Рекламный блок

Метки

Сыры и творог Глазирующий агент Напитки безалкогольные Колбасные изделия К пиву Салаты Осветлитель СПЭНы Мороженое Загуститель Антибиотик Стабилизаторы пены Ягоды Грибы Напитки алкогольные Сдобная выпечка Первые блюда Искусственное происхождение Мучные изделия Ароматизатор Детское питание Бондюэль Аллерген Макроэлементы Регулятор кислотности Подсластитель Рыба и морепродукты Соки и компоты Кондитерские изделия McDonalds Фрукты Крупы и каши Эмульгатор Овощи и зелень Носитель Стабилизатор Шоколад Антиоксидант Добавки, препятствующие... Гелеобразователь Краситель Торты Вещества-отбеливатели Идентичный натуральному Мясные продукты Усилитель вкуса и аромата Компоненты продуктов питания ГМО Натуральное происхождение Мука и макаронные изделия Масла и жиры Орехи и сухофрукты Консервант Яйца Молочные продукты Структураторы Влагоудерживающие агенты Хлебобулочные изделия Японская кухня Натуральные красители
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. — Обновить

Ферроцианид калия

Название: Ферроцианид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторы — добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов.

В чистом виде ферроцианид калия токсичное вещество.

Само вещество (ферроцианид калия) токсично и, кроме того, никогда химический продукт чистым не бывает. Т.е при производстве Е-536 образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536). Данных о результатах биотестов, о характере поведения веществе при варке, жарке и других способах обработки нет.

Применение

Ферроцианид калия Е-536 в основном находит применение в качестве добавки, препятствующей комкованию и слеживанию поваренной соли (особенно соли мелкого помола).

    • Согласно отзывам посетителей, ферроцианид калия (Е-536) предприятия добавляют только по желанию заказчика (преимущественно в соль в красивой упаковке и завышенной ценой).

Применяется при производстве колбас (при его применении образуется белый налёт на колбасной оболочке).

Ферроцианид калия применяют в непищевой промышленности при изготовлении пигментов, крашении шёлка, в производстве цианистых соединений, ферритов, цветной бумаги, как компонент ингибирующих покрытий и при цианировании сталей, для выделения и утилизации радиоактивного цезия.

Может использоваться для получения синильной кислоты.

Нормативные акты

На Украине утверждено максимальное содержание Е-536 в поваренной соли (10 мг/кг (0,001%)) согласно "постанова № 32 Про затвердження значення гігієнічного нормативу вмісту харчової добавки фероціаніду калію (Е-536) у солі кухонній (повареній) от 01.12.2003"

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ ЛАСКОВОЕ ЛЕТО CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%, САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е536:

Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • железистосинеродистый калий
  • Гексацианоферрат(II) калия
  • Potassium Ferrocyanide
  • Ферроцианид калия
  • E-536, Е-536, Е536, E536
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 45 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все
    • Никита
    • 23.01.2017 07:01:48
    • +43+-
    Господи, сколько же идиотов у нас в стране живёт) Надеюсь вы все уедете в лес и будете кушать только травку)
    Ответить
      • Сергей
      • 29.03.2017 08:03:32
      • +47+-
      Да,я уеду в лес и буду выращивать экологически чистые овощи и фрукты для себя,своей семьи и тех людей,которые хотят жить долго и здраво.
      Ответить
    • Эльдар
    • 07.08.2016 14:08:32
    • +48+-
    Ещё пример. Соль "Азбука кухни", баночка 180 г. Изготовитель: ООО "Солонь" (фасовочное предприятие), СПб; поставщик: ОАО "Мозырьсоль", Беларусь. Состав: выварочная соль, обогащена йодатом калия, J(40+/-15) мг/кг. (на этом состав кончается). И (внимание!) лишь в конце этикетки мелким шрифтом напечатано: "Содержит противослеживающуюся добавку Е536."!
    Ответить
    • Даниил
    • 08.12.2016 16:12:05
    • +47+-
    Миндаль тоже содержит синильную кислоту(причем в еще большем количестве). Едим и не жалуемся
    Ответить
      • Игорь
      • 27.10.2017 08:10:52
      • +45+-
      Абсолютно точно. Миндаль, косточки от слив, абрикосов содержат существенно большую концентрацию синильной кислоты, чем Е536. Кроме того, в желтой кровяной соли (а это и есть Е536) цианид содержится в комплексном соединении. После жарки и варки все эти цианиды благополучно разлагаются. Хотя не известно, сколько этих Е536 оседают вместе с солью в органах и костях. В общем, химию надо учить, в том числе и в школе.
      Ответить
Страницы: 1 2 3 45 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все


2008 - 2026 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия