Рекламный блок

Метки

Овощи и зелень McDonalds Мороженое Шоколад Мука и макаронные изделия Осветлитель Бондюэль Колбасные изделия ГМО Крупы и каши Ароматизатор Детское питание Стабилизаторы пены Хлебобулочные изделия Структураторы Консервант Молочные продукты Аллерген Торты СПЭНы Мясные продукты Соки и компоты Масла и жиры Искусственное происхождение Подсластитель Усилитель вкуса и аромата Салаты Глазирующий агент Регулятор кислотности Грибы Вещества-отбеливатели Японская кухня Загуститель Добавки, препятствующие... Гелеобразователь Стабилизатор Антиоксидант Рыба и морепродукты Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Сыры и творог Сдобная выпечка Мучные изделия Антибиотик Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Краситель Натуральное происхождение Первые блюда Яйца Эмульгатор Влагоудерживающие агенты К пиву Идентичный натуральному Орехи и сухофрукты Носитель Натуральные красители Ягоды Фрукты
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

Ферроцианид калия

Название: Ферроцианид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов.

В чистом виде ферроцианид калия токсичное вещество.

Само вещество (ферроцианид калия) токсично и, кроме того, никогда химический продукт чистым не бывает. Т.е при производстве Е-536 образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536). Данных о результатах биотестов, о характере поведения веществе при варке, жарке и других способах обработки нет.

Применение

Ферроцианид калия Е-536 в основном находит применение в качестве добавки, препятствующей комкованию и слеживанию поваренной соли (особенно соли мелкого помола).

    • Согласно отзывам посетителей, ферроцианид калия (Е-536) предприятия добавляют только по желанию заказчика (преимущественно в соль в красивой упаковке и завышенной ценой).

Применяется при производстве колбас (при его применении образуется белый налёт на колбасной оболочке).

Ферроцианид калия применяют в непищевой промышленности при изготовлении пигментов, крашении шёлка, в производстве цианистых соединений, ферритов, цветной бумаги, как компонент ингибирующих покрытий и при цианировании сталей, для выделения и утилизации радиоактивного цезия.

Может использоваться для получения синильной кислоты.

Нормативные акты

На Украине утверждено максимальное содержание Е-536 в поваренной соли (10 мг/кг (0,001%)) согласно "постанова № 32 Про затвердження значення гігієнічного нормативу вмісту харчової добавки фероціаніду калію (Е-536) у солі кухонній (повареній) от 01.12.2003"

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ  ЛАСКОВОЕ ЛЕТО  CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%,  САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е536:

Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • железистосинеродистый калий
  • Гексацианоферрат(II) калия
  • Potassium Ferrocyanide
  • Ферроцианид калия
  • E-536, Е-536, Е536, E536
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 45 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все
    • Даниил
    • 08.12.2016 16:12:05
    • +3+-
    Миндаль тоже содержит синильную кислоту(причем в еще большем количестве). Едим и не жалуемся
    Ответить
      • Игорь
      • 27.10.2017 08:10:52
      • +1+-
      Абсолютно точно. Миндаль, косточки от слив, абрикосов содержат существенно большую концентрацию синильной кислоты, чем Е536. Кроме того, в желтой кровяной соли (а это и есть Е536) цианид содержится в комплексном соединении. После жарки и варки все эти цианиды благополучно разлагаются. Хотя не известно, сколько этих Е536 оседают вместе с солью в органах и костях. В общем, химию надо учить, в том числе и в школе.
      Ответить
    • Эльдар
    • 07.08.2016 14:08:32
    • +4+-
    Ещё пример. Соль "Азбука кухни", баночка 180 г. Изготовитель: ООО "Солонь" (фасовочное предприятие), СПб; поставщик: ОАО "Мозырьсоль", Беларусь. Состав: выварочная соль, обогащена йодатом калия, J(40+/-15) мг/кг. (на этом состав кончается). И (внимание!) лишь в конце этикетки мелким шрифтом напечатано: "Содержит противослеживающуюся добавку Е536."!
    Ответить
    • Константин
    • 18.05.2016 20:05:43
    • Просмотреть комментарии
    • -2+-
    Ферроцианид калия (жёлтая кровяная соль,калий железосинеродистый) первоначально получали упаривая и прокаливая соль,отсюда и название.связывает вредные для организма Ионы трехвалентного железа,хотя при таких дозах абсолютно никакого воздействия на организм не несёт.
    Ответить
      • Константин
      • 18.05.2016 20:05:51
      • Просмотреть комментарии
      • -1+-
      Извините,упаривая кровь.
      Ответить
Страницы: 1 2 3 45 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все