Рекламный блок

Метки

Напитки алкогольные Подсластитель Натуральные красители Сдобная выпечка Сыры и творог Мясные продукты СПЭНы Мука и макаронные изделия Мороженое Натуральное происхождение Стабилизаторы пены Бондюэль Носитель Антиоксидант Усилитель вкуса и аромата Хлебобулочные изделия Регулятор кислотности Антибиотик К пиву Влагоудерживающие агенты Компоненты продуктов питания Мучные изделия Масла и жиры McDonalds Загуститель ГМО Яйца Фрукты Шоколад Торты Детское питание Соки и компоты Ароматизатор Грибы Молочные продукты Структураторы Консервант Стабилизатор Крупы и каши Напитки безалкогольные Кондитерские изделия Добавки, препятствующие... Салаты Ягоды Краситель Аллерген Овощи и зелень Гелеобразователь Орехи и сухофрукты Первые блюда Осветлитель Рыба и морепродукты Глазирующий агент Вещества-отбеливатели Колбасные изделия Эмульгатор Идентичный натуральному Японская кухня Искусственное происхождение
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

Ферроцианид калия

Название: Ферроцианид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов.

В чистом виде ферроцианид калия токсичное вещество.

Само вещество (ферроцианид калия) токсично и, кроме того, никогда химический продукт чистым не бывает. Т.е при производстве Е-536 образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536). Данных о результатах биотестов, о характере поведения веществе при варке, жарке и других способах обработки нет.

Применение

Ферроцианид калия Е-536 в основном находит применение в качестве добавки, препятствующей комкованию и слеживанию поваренной соли (особенно соли мелкого помола).

    • Согласно отзывам посетителей, ферроцианид калия (Е-536) предприятия добавляют только по желанию заказчика (преимущественно в соль в красивой упаковке и завышенной ценой).

Применяется при производстве колбас (при его применении образуется белый налёт на колбасной оболочке).

Ферроцианид калия применяют в непищевой промышленности при изготовлении пигментов, крашении шёлка, в производстве цианистых соединений, ферритов, цветной бумаги, как компонент ингибирующих покрытий и при цианировании сталей, для выделения и утилизации радиоактивного цезия.

Может использоваться для получения синильной кислоты.

Нормативные акты

На Украине утверждено максимальное содержание Е-536 в поваренной соли (10 мг/кг (0,001%)) согласно "постанова № 32 Про затвердження значення гігієнічного нормативу вмісту харчової добавки фероціаніду калію (Е-536) у солі кухонній (повареній) от 01.12.2003"

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ  ЛАСКОВОЕ ЛЕТО  CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%,  САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е536:

Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • железистосинеродистый калий
  • Гексацианоферрат(II) калия
  • Potassium Ferrocyanide
  • Ферроцианид калия
  • E-536, Е-536, Е536, E536
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 Все
    • Жмако Людмила
    • 16.05.2012 12:05:36
    • Просмотреть комментарии
    • -5+-
    А я обнаружила эту гадость в твороге зернёном "Славянские традиции" производство ГМЗ №1 г. Минск (((( Но творожок вкусненький, наверное из-за этой гадости (((
    Ответить
      • Надежда
      • 12.06.2013 15:06:45
      • 0+-
      а я вот увидела Е536 на упаковке из под мороженого "20 копеек", и была даже удивлена! Но было очень вкусно!
      Ответить
    • Ярослав
    • 03.05.2012 02:05:36
    • +1+-
    Обнаружил в СЫРЕ "Брест-Литовский Классический" пр-во Савушкин Продукт, Брест
    Ответить
    • Викентий
    • 08.04.2012 16:04:50
    • +1+-
    Обнаружил эту эту добавку в творожном продукте.,,Творог зерненый -101 зерно ,, производства г.БРЕСТ.Прописан как Ферроцианид калия. Не доел- выкинул
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 Все