Рекламный блок

Метки

Стабилизаторы пены ГМО Загуститель Мороженое Аллерген Яйца Натуральные красители Вещества-отбеливатели Гелеобразователь Кондитерские изделия Структураторы Крупы и каши Носитель Консервант Молочные продукты Соки и компоты Колбасные изделия Глазирующий агент Антиоксидант Сыры и творог Детское питание Мука и макаронные изделия Мясные продукты Идентичный натуральному Торты Первые блюда Напитки алкогольные Шоколад Рыба и морепродукты Мучные изделия Ароматизатор Эмульгатор К пиву Фрукты Регулятор кислотности Хлебобулочные изделия Стабилизатор Компоненты продуктов питания Масла и жиры СПЭНы Сдобная выпечка Краситель Овощи и зелень Орехи и сухофрукты Влагоудерживающие агенты Японская кухня Осветлитель Добавки, препятствующие... Искусственное происхождение Подсластитель Грибы Салаты Бондюэль Натуральное происхождение Усилитель вкуса и аромата Напитки безалкогольные McDonalds Антибиотик Ягоды
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

Ферроцианид калия

Название: Ферроцианид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов.

В чистом виде ферроцианид калия токсичное вещество.

Само вещество (ферроцианид калия) токсично и, кроме того, никогда химический продукт чистым не бывает. Т.е при производстве Е-536 образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536). Данных о результатах биотестов, о характере поведения веществе при варке, жарке и других способах обработки нет.

Применение

Ферроцианид калия Е-536 в основном находит применение в качестве добавки, препятствующей комкованию и слеживанию поваренной соли (особенно соли мелкого помола).

    • Согласно отзывам посетителей, ферроцианид калия (Е-536) предприятия добавляют только по желанию заказчика (преимущественно в соль в красивой упаковке и завышенной ценой).

Применяется при производстве колбас (при его применении образуется белый налёт на колбасной оболочке).

Ферроцианид калия применяют в непищевой промышленности при изготовлении пигментов, крашении шёлка, в производстве цианистых соединений, ферритов, цветной бумаги, как компонент ингибирующих покрытий и при цианировании сталей, для выделения и утилизации радиоактивного цезия.

Может использоваться для получения синильной кислоты.

Нормативные акты

На Украине утверждено максимальное содержание Е-536 в поваренной соли (10 мг/кг (0,001%)) согласно "постанова № 32 Про затвердження значення гігієнічного нормативу вмісту харчової добавки фероціаніду калію (Е-536) у солі кухонній (повареній) от 01.12.2003"

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ  ЛАСКОВОЕ ЛЕТО  CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%,  САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е536:

Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • железистосинеродистый калий
  • Гексацианоферрат(II) калия
  • Potassium Ferrocyanide
  • Ферроцианид калия
  • E-536, Е-536, Е536, E536
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 Все
    • Евгений
    • 01.06.2012 07:06:15
    • Просмотреть комментарии
    • -3+-
    Да-да,масло ЗОЛОТОЕ кисло-молочное " Савушкин продукт ". Причем имеет конкретный привкус маргарина, хоть в составе растительные жиры не указаны. Или это ферроцианид так пахнет?
    Ответить
      • Елена
      • 06.10.2013 10:10:59
      • +2+-
      Улыбнуло) Ферроцианид маргарином точно не пахнет.
      Ответить
    • Жмако Людмила
    • 16.05.2012 12:05:36
    • Просмотреть комментарии
    • -5+-
    А я обнаружила эту гадость в твороге зернёном "Славянские традиции" производство ГМЗ №1 г. Минск (((( Но творожок вкусненький, наверное из-за этой гадости (((
    Ответить
      • Надежда
      • 12.06.2013 15:06:45
      • 0+-
      а я вот увидела Е536 на упаковке из под мороженого "20 копеек", и была даже удивлена! Но было очень вкусно!
      Ответить
    • Ярослав
    • 03.05.2012 02:05:36
    • +1+-
    Обнаружил в СЫРЕ "Брест-Литовский Классический" пр-во Савушкин Продукт, Брест
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1415 16 17 Все