
      • +3+-
      В Европе и Америке гораздо более жёсткие требования по пищевым добавкам. Ради интереса можете сравнить составы родных и импортных продуктов. так что это всё наше, родное. :)
      Ответить
      • Виктор
      • 06.02.2017 18:02:41
      • +-
      Вы пишете: "Пока наше правительство не поймёт..." А ему-то зачем нас понимать? Оно понимает хорошо лишь себя, а на нас просто наплевать ИМ!
      Ответить
      • Валерий
      • 02.09.2017 20:09:04
      • +1+-
      Даниил, напрасно Вы грешите на Америку и Европу. Вот именно там то требования гораздо жёстче, чем России. Наглядный пример-детский стиральный порошок "Ушастый нянь" производится у нас в Питере, а содержание фосфатов - до 15%, а странах Европы, Америки, Японии - 0%. Вот и делайте вывод - Россия по онкологии на первом месте, а в Японии самая большая продолжительность жизни. В Германии учёные и врачи собрались вместе и выработали хемницкую программу - запрещающую производство и продажу средств содержащих фосфаты.
      Ответить
    • Олымпиада
    • 22.06.2015 11:06:01
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Независимо от мнения остальных, заявляю, на основании УК РФ, что мне приходится терпеть вышеуказанный агент антислеживающий Ферроцианид калия в составе маринада, используемого при производстве немолотой горчицы, массой 160 г., потому что этот продукт необходимое лекарственное средство (не для толстокожих) в жаркую влажную погоду, наносится на влажную потную кожу массирующими движениями ладоней и оставляется на некоторое время до проявления чувствительности кожи ко вкусу продукта, затем смывается под душем и оставляет длительный эффект непотной кожи.
    Ответить
    • Анатолий
    • 15.06.2015 08:06:58
    • +1+-
    Раньше соль из Усолья-Сибирского упаковывали в пергамент, а затем в картонную коробку, при расфаковке она была сухая, легко сыпалась. Да, слеживалась, ну и что, вреда от слеживания не было никакого. Но зато была чистая, без добавок. Какой "гений" придумал добавлять в соль и другие продукты Е-536, т.е железистосинеродистый калий? Что слежавшуюся соль не будут покупать, если она потеряет товарный вид? Все это собачья чушь! Некуда стало девать ферроцианид калия, вот и бухают его куда ни попадя. И где гарантия, что в одном месте его 0,0001 мг/кг, а в другом 0,01 мг/кг и более? Тонкая дозировка - дело сложное, это не то, что бухнули и размешали, вовсе нет. Вот главная беда где может быть для потребителя, тут уж точно кранты любому, кто не уносит соль с завода без добавки Е-536. Об этих добавках пишут годами, но воз и ныне там... Поэтому, правительству следует срочно запретить применение вредоносных добавок в любых продуктах. А так все равно, что дорожные знаки о неровностях и повреждениях дороги вместо ремонта ухаб и ям, так и ограничения в дозировке вредоносных добавок. Покажите наконец, могут-ли решаться правительством задачи защиты людей или заставлять всех жить по принципу: чем хуже, тем проще!
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 67 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Все